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年公務人員普通考試試題 代號：43030
類 科： 園藝
科 目： 果樹與蔬菜概要
考試時間： 1小時 30 分 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、依果實形態分類時，可將果樹分成幾類？請各舉 5個例子。（10 分）
二、何謂石灰需求量？在臺灣果園栽培上，有何意義？（10 分）
三、臺灣果樹常使用環刻或環剝技術來改進生產，請說明其使用時機、造成之影響及常
用此種技術之果樹。同時，請提出可能的取代方法。（15 分）
四、何謂 chilling requirement？其意義為何？（15 分）
五、根據綜合蔬菜栽培方法與生物學特性的分類，可將蔬菜分成那些類別? 每一類別特
點為何？每一類別各舉出 3種蔬菜名稱。（15 分）
六、蔬菜中高硝酸鹽含量對人體健康影響很大，請說明影響蔬菜中硝酸鹽含量的主要因
素與降低蔬菜中硝酸鹽含量的栽培方法。（15 分）
七、依照蔬菜對水分需求程度的不同，可將蔬菜分為那幾類？各有那些蔬菜種類？並請
說明水分逆境對蔬菜之影響。（20 分）