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高雄市立林園高級中學 國中部 110 學年度 第2學期 二年級 第2次段考 (自然科)-試題卷
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單一選擇題，共 50 題，每題 2分，請將答案劃入答案卡上
＊請在閱讀下列各段敘述後，回答1～7題：
食鹽的化學名稱為氯化鈉，是人體內重要的電解質，在身體裡以氯離子和鈉離子的形式存在，分別司職各種不同的功能
。 鈉離子是細胞內外液體中最多的陽離子，與其他離子共同維持細胞膜內、外滲透壓的帄衡，利用滲透壓的差異幫助
細胞進行內外物質的交換。另外鈉離子還有下列功能：○
１可以與鉀離子和氯離子共同維持人體的酸鹼帄衡；○
２可以調控
人體的水分分布，維持循環系統中血液量的恆定；○
３是神經訊息傳遞所必需的物質。 氯離子是細胞內外液體中主要的
陰離子，與鈉離子、鉀離子共同維持體液的酸鹼帄衡。另外氯離子還有下列功能：○
１可形成強酸性的胃酸（鹽酸），能
夠幫助蛋白質的消化，也可消滅食物中的有害細菌；○
２當人體中的氯離子濃度較高時，能加速肺部二氧化碳的排除。
( C ) 1.有關人體內「氯離子」的功能敘述，下列何者正確？ (Ａ)主要與體內的鈉離子結合形成氯化鈉，加速由肺部排出
體外 (Ｂ)神經訊息傳遞所必需的物質 (Ｃ)形成胃酸 (Ｄ)破壞細胞膜內、外滲透壓的帄衡。
( B ) 2.有關人體內「鈉離子」的功能敘述，下列何者正確？ (Ａ)主要與體內的氯離子結合形成氯化鈉排出體外 (Ｂ)維
持人體內酸鹼的帄衡 (Ｃ)中和胃酸避免酸性過強 (Ｄ)破壞細胞膜內、外滲透壓的帄衡。
( A ) 3.人體內胃酸的
pH
值可能最接近下列何者？ (Ａ)
1～3 (Ｂ)
5～7 (Ｃ)
9～11 (Ｄ)
12～14。
某研究團隊採集臺灣各處的溫泉水樣本化驗，並依其成分或酸鹼性加以分類。依溫泉水主要成分物質：氯離子、碳酸氫
根離子、硫酸根離子，可分類為氯化鹽泉、碳酸氫鹽泉、硫酸鹽泉。溫泉水依據酸鹼性的不同，又可分類為酸性、中性
及鹼性溫泉。含有碳酸氫根離子的溫泉，因其含有鈉、鎂、鈣、鉀離子的不同，可形成中性或弱鹼性的溫泉。硫酸鹽泉
多呈酸性，與
pH
值在
4
至
5
之間的酸雨相比，其氫離子的濃度可多出酸雨約
1000
倍，直接使用此種溫泉需特別注意是
否出現身體不適的症狀。
( D ) 4.依據上文，含有碳酸氫根離子的溫泉水，其
pH
值最接近何者？ (Ａ)
1～2 (Ｂ)
3～4 (Ｃ)
5～6 (Ｄ)
7～8。
( A ) 5.將溫泉分類為氯化鹽泉、碳酸氫鹽泉、硫酸鹽泉，主要是依據溫泉水中的哪一種性質？ (Ａ)陰離子的種類
(Ｂ)陽離子的種類 (Ｃ)pH
值 (Ｄ)溫度。
自然界中許多礦石含有
CaCO3
的成分。建豪設計一項實驗要檢驗甲、乙、丙三種礦石中是否含有
CaCO3，他將此三種礦
石秤取相同質量後，分別置入如圖的實驗裝置中。先加入少許的水，使水面高於礦石，固定薊頭漏斗並使漏斗管末低於
液面下，再將
1
M
的鹽酸緩緩加入薊頭漏斗內，所產生的氣體導入澄清石灰水中，以檢測該氣體，實驗結果如表所示。
檢驗步驟
礦石
甲
乙
丙
一、與鹽酸反應是否產生氣體
否
是
是
二、澄清石灰水是否變混濁
否
否
是
.
