大豆主題教學活動設計：低年級探索本土大豆與DIY豆花

大豆見學教學活動設計

參考範例(二)

【低年級篇】

學習目標

一、

嗨~豆豆先生(識台灣本土大豆)

  1-1 區別黃豆與毛豆
  1-2 觀察大豆的外形結構與特徵
  1-3 了解大豆的成長過程
    1-4 了解大豆在日常飲食中的重要性

二、

小小大豆特工隊種豆記

  2-1 認識大豆的成長過程
  2-2 大豆的種植方法
  2-3 種植本土大豆
  2-4 了解本土大豆品種的生長差異

三、

豆豆先生的旅行~台灣大豆分布的與食物里程

3-1 認識大豆製品
3-2 了解食物里程

3-3 計算美國大豆到自己餐桌豆製品的食物里程
3-4 了解台灣本土大豆耕作縣市與食物里程

2-3 了解台灣大豆種植的意義與用途

四、豆豆練習曲~大豆料理 DIY 之豆花篇

4-1 認識常見豆類名稱

  4-2 認識豆類與常知的豆類製品
  4-3 區別豆子與豆芽的差異
  4-4 學習大豆簡易料理

大豆見學教學活動設計

一、

嗨~台灣的豆豆先生

學習
目標

教學活動

教學資源

教學
時間

評量重點

1-1

1-2

1-3

1-4

一、準備活動
教師：《小布種豆子》、《小豆子的夢想》(附件

1、2)、黃豆、毛豆(莢)、乾黃豆(莢)、紙、

蠟筆、黃豆結構圖、黃豆成長過程圖片、

大豆食品圖片

學生：查詢黃豆的相關資料

二、發展活動

(一)引起動機

播放《小布種豆子》的故事簡報或《小豆子的

夢想》教學簡報 (可下載)，請同學分為兩組，跟
著繪本朗讀。

(二)教學活動

(1)老師發給學生一人 1 顆個毛豆與 1 顆黃豆，

問同學小布的豆子比較像哪一種? 請同學分

組，每組分別用 2 張 A3 白紙與蠟筆畫下兩種

豆子，觀察與討論二者顏色、大小、形狀、

硬度、觸感。

(2)老師補充講解黃豆種子的結構。

(3)分組報告。請學生上台正確排列出黃豆成長

過程圖片(

耕種、開花、結莢、落葉、收成

)，

並請學生說說看為什麼這樣排列。

(三)結語

讓學生了解在每日的飲食當中，黃豆與我們的

生活已密不可分，有一半以上是黃豆的製成

品，它已成為我們主要的食物來源之一，因此

我們更應該對它有所認識與了解。台灣種植大

豆的農夫們，以及將黃豆加工製成種種食品的

每一個人，讓我們可以吃到最新鮮、食物里程

最短的黃豆。

～第一節結束～

投影機

《小布種豆
子》的故事簡
報

,

《小豆子的

夢想》教學簡
報(附件 1、附
件 2)

毛豆與黃豆各
數顆
A3 紙/蠟筆一
盒

黃豆結構圖

黃豆各成長過
程圖片

大豆食品圖片
/台灣大豆分
布圖

5

15

5

7

10

3

用心觀察與朗讀

報告時口齒清晰

能正確完成

踴躍發表

專心聆聽

正確完成

踴躍發表

正確分辨

專心聆聽

二、

小小大豆特工隊種豆記

學習
目標

教學活動

教學資源

教學
時間

評量重點

2-1

2-2

2-3

2-4

一、準備活動
教師：

(1)、

(2)、

、大豆生

長過程圖片、3 種台灣大豆種子、容器、
鏟子、手套
學生：搜集栽種黃豆的知識，如澆水、施
肥、除草等常識。
二、發展活動
(一)引起動機

播放其中一片影片，引起同學種大豆的
興趣。

(二)教學活動

(1) 邀請同學一起來唱「種豆歌」

（種

樹歌歌詞裡的「樹」改為「豆子」

。進行

自我提問:「如果我種一顆豆子，我
會…?」

(2)

說明大豆種植方法與注意事項。搭

配生長過程圖，複習大豆生長過程搶答，
再引導同學生長期的各階段連結剛剛教
過的的注意事項。

(三)綜合活動
(1)每人栽種 3 種不同品種之大豆。將種

植的器材呈現在學生面前，並示範說
明黃豆的種植方式。

(2)撒下種子後，每天悉心照顧。觀察每

周選擇一天，畫下 3 種大豆生長狀況
與差異，並記錄黃豆的成長狀況的同
時，寫下「給黃豆的一句話」。

(四)老師叮嚀
老師每週請幾位同學分享觀察進度，

期末分享自己的收成。老師引導栽培
作物應有的態度，失敗也不用氣餒。
期待每個人都能成為台灣大豆特工隊
的「小特工隊員」

。

～第二節結束～

影片:

