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化妝品類 專業科目(一)
第1頁 共8頁
注意：考試開始鈴(鐘)響前，不可以翻閱試題本
100 學 年 度 技 術 校 院 二 年 制
統 一 入 學 測 驗 試 題 本
化妝品類
專業科目(一)：生理學及營養學
【注 意 事 項】
1. 請核對考試科目與報考群(類)別是否相符。 的
2. 請檢查答案卡(卷)、座位及准考證三者之號碼是否完全相同，如有不符，
請監試人員查明處理。 的
3. 本試卷分兩部份，共 50 題，共 100 分，答對給分，答錯不倒扣。
第一部份 ( 第1至25 題，每題 2分，共 50 分 )
第二部份 ( 第26 至50 題，每題 2分，共 50 分 )
4. 本試卷均為單一選擇題，每題都有 (A)、(B)、(C)、(D) 四個選項，請選
一個最適當答案，在答案卡同一題號對應方格內，用 2B 鉛筆塗滿方格，
但不超出格外。 的
5. 有關數值計算的題目，以最接近的答案為準。 的
6. 本試卷空白處或背面，可做草稿使用。 的
7. 請在下欄方格內，填妥准考證號碼；考完後將「答案卡(卷)」及「試題
本」一併繳回。的
准考證號碼：□□□□□□□□
考試開始鈴(鐘)響時，請先填寫准考證號碼，再翻閱試題本作答。
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試題
化妝品類 專業科目(一)
共8頁 第2頁
第一部份：生理學 ( 第1至25 題，每題 2分，共 50 分 )
的
1. 細胞外液濃度最高之電解質為何？
(A) 氯離子 (B)
鉀離子 (C)
鈉離子 (D)
重碳酸根離子
的
2. 下列何者為結締組織？
(A) 肌肉 (B)
神經 (C)
真皮 (D)
上皮
的
3. 皮膚的何種構造具有皮脂腺？
(A) 基底層 (B)
顆粒層 (C)
棘狀層 (D)
真皮層
的
4. 下列何者濃度之改變對膚色影響最輕微？
(A) 角質蛋白 ( keratin ) (B) 黑色素 ( melanin )
(C) 胡蘿蔔素 ( carotene ) (D) 血紅素 ( hemoglobin )
的
5. 有關光老化的敘述，下列何者正確？
(A) 活性氧可抑制光老化的發生
(B) UVA 會引起皮膚癌但不會導致光老化
(C) 造成皮膚的主要變化為膠原蛋白減少
(D) 造成光老化的主要紫外線波長範圍為 360 ~ 460 nm
的
6. 成熟的神經細胞因缺乏下列何者，以致影響其細胞分裂能力？
(A) 紡錘體 (B)
粒線體 (C)
內質網 (D)
高基氏體
的
7. 有關細胞膜之敘述，下列何者正確？
(A) 主要由單層磷脂質分子構成
(B) 動植物細胞膜都有膽固醇
(C) 不含蛋白質分子
(D) 對脂溶性物質之通透性高於水溶性物質
的
8. 下列何種離子與旋轉素 ( troponin ) 結合，以啟動骨骼肌收縮機制？
(A) 鉀 (B)
鈉 (C) 鈣 (D)
氫
的
9. 骨骼肌發生動作電位，是由於細胞膜對何種離子通透性增加而產生去極化所致？
(A) 鉀 (B)
氫 (C)
鈣 (D)
鈉
的
10.a控制呼吸節律的呼吸中樞位於何處？
(A) 橋腦 (B)
延腦 (C)
下視丘 (D)
大腦皮層
的
11.a下列何者最主要功能為形成分泌腦脊髓液的脈絡叢？
(A) 室管膜細胞 ( ependymal cell ) (B) 寡突膠細胞 ( oligodendrocyte )
(C) 星狀細胞 ( astrocyte ) (D) 神經細胞 ( neuron )
的
12.a缺少下列何種離子時，血液無法進行凝固作用 ( coagulation )？
(A) 鈉 (B)
鉀 (C)
鐵 (D)
鈣
的
13.a下列何種血管之血流速度最慢？
(A) 微血管 (B)
小靜脈 (C)
小動脈 (D)
大靜脈
的
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試題
化妝品類 專業科目(一)
第3頁 共8頁
14.a下列何者決定正常心臟之心跳速率？
(A) 竇房結 ( SA node ) (B) 房室結 ( AV node )
(C) 希氏束 ( bundle of His ) (D) 普金奇氏纖維 ( Purkinje’s fiber )
的
15.a有關血液中二氧化碳的敘述，下列何者正確？
(A) 其分壓高於血氧分壓 (B)
其溶解度高於氧氣
(C) 與維持體液 pH 值無關 (D)
與調節呼吸速率無關
的