( C ) 6.依據附表推論甲、乙、丙三種礦石，何者可能含有
CaCO3？ (Ａ)僅甲 (Ｂ)僅乙 (Ｃ)僅丙 (Ｄ)甲、乙、丙。
( C ) 7.若將鹽酸更換為同樣濃度的醋酸，分別再進行步驟一的檢驗，乙、丙則可觀察到何種現象？ (Ａ)沒有氣體產生
(Ｂ)產生更多的氣體 (Ｃ)產生氣體的速率減慢 (Ｄ)產生氣體的速率加快。
( C ) 8.當可逆反應達成帄衡狀態時，下列敘述何者正確？ (Ａ)反應物不再轉變成生成物 (Ｂ)反應速率為零 (Ｃ)正、
逆反應速率相等 (Ｄ)反應物濃度等於生成物濃度。
( C ) 9.在
25
℃下，某固定體積之密閉系統中，已達成帄衡的化學反應式如右：
2NO
2(g)
N
2
O
4
＋熱量
紅棕色
無色
下列敘述何者正確？ (Ａ)當系統溫度下降時，氣體顏色變深 (Ｂ)當系統溫度上升時，反應向右進行 (Ｃ)當系
統溫度上升時，N2O4
分子數減少 (Ｄ)當系統溫度上升時，氣體總分子數減少。
( B )10.氮氣與氫氣在高溫、高壓下製氨的化學反應為一可逆反應，其反應式如
右所示，當反應達帄衡後，哪項方法無法改變原帄衡狀態？ (Ａ)增加氮
氣與氫氣的濃度 (Ｂ)增加催化劑的量 (Ｃ)增高溫度 (Ｄ)降低溫度。
( B )11.已知溴水溶液為紅棕色，該紅棕色是溴分子顏色。溴水的可逆反應為：Br2＋H2O
H＋＋Br－＋HBrO。若要使整
個溶液顏色變得更深，請問可加入下列何種物質？ (Ａ)食鹽水 (Ｂ)鹽酸 (Ｃ)氫氧化鈉 (Ｄ)氨水。
( D )12.下列何者是因為反應物的接觸面積大，而使反應速率加快的實例？ (Ａ)夏季的食物較易腐爛 (Ｂ)鈉比銅更容易
在空氣中燃燒 (Ｃ)大理岩在濃鹽酸中冒泡更快 (Ｄ)將化學藥品研磨成粉末反應速率更快。
2
( A )13.以粒子碰撞的觀點，反應物粒子互相碰撞的機會愈多，反應速率愈快，則何項操作無法使反應速率變快？ (Ａ)將
反應物溶液稀釋 (Ｂ)將可溶性的固體反應物配成溶液 (Ｃ)將反應物顆粒磨成粉末 (Ｄ)提高反應時溫度。
( A )14.牛奶在冰箱可以保存較久，但在室溫下卻容易腐敗，主要是受什麼因素影響？ (Ａ)溫度 (Ｂ)物質本性 (Ｃ)催
化劑 (Ｄ)顆粒大小。
( D )15.小翔做雙氧水製氧的實驗，他將二氧化錳與水放在錐形瓶
中，再從薊頭漏斗加入雙氧水，並用碼錶記錄集滿一瓶氧
氣所需的時間，實驗紀錄如表。有關此實驗何者正確？ (
Ａ)二氧化錳為此實驗的反應物 (Ｂ)二氧化錳的質量愈大
，氧氣的總生成量愈多 (Ｃ)雙氧水的濃度會影響氧氣的
生成速率 (Ｄ)二氧化錳的質量會影響氧氣的生成速率。
30％雙氧水水溶液
體積（mL）
水的體積
（mL）
二氧化錳
（g）
收集時間
（s）
甲
10
10
1
200
乙
10
10
2
100
丙
10
10
3
67
丁
10
10
4
50
( D )16.下列各物質溶於水的解離反應式，何者正確？ (Ａ)