(1)、

(2)、

，大豆生

長過程圖片。種
植方法請參考

《花蓮地區大豆
有機栽培技術介
紹。》

大豆種子、容器、
鏟子、手套。

記錄本、

5

7

8

10

5

3

專心聆聽

踴躍發表
專心聆聽

種植的方法
提問問題

踴躍發表與回

應

確實的紀錄

每周的進度分

享

三、豆豆先生的旅行~台灣大豆分布的與食物旅程

學習
目標

教學活動

教學資源

教學
時間

評量重點

3-1

3-2

3-3

3-4

一、準備活動
教師：大豆食品圖片(10 張)、環保署食物里

程互動資料、食物里程學習單、台灣黃

豆地圖、Google 地圖、網路

學生：查詢黃豆在台灣種植的相關資料

二、發展活動

(一)引起動機

將大豆食品圖片投影，讓同學票選做為引

子，引出大部分台灣的豆製品，使用美國大豆

的事實。

(二)教學活動
(1)

環保署食物里程互動資料

，讓同學了解

甚麼是食物里程。

以在學校用餐為例，

這些大豆一定要經過那些地方，才能夠變
成一塊豆腐，進入自己的口中，進行討論。
(2) 一公升汽油排放 2.2 公斤 CO2，老師用

Google 地圖，讓同學了解產地與餐桌

的距離。計算大豆從產地、到台灣、到

工廠、到學校的里程碳排放量。

(3)老師拿出台灣黃豆地圖，讓學生數數看

目前全台灣有幾個縣市種植黃豆?同時也請

同學計算台灣產地中，離自己學校最遠的產

地，所花費的食物里程與碳排放量，並與美

國做比較。討論要減低碳排放量。

(三) 老師叮嚀

說明在台灣種植黃豆，除了可以有不同的鄉

村景觀外，也可以提高糧食自給率，尤其在

現今水資源缺乏的情況下，黃豆又是旱作植

物，更能節省水資源又可減碳。鼓勵同學支

持本土大豆。

～第三節結束～

大豆食品圖片投影

環保署食物里程互
動資料

食物里程學習單

老師整理同學討論
的重點於黑板上。
Google 地圖、網路

台灣黃豆地圖

5

10

5

能正確完成

專心聆聽

用心看
踴躍發表

專心聆聽

四、豆豆練習曲~大豆料理 DIY(豆芽捲)

學習
目標

教學活動

教學資源

教學
時間

評量重點

4-1

4-2

4-3

4-4

一、準備活動

教師：新鮮黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、
     新鮮豆芽菜(黃豆芽、綠豆芽、豌
豆芽、目蓿芽)、芝麻糖粉、春捲
     皮、沙拉醬、大豆食品圖片(10
     張)、豆漿與黑豆漿、卡斯爐與鍋
     子
學生：向媽媽問平常家裡常吃的 3 種豆
     類製品

二、發展活動

(一)引起動機

播放可愛豆仔的短篇動畫，播放前要

同學數影片內容有幾種豆子?

(二)教學活動

(1)

準備 10 種豆類食品圖片(以黃豆

為主、黑豆為次要，其它豆類幾張)投
影，讓同學一一猜測試用甚麼豆子做
的，引出黃豆與黑豆在台灣的使用程
度。並請同學自願發表家中常吃的豆類
食物、食品或料理。

(2)今日食材介紹，利用豆子對應豆芽觀
察與配對，觀察豆子與豆芽的不同，並
畫下來。老師補充豆子與豆芽結構。

(3) 同學分組。老師川燙豆芽菜，發放
豆芽菜、春捲皮、沙拉與芝麻糖粉、豆
漿，發放各組。老師示範教學後，請各
組同學 diy。

(三) 老師叮嚀
享受美食之外，鼓勵同學多食用非基改
之本土大豆，邀請家人一起加入支持本
土大豆運動。

～第 4 節結束～

各種可愛的豆仔

大豆食品圖片投影

新鮮黃豆、紅豆、
綠豆、黑豆、
新鮮豆芽菜(黃豆
芽、綠豆芽、

燙豆芽菜，發放
豆芽菜、春捲
皮、沙拉與芝麻
糖粉、卡斯爐與
鍋子