16.a有關氧氣與血紅素之結合作用，下列敘述何者正確？
(A) 溫度下降時，結合作用減少
(B) pH 值下降時，結合作用減少
(C) 2 , 3 - 雙磷酸甘油酸 ( 2 , 3 - bisphosphoglycerate ) 濃度上升，結合作用增加
(D) 氧分壓下降，結合作用增加
的
17.a下列何者之血液中二氧化碳含量最高？
(A) 左心房 (B)
左心室 (C)
肺靜脈 (D)
肺動脈
的
18.a下列何者功能下降時，會使得患者基礎代謝率隨之下降？
(A) 胸腺 (B)
胰島腺 (C)
甲狀腺 (D)
腎上腺皮質
的
19.a下列何者由小腸乳糜管吸收？
(A) 葡萄糖 (B)
胺基酸 (C)
脂肪酸 (D)
核苷酸
的
20.a膽汁經由膽管注入何處？
(A) 胃 (B)
十二指腸 (C)
迴腸 (D)
大腸
的
21.a下列何者為製造凝血因子之最主要器官？
(A) 脾臟 (B)
肝臟 (C)
心臟 (D)
胰臟
的
22.a若一成年人腎功能為正常人的 20 % 時，則其腎絲球過濾率 ( glomerular filtration rate ; GFR )
約為多少 mL / min？
(A) 20 ~ 25 (B) 100 ~ 125 (C) 400 ~ 425 (D) 600 ~ 625
的
23.a若不慎被放射性元素碘 131 ( 131I ) 污染時，會在何種腺體發現該放射性元素？
(A) 乳腺 (B)
甲狀腺 (C) 下視丘 (D)
腦下腺前葉
的
24.a催產素 ( oxytocin ) 主要由何處製造？
(A) 乳腺 (B) 卵巢 (C)
下視丘 (D)
腦下腺前葉
的
25.a正常情況下，血漿中何種物質無法由腎絲球過濾至鮑氏囊？
(A) 水 (B)
葡萄糖 (C)
胺基酸 (D)
白蛋白
的
第二部份：營養學 ( 第26 至50 題，每題 2分，共 50 分 )
的
26.a下列何種礦物質屬於微量礦物質？
(A) 磷 (B)
硫 (C)
碘 (D)
氯
的
27.a已知某人的基礎能量代謝 ( BEE ) 為1500 大卡，活動因子為 1.4，壓力因子為 1，則其每日
熱量總需求約為多少大卡？
(A) 3200 (B) 2800 (C) 2500 (D) 2100
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試題
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共8頁 第4頁
28.a依照食物代換表，480 毫升的全脂奶，熱量約為多少大卡？
(A) 480 (B) 300 (C) 150 (D) 120
的
29.a下列哪一組營養素缺乏易造成消瘦症 ( marasmus )？
(A) 葉酸和抗壞血酸 (B)
碘和硒 (C)
菸鹼酸和生物素 (D)
蛋白質和醣類
的
30.a蛋白質攝取量過多，容易造成尿液中何種物質排出過量？
(A) 鈣 (B)
碘 (C)
泛酸 (D)
菸鹼酸
的
31.a硒主要存在於下列何種酵素中？
(A) 黃嘌呤氧化酶 ( xanthine oxidase )
(B) 麩胱甘肽過氧化酶 ( glutathione peroxidase )
(C) 超氧化歧化酶 ( superoxide dismutase )
(D) 酒精去氫酶 ( alcohol dehydrogenase )
的
32.a血漿藍蛋白 ( ceruloplasmin ) 中主要含有何種金屬？
(A) 鉑 (B)
鉛 (C)
鉻 (D)
銅
的
33.a下列何種營養素可與視蛋白 ( opsin ) 結合而成視紫質 ( rhodopsin )？
(A) 維生素 B12 (B)
酪胺酸 (C)
維生素 A (D)
鉬
的
34.a維生素 D3 ( Vit D3 ) 在人體代謝的敘述，何者正確？
(A) 1 , 25 - ( OH ) 2 - Vit D3為活化型
(B) 25 - OH - Vit D3在皮膚經紫外線代謝形成
(C) 代謝反應途徑依序為：皮膚 腎 肝
(D) 活化後具生理活性，可降低血鈣
的
35.a生育醇 ( tocopherols ) 何種型式活性最高？
(A)
(B)
(C)
(D)
的
36.a構成輔酶黃素單核苷酸 ( flavin mononucleotide ; FMN ) 和黃素腺嘌呤雙核苷酸 ( flavin
adenine dinucleotide ; FAD ) 成分的維生素為？
(A) 維生素 B1 (B)
維生素 B2 (C)
維生素 B6 (D)
維生素 B12
的