H2SO4
→
H2＋＋SO42－ (Ｂ)
NaOH
→
Na＋＋O2－＋H＋
(Ｃ)
C2H5OH
→
C2H5＋＋OH－ (Ｄ)
KNO3
→
K＋＋NO3－。
( A )17.硫酸（H2SO4）溶解在水中情形的示意圖
，右列何者正確？
(Ａ)
(Ｂ)
(Ｃ)
(Ｄ)
( A )18.實驗室中有蔗糖水溶液和氯化鈉水溶液，也也想以下列(Ａ)～(Ｄ)的實驗操作來區別兩者，請問下列何種方法可行
？ (Ａ)測導電度 (Ｂ)測酸鹼性 (Ｃ)添加本氏液試劑並加熱之 (Ｄ)比較顏色。
( D )19.有關電解質，何者正確？ (Ａ)只要能導電的物質就是電解質 (Ｂ)固態的食鹽不能導電，所以食鹽為非電解質
(Ｃ)氫氧化鈉水溶液能導電，是因為含有金屬鈉原子 (Ｄ)氫氧化鈉溶於水會解離出離子，所以水溶液可以導電。
( C )20.浩文測試一種無色水溶液，以紅色石蕊試紙測試時顏色沒有變化，放入大理岩則產生氣泡。下列何者最可能為此水
溶液中所含的溶質？ (Ａ)氫氧化鈉 (Ｂ)氫氧化鈣 (Ｃ)氯化氫 (Ｄ)氯化鈉。
( D )21.關於酸鹼溶液的性質，下列敘述何者正確？ (Ａ)氨水可清洗金屬表面 (Ｂ)醋酸可溶解油脂 (Ｃ)硫酸可添加於
食醋中以增添風味 (Ｄ)硝酸照光會分解出有毒氣體。
( B )22.下列何者是酸性溶液與鹼性溶液的共同性質？ (Ａ)紅色石蕊試紙的顏色變化 (Ｂ)水溶液均可以導電 (Ｃ)皆可以
分解油脂 (Ｄ)帶有酸味。
( A )23. 4
個燒杯分別盛有NH3、CH3COOH、Ca(OH)2、H2SO4
的水溶液，將
4
個燒杯任意標示為甲、乙、丙、丁，進行各
項實驗，結果如表。請問
NH3、CH3COOH、Ca(OH)2、H2SO4
的水溶液，分別在哪個燒杯？ (Ａ)甲、乙、丙、丁 (Ｂ)丙
、乙、甲、丁 (Ｃ)甲、丁、丙、乙 (Ｄ)乙、丙、丁、甲。
實驗項目
甲
乙
丙
丁
藍色石蕊試紙
不變色
呈紅色
不變色
呈紅色
通入
CO2
沒有變化
沒有變化
呈白色混濁
沒有變化
放入鎂帶
沒有變化
少量氣泡
沒有變化
大量氣泡
導電性
不易導電
不易導電
會導電
會導電
( C )24.酸鹼中和反應過程中，溫度計讀數變化為何？ (Ａ)維持不變 (Ｂ)略為下降 (Ｃ)略為上升 (Ｄ)先上升後下降。
( D )25. 25
℃時，NaCl
溶液的濃度為
1M，其
pH
值為多少？ (Ａ)
0 (Ｂ)
1 (Ｃ)
2 (Ｄ)
7。
( B )26.有三種不同的液體，甲為
10mL
的蒸餾水，乙為
20mL
的檸檬汁，丙為
30mL
的小蘇打水。下列何圖最適合表示這
三種液體？ (Ａ)
(Ｂ)
(Ｃ)
(Ｄ)
( B )27.甲溶液是一般食醋，乙是氨水，丙溶液是純水，三者的
pH
值依大小順序排列，下列何者正確？ (Ａ)乙＞甲＞丙
(Ｂ)乙＞丙＞甲 (Ｃ)甲＞乙＞丙 (Ｄ)甲＞丙＞乙。
( D )28.小晴在實驗室中，根據下列步驟操作實驗：(甲)將濃硫酸稀釋，置於
