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請依下文回答第 18 題至第 20 題:
Viande cellulaire : « Il existe maintenant une alternative à l’élevage conventionnel intensif ». Le militant de
la cause animale Paul Shapiro estime que la viande de synthèse est l’une des solutions à la crise écologique.
Son ouvrage Clean Meat, est une plongée dans le milieu des start-up de l’agriculture cellulaire, ainsi qu’un
plaidoyer pour la production de viande cultivée à partir de cellules souches animales.
Vous êtes un défenseur de la cause animale, végétarien de longue date. Comment en êtes-vous venu à
défendre la viande cellulaire ?
Je suis inquiet de la consommation excessive de viande aujourd’hui. La production et la consommation de
viande sont l’un des principaux contributeurs au réchauffement climatique, à l’extinction des espèces
sauvages et à l’usage excessif d’eau. Si nous voulons continuer à manger de la même façon qu’aujourd’hui,
nous devons trouver des méthodes de production bien plus efficaces. Il existe maintenant une alternative à
l’élevage conventionnel intensif, qui nous permet d’obtenir un même produit à un coût environnemental bien
moins important. C’est peut-être l’une des technologies phares qui pourrait nous sauver. De la même façon
qu’il nous faut une énergie propre, il nous faut des protéines propres. J’ai écrit ce livre dans le but de montrer
une solution potentielle.
L’idée de mettre de la technologie dans notre assiette ne nous séduit pas autant que la technologie dans nos
téléphones par exemple, mais n’oublions pas que presque toute la nourriture que nous consommons
aujourd’hui est le résultat d’avancées scientifiques. Les animaux élevés pour la consommation ont été
génétiquement sélectionnés pour leurs capacités de croissance, beaucoup sont nourris aux antibiotiques pour
résister aux bactéries pathogènes, les fruits et légumes que nous mangeons n’ont plus rien à voir avec ceux de
nos ancêtres il y a quelques siècles. Rien de ce que nous mangeons n’est naturel en soi.
18 La viande cellulaire, qu’est-ce que c’est ?
C’est la viande de synthèse cultivée à partir de cellules végétales.
C’est la viande de synthèse cultivée à partir de cellules animales.
C’est la viande de synthèse cultivée à partir de cellules florales.
C’est la viande de synthèse cultivée à partir de cellules minérales.
19 Lequel des faits suivants n’est pas la raison pour laquelle l’auteur de Clean Meat défend La viande
cellulaire ?
L’auteur est inquiet pour le réchauffement climatique.
L’auteur est inquiet pour l’extinction des espèces sauvages.
L’auteur est inquiet pour l’usage excessif d’eau.
L’auteur est inquiet pour des produits alimentaires transformés.
20 Lequel des énoncés suivants ne correspond pas aux idées de ce texte ?
De la même façon qu’il nous faut une énergie propre, il nous faut des protéines propres.
Les animaux élevés pour la consommation ont été génétiquement sélectionnés, beaucoup sont nourris
aux antibiotiques.
La viande cellulaire est un produit de la technologie, comme presque toute la nourriture que nous
consommons aujourd’hui est le résultat d’avancées scientifiques.
On peut continuier à pratiquer l’élevage conventionnel intensif.