37.a下列何者可於體內轉變成磷酸吡哆醛 ( pyridoxal phosphate ; PLP )，與胺基酸轉胺和蛋白質
代謝關係密切？
(A) 砷 (B)
鋅 (C)
維生素 B6 (D)
核醣核酸
的
38.a下列何者為非必需胺基酸 ( non - essential amino acid )？
(A) 甲硫胺酸 ( methionine ) (B) 異白胺酸 ( isoleucine )
(C) 丙胺酸 ( alanine ) (D) 離胺酸 ( lysine )
的
39.a下列何者甜度最高？
(A) 葡萄糖 (B)
半乳糖 (C)
蔗糖 (D)
果糖
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試題
化妝品類 專業科目(一)
第5頁 共8頁
40.a有關椰子油的敘述，何者正確？
(A) 飽和脂肪酸含量高於不飽和脂肪酸
(B) 屬於動物性油脂，常溫下為固態
(C) 含有較高量的多元不飽和脂肪酸，不適合油炸烹調
(D) 屬於植物性油脂，常溫下為液態
的
41.a下列何者為蜜三糖 ( raffinose ) 的組成？
(A) 一分子果糖和兩分子半乳糖
(B) 一分子果糖，一分子葡萄糖和一分子半乳糖
(C) 一分子果糖和兩分子葡萄糖
(D) 一分子葡萄糖和兩分子半乳糖
的
42.a脂肪的攝取，可促進下列何種維生素的吸收？
(A) 維生素 B12 (B)
維生素 B6 (C)
維生素 C (D)
維生素 E
的
43.a代糖阿斯巴甜 ( aspartame )，其甜度約為蔗糖的幾倍？
(A) 200 (B) 350 (C) 400 (D) 450
的
44.a嬰幼兒長期缺乏必需脂肪酸，易引起下列何種症狀？
(A) 腳氣病 (B)
口角炎 (C)
皮膚溼疹樣病變 (D)
黃疸
的
45.a下列何種脂蛋白 ( lipoprotein ) 中含有最高比例的蛋白質？
(A) 乳糜微粒 ( chylomicron ) (B) 高密度脂蛋白 ( HDL )
(C) 低密度脂蛋白 ( LDL ) (D) 極低密度脂蛋白 ( VLDL )
的
46.a下列何種蛋白合成必須有維生素 C當輔酶？
(A) 白蛋白 (B)
球蛋白 (C)
膠原蛋白 (D)
乳清蛋白
的
47.a有關脂肪酸分類的敘述，何者錯誤？
(A) 亞麻油酸 ( linoleic acid )，18 個碳，2個雙鍵， 3-
系列
(B) 花生四烯酸 ( arachidonic acid )，20 個碳，4個雙鍵， 6-
系列
(C) DHA ( docosahexaenoic acid )，22 個碳，6個雙鍵， 3-
系列
(D) 油酸 ( oleic acid )，18 個碳，1個雙鍵， 9-
系列
的
48.a某成年女子身高 170 公分，身體質量指數 ( body mass index ) 為23，則該女子體重約為多少
公斤？
(A) 55.7 (B) 66.5 (C) 70.5 (D) 75.4
的
49.a細胞在休止時，細胞內哪一種離子濃度較細胞外高？
(A) 鈣離子 (B)
鈉離子 (C)
氯離子 (D)
鉀離子
的
50.a某男子欲於兩週後增重 2公斤，如無其他因素干擾，該男子每日應多攝取約多少大卡的
熱量？
(A) 360 (B) 550 (C) 880 (D) 1100
的
【以下空白】
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第7頁 共8頁
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試題
化妝品類 專業科目(一)
共8頁 第8頁
公告
試題
公
告
答
案
100 學年度技術校院二年制統一入學測驗
公告答案
考科代碼：2-13-1
類 別：化妝品類
考 科：生理學及營養學
題號 答案 題號 答案 題號 答案 題號 答案 題號 答案 題號 答案
1 C 11 A 21 B 31 B 41 B 51
2 C 12 D 22 A 32 D 42 D 52
3 D 13 A 23 B 33 C 43 A 53
4 A 14 A 24 C 34 A 44 C 54
5 C 15 B 25 D 35 A 45 B 55
6 A 16 B 26 C 36 B 46 C 56
7 D 17 D 27 D 37 C 47 A 57
8 C 18 C 28 B 38 C 48 B 58
9 D 19 C 29 D 39 D 49 D 59
10 B 20 B 30 A 40 A 50 D 60