X
燒杯中，另取一盛有氫氧化鈣水溶液的
Y
燒
杯；(乙)將
X、Y
兩燒杯的溶液混合；(丙)過濾所得到的混合液，將濾紙上的殘留物烘乾靜置。下列關於此實驗的
敘述，何者正確？ (Ａ)稀釋濃硫酸為吸熱反應，使燒杯溫度下降 (Ｂ)兩溶液混合為吸熱反應 (Ｃ)兩溶液混合
會產生二氧化碳氣體 (Ｄ)濾紙上殘留物的主要成分為硫酸鈣。
( A )29.下列哪一項是酸鹼中和的反應式？ (Ａ)
H＋＋OH－→
H2O (Ｂ)
H2O
→
H＋＋OH－ (Ｃ)
2H2O
→
2H2＋O2
(Ｄ)
2H2＋O2
→
2H2O。
( B )30.阿葉欲以右圖的實驗方式進行酸鹼中和實驗，以酚酞作為指示劑，將酸性溶液置於錐形瓶中，
再以滴管吸取氫氧化鈉水溶液進行實驗。則下列有關此實驗的敘述何者正確？ (Ａ)酚酞應該
加在滴管中 (Ｂ)在實驗過程中，酸性溶液的
pH
值會逐漸增大 (Ｃ)反應完成的瞬間，酸性
溶液的顏色變為無色 (Ｄ)若將反應完成的水溶液以酒精燈加熱，會完全蒸乾無殘留物。
3
( C )31.人類的牙齒表面受到一層琺瑯質保護，其主要成分是氫氧磷灰石[Ca x (PO4)3OH]。已知氫氧磷灰石由鈣離子(Ca
2+)、
磷酸根離子(PO43-) 和氫氧根離子(OH-)所組成，則 x 值應為何者？ (Ａ)
1 (Ｂ)
3 (Ｃ)
5 (Ｄ)
7。
( D )32.阿永取1L的0.5M氯化鋇(BaCl2)水溶液與1L的0.5M硫酸鈉(Na2SO4)水溶液混合，產生白色沉澱。 他將溶液過濾，取
出沉澱物進一步實驗，確認成分為0.5莫耳的硫酸鋇，而過濾後的澄清濾液，經測試發現在室溫時具有良好的導電性
，則濾液中「主要的」導電粒子為何者？ (Ａ) H＋、OH－ (Ｂ) Ba2＋、Cl－ (Ｃ) Na＋、SO42－ (Ｄ) Na＋、Cl－
( A )33.下列為濃度相同、體積為
500
mL
的水溶液，哪一杯水溶液所解離的粒子總數最多？ (Ａ)氫氧化鈉（NaOH）
(Ｂ)甲醇（CH3OH） (Ｃ)葡萄糖（C6H12O6） (Ｄ)醋酸（CH3COOH）。
( C )34.已知氫離子的體積莫耳濃度[H＋]與 pH 值的關係為：若pH＝a，則
[H＋]＝10－aM。今有鹽酸與醋酸，其濃度、體積、[H＋]和 pH 值如
附表。表中數據 m、n、X、Y 的比較，何者正確？
(Ａ) m＞n， X＞Y (Ｂ) m＜n，X＜Y (Ｃ) m＞n，X＜Y
(Ｄ) m＜n，X＞Y。
濃度
（M）
體積
（mL）
［H＋］
pH
值
鹽酸
0.1
200
m
X
醋酸
0.1
300
n
Y
( B )35.錐形瓶內裝有某種溶液，小惠以口將氣球吹滿後，套入錐形瓶的瓶口，如附圖所示。經一段
時間後，氣球內部分的氣體被溶液吸收，使氣球的體積明顯變小，錐形瓶內所盛裝的溶液最
可能為下列何者？ (Ａ)氯化氫水溶液 (Ｂ)氫氧化鈣水溶液 (Ｃ)乙醇水溶液 (Ｄ)過氧化氫
水溶液。
( B )36.取
10
mL、1.0
M
的鹽酸，加數滴酚酞指示劑，再慢慢加入
1.0
M
的氫氧化鈉溶液
15
mL，一邊以玻璃棒攪拌。有關
此反應結果的敘述，下列何者正確？ (Ａ)溶液變為中性 (Ｂ)溶液的
pH
值增加 (Ｃ)溶液的溫度下降 (Ｄ)溶
液由紅色變為無色。
( D )37.阿斌欲透過如圖的實驗裝置來檢測酸性溶液的酸度。若選用酚酞做為指示劑，將已知濃度的
氫氧化鈉水溶液置入滴定管中進行酸鹼中和的滴定實驗，則下列有關此實驗的敘述何者正確
？ (Ａ)滴定管下方用來裝酸性溶液的容器，以燒杯為最佳選擇 (Ｂ)滴定終止瞬間，酸性
溶液的顏色褪為無色 (Ｃ)滴定前，先將酚酞與氫氧化鈉水溶液均勻混合 (Ｄ)在滴定過程
中，酸性溶液的
pH
值會逐漸增大
( C )38.小憲欲探討反應物的四種濃度與應變變因
X
的關係，經由實驗結果，得到「反應物濃度上升，應變變因
X
之值越小
」的結論。根據上述結論，小憲的實驗紀錄和應變變因
X
的倒數（1∕X）與反應物濃度的關係圖，可能為何者？
(Ａ)
反應物濃度（M）
0.1
0.2
0.3
0.4
應變變因
X（秒）
10
20
30
40
(Ｂ)
反應物濃度（M）
0.1
0.2
0.3
0.4
應變變因
X（秒）
40
30
20
10
(Ｃ)
反應物濃度（M）
0.1
0.2
0.3
0.4
應變變因
X（秒）
100
50
33
25
(Ｄ)
反應物濃度（M）
0.1
0.2
0.3
0.4
應變變因
X（秒）
25
33
50
100
( A )39.在所有條件（控制變因）均相同下，將濃度分別為 0.1M、0.2M、0.3M 相同體積的硫代硫酸鈉溶液與相同濃度、
體積的鹽酸反應，並測量反應速率（R）與溫度（T）的關係，試問其關係曲線應為下列何者？
(Ａ) (Ｂ) (Ｃ) (Ｄ)。
( A )40.天秤兩邊秤盤上分別有甲、乙兩燒杯，燒杯中盛有濃度、體積均相同
的鹽酸，靜止時指針指在中央的位置。將質量相同但顆粒大小不同的
X、Y 兩份大理石碎塊，同時分別倒入甲、乙兩燒杯，如圖(一)所示
。反應剛開始冒出氣體，使兩杯質量均減輕，且指針往右偏轉，如圖
(二)所示。根據圖(二)結果，判斷燒杯內初始反應速率的快慢及其原
因，下列說明何者正確？ (Ａ)甲燒杯較快，因為 X 的顆粒較小 (
Ｂ)甲燒杯較快，因為 X 的顆粒較大 (Ｃ)乙燒杯較快，因為 Y 的
顆粒較小 (Ｄ)乙燒杯較快，因為 Y 的顆粒較大。
圖(一)
圖(二)
( D )41.已知某溶液中僅有H＋、Na＋、Zn2＋、OH－、NO3－五種離子，其中H＋、OH－的數量很少可忽略。若溶液中的離子個數
比為NO3－：Na＋＝5：1，則NO3－：Zn2＋的離子個數比為何？ (Ａ)
1：1 (Ｂ)
1：2 (Ｃ)
5：1 (Ｄ)
5：2。
4
( B )42.常溫常壓下，關於水溶液的pH值之敘述，有幾個正確？(甲)電中性水溶液的pH值是7 (乙)酸性水溶液的pH值大於7
(丙)鹼性水溶液的pH值永遠為正值 (丁)鹼性水溶液的pH值與溶液中氫離子濃度有關 (Ａ)
3 (Ｂ)
2 (Ｃ)
1
(Ｄ)
0。
( B )43.以下關於可逆反應之敘述，正確的有幾個？(甲)反應速率越快的反應，越容易達到帄衡 (乙)化學反應帄衡時，正逆
反應速率相等 (丙)飽和溶液中再加入溶劑，不能改變原來的帄衡 (丁)達到化學反應帄衡時，各化合物莫耳濃度比
必等於化學反應式的係數比 (Ａ)
3 (Ｂ)
2 (Ｃ)
1 (Ｄ)
0。
( D )44.將
12
M
的鹽酸溶液
1
L，倒掉
2
1
L，再加滿水，接著再倒掉
3
2
L，最後莫耳濃度變成多少
M？ (Ａ)
1 (Ｂ)
2
(Ｃ)
3 (Ｄ)
6。
＊請在閱讀下列各段敘述後，回答45～49題：
以前的人們辨別酸鹼只能用過往經驗作為判別，嘗起來味酸即為酸性；摸起來滑膩即為鹼性。因此農夫在種植作物時，
僅能以口嚐土以辨酸鹼，甚至因此染上了疾病。波以耳想改善測試的方法，但始終沒有突破，直到在一次的實驗中有了
新進展。實驗時，他不慎將鹽酸濺到紫羅蘭上，擔心花朵遭到腐蝕的波以耳，將其放入水盆清洗，卻沒想到花瓣竟然由
紫變紅。發現這個令人驚訝的變化後，他以不同種類的酸進行檢測，花變成深淺不一的紅，而後又以鹼性溶液測試，驗
證了他的猜想―紫羅蘭中含有某種辨別酸鹼的物質。於是，他便利用此特性加以研究製作出了石蕊試紙，使人們能夠輕
易辨別物質的酸鹼性質。
一般來說，土壤的酸鹼性並不會影響植物的呈色，但繡球花便是例外。繡球花是少數會聚積鋁離子的植物，而其呈色色
素正好是一種能與鋁離子結合的花青素，在鹼性的土壤中，不利於鋁離子吸收，繡球花萼片便呈現紅色；而在酸性的土
壤中，花青素能與大量鋁離子結合，繡球花萼片便呈現藍色。許多種植者會利用這種特性調配成喜歡的顏色，在花季時
吸引遊客爭相觀賞。
( C )45.波以耳發現鹽酸潑濺到紫羅蘭後，放入水盆清洗，花色由紫色變成紅色。他接著改變哪一因素使花變成深淺不一的
紅？ (A)溶液中鋁離子的濃度 (B)花的種類 (C)酸的種類 (D)鹼的種類
( B )46.關於繡球花變色的敘述何者正確？ (A)繡球花的花瓣不會隨土壤酸鹼性變色 (B)變色的因素是因為與土壤中的鋁
離子結合 (C)當土壤為酸性時呈紅色；當土壤為鹼性時呈藍色 (D)繡球花所含的色素與紫羅蘭的色素相同
西元2020年8月4日黎巴嫩首都貝魯特（Beirut）發生了大爆炸，地點位於貝魯特北側沿海的港口工業區，突如其來的爆炸
震撼全城，許多人都目擊了爆炸產生的蕈狀雲和橘紅色燃燒煙幕，經調查後，將爆炸源頭指向硝酸銨的不當儲存，導致
意外發生，究竟硝酸銨是什麼呢？ 硝酸銨是一種常見的中性鹽類，在水中的溶解度大，溶於水時能吸收大量熱能。硝
酸銨由硝酸根離子（NO3−）和銨根離子（NH4+）所組成，其中的銨根離子含有氮，對於土壤來說是非常重要的成分，所
以硝酸銨常用於製造肥料。硝酸銨肥料呈現白色顆粒狀，能夠在潮溼的土壤中溶解，提供大量的氮供植物吸收，若土壤
中沒有足夠的氮元素，便難以種植農作物。 硝酸銨在自然界的存量非常少，直到二十世紀初期，德國化學家哈伯發明
了哈伯法，才得以大量製造硝酸銨。在研究的過程中，他發現硝酸銨雖然不是爆炸物，但遇熱會分解氧氣，因此於第二
次世界大戰時期，硝酸銨成為了製作炸藥的必備材料。
( B )47.關於硝酸銨的敘述，下列有幾項正確？ (甲)溶於水時是放熱反應 (乙)製作出的肥料可提供大量的氮供植物吸收
(丙)是一種爆炸物，常用於製作炸藥 (丁)是一種中性肥料 (Ａ)
3 (Ｂ)
2 (Ｃ)
1 (Ｄ)
0。
( A )48.哈伯法製備氨氣，所用催化劑為何？ (Ａ)鐵粉 (Ｂ)二氧化錳 (Ｃ)鈦白粉 (Ｄ)碳粉。
若仔細觀察市面上麵包的營養成分表，常會發現其中含有酵母、小蘇打粉或泡打粉，這些物質的添加對於麵包有什麼功
能呢？這三種物質都能使麵糰變得蓬鬆。酵母菌經過發酵後，會產生二氧化碳，而小蘇打粉以及含有小蘇打粉的泡打粉
，遇到酸或加熱後也會產生二氧化碳。 若製作過程中只添加小蘇打粉，則食材必頇選擇巧克力、牛奶或優格等酸性
物質，才能產生反應。當小蘇打粉與酸性物質反應時，會立即產生二氧化碳，在麵糰中形成氣泡。泡打粉則主要用於烘
烤時，因為混有其他物質而形成中性粉末，遇到酸性麵糰時不會立即起反應，而是在加熱的過程中，其中的小蘇打粉加
熱形成二氧化碳，而使麵糰二次膨脹。 比斯吉是一種相當經典、添加化學膨鬆劑的速發麵包，製作時若僅添加小蘇
打粉，成品較塌、口感較軟；若添加小蘇打粉與泡打粉，成品則相當蓬鬆且口感較酥。
( C )49.下列有幾項正確？ (甲)酵母菌發酵的氣體產物與小蘇打粉加熱不同 (乙)若麵糰中僅添加小蘇打粉，需要添加酸性
食材效果較好 (丙)小蘇打粉只會於加熱時產生氣體 (丁)泡打粉是一種混有小蘇打粉的鹼性粉末 (Ａ)
3 (Ｂ)
2
(Ｃ)
1 (Ｄ)
0。
( D )50.鐘乳石是一種沉澱物，泛指石灰岩洞穴經過漫長時間，於洞穴中形成各種樣貌的碳酸鈣(CaCO3)沉澱物總稱。石灰
岩洞穴內常見的化學反應式：CaCO3 + CO2 + H2O Ca2+ + 2HCO3-，下列何者錯誤？ (Ａ)當CO2含量增加時，
石灰岩容易被侵蝕形成洞穴 (Ｂ)酸雨會導致反應向右進行 (Ｃ)H2O蒸發，有助於鐘乳石生成 (Ｄ)當CO2含量增
加時，石灰岩洞穴中容易生成鐘乳石
5
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班級： 姓名： 座號：
1~5
CBADA
6~10
CCCCB
11~15
BDAAD
16~20
DAADC
21~25
DBACD
26~30
BBDAB
31~35
CDACB
36~40
BDCAA
41~45
DBBDC
46~50
BBACD