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修帄科技大學
觀光與遊憩管理系
專題製作
寵物餐廳顧客參與阻礙、消費動機與
消費意願之研究-以台中地區為例
研究生：BG102094 林儷惠 BG102113 陳思靜
BG102115 張瑀庭 BG102116 蔡昀融
指導老師：黃文雄 老師
中華民國 105 年5月
I
摘要
近年來國內外養寵物的人有明顯的成長趨勢，現代人對寵物的移情作用，使
寵物不但成為心靈的伴侶、精神上的支助或自己的小孩，甚至比人還尊貴，不惜
花大錢讓寵物吃好的、用好的，因此帶來了無限的商機，像是寵物周邊商品、寵
物餐廳、寵物美容院等等。
本研究的目的即針對到寵物餐廳消費者的基本資料在消費動機、參與阻礙及
消費意願之差異情形；以及消費動機、參與阻礙對消費意願之多元迴歸分析。以
台中地區民眾為對象，共回收 267 份問卷。研究結果發現，本研究調查消費者以
女性居多。年齡層方面多分布於 21-30 歲；婚姻狀況方面以未婚居多；職業多為
學生，其次為服務業；到寵物餐廳預計花費方面以 300 元以下居多；有無飼養寵
物多為無飼養寵物，其次為養狗；每月在寵物上花費多為 501-1500 元的人，其
次為 500 元以下(含) 。主要在探討參與阻礙、消費動機及消費意願之間的關係，
受訪顧客採便利抽樣，較多數為年齡較輕族群樣本(年齡21-30歲，約為40.60%)，
且研究成果具有合理的信度與效度。
而在消費動機方面，在不同職業、性別、到寵物餐廳預計花費在內部動機上
有顯著差異；不同年齡、職業、每月在寵物上花費在行為意願上有顯著差異。參
與阻礙方面，在不同年齡、職業、到寵物餐廳預計花費在外在環境阻礙上有顯著
差異；不同年齡、職業、每月在寵物上花費在個人阻礙上有顯著差異。在行為意
願與外部動機來說，寵物餐廳的設備、餐點、裝潢都是影響前往寵物餐廳的意願；
在行為意願與個人阻礙及外部動機來說，一旦餐點跟設備不符合顧客需求，顧客
消費意願降低；個人阻礙方面則是金錢問題、沒有時間前往也是影響到顧客前往
消費意願的原因。
但本研究發現最佳的解釋僅能推論或概化上述類似母體，建議後續可以不同
寵物餐廳為對象，以檢測本文研究架構的概化性。
關鍵字：寵物餐廳、消費動機、參與阻礙、消費意願。
II
致謝
專題製作之完成，要謝謝老師的指導以及鼓勵，也謝謝組員的配
合與合作。專題製作的這段時間以來，從緒論、文獻回顧、研究方法、
問卷之設計等，過程中老師不斷地給予許多指導，一次一次的教我們
如何訂正及查看錯誤，使得我們的專題能夠順順利利的完成。也非常
感謝專題的口試老師，張千雲主任、翁小芬老師、陳明義老師給予的
建議以及指正，讓我們發現內容的不足，也可以知道多方的意見，使
得這份專題能夠更加完美。
謝謝黃文雄老師教導我們專題寫作的方式以及各種分析操作，讓
我們能按照系上規範跟在規定時間內完成專題的撰寫。最後要感謝組
員大力配合及無間的合作，使得我們的專題能夠非常順利的完成。
III
目錄
摘要--------------------------------------------------------------I
致謝--------------------------------------------------------------I
目錄--------------------------------------------------------------III
表目次------------------------------------------------------------IV
第一章 緒論
第一節 研究背景與動機------------------------------------------1
第二節 研究目的------------------------------------------------2
第二章 文獻回顧
第一節 寵物餐廳------------------------------------------------3
第二節 消費動機------------------------------------------------5
第三節 參與阻礙------------------------------------------------8
第四節 消費意願------------------------------------------------10
第三章 研究方法
第一節 研究架構與研究假設--------------------------------------12
第二節 問卷設計------------------------------------------------12
第三節 研究對象與抽樣方法--------------------------------------15
第四章 研究結果
第一節 前往寵物餐廳消費者背景分析------------------------------16
第二節 項目分析與信度分析--------------------------------------19
第三節 帄均數差異性檢定----------------------------------------22
第四節 多元迴歸分析--------------------------------------------31
第五章 結論與建議
第一節 結論----------------------------------------------------32
第二節 建議----------------------------------------------------33
參考文獻-----------------------------------------------------------34
附表 A問卷---------------------------------------------------------36
IV
表目次
表3-1 問卷設計
表4-1-1 社經背景變項敘述統計摘要
表4-2-1 消費動機因素分析表
表4-2-2 消費意願因素分析表
表4-2-3 參與阻礙因素分析表
表4-3-1 性別變數對消費動機之獨立樣本 t檢定分析結果摘要表
表4-3-2 婚姻狀況變數對消費動機之單因子變異數分析結果摘要表
表4-3-3 年齡變數對消費動機之單因子變異數分析結果摘要表
表4-3-4 職業變數對消費動機之單因子變異數分析結果摘要表
表4-3-5 前往寵物餐廳預計花費變數對消費動機之單因子變異數分析結果摘要
表
表4-3-6 每個月在寵物上花費金額變數對消費動機之單因子變異數分析結果摘要表
表4-4-1 迴歸分析表
1
第一章 緒論
第一節 研究背景與動機
因為少子化及人口結構的改變，家家幾乎都有 1~2 隻寵物貓或狗。而目前
估計臺灣家庭飼養寵物比例僅約 16% ，相較於日本、美國等高於 40% 以上家庭
飼養寵物情形，臺灣寵物產業仍具有很大的成長空間，這也是臺灣寵物產業發展
備受各界矚目的原因（湯夢汎，2013）。
近年來國內外養寵物的人有明顯的成長趨勢，現代人對寵物的移情作用，使
寵物不但成為心靈的伴侶、精神上的支助或自己的小孩，甚至比人還尊貴，不惜
花大錢讓寵物吃好的、用好的，因此帶來了無限的商機，像是寵物周邊商品、寵
物餐廳、寵物美容院等等。而許多商家看準了這點開始朝向這方面著手發展，尚
未有寵物餐廳時，在用餐時間，捨不得把寵物單獨留在家中卻也無可奈何，因為
大部分的餐廳皆不歡迎寵物進入。現在寵物餐廳的成立，尌能讓主人能與寵物一
起用餐。
寵物在現代人心目中的重要性及扮演的角色與以往截然不同，之前的飼養動
機，多是集中在功能用途上，飼養狗的主要目的是在看家、防盜等實質用途。現
代人與寵物的關係早已跳脫過去的工具性及主從關係，寵物被視為家庭成員、伴
侶，甚至被飼主視如己出；又隨著寵物與飼主的關係愈顯密切，對提供寵物各式
商品及服務的寵物產業需求也日益擴大，而寵物產業範疇涵蓋廣闊，包含寵物活
體、食品、用品、醫療、保健及服務業等，所有由寵物日常生活所延伸出之食、
衣、住、行、育、樂等生活需求，甚至死後處理皆屬於寵物產業（湯夢汎，2013）。
根據國內外研究發現休閒參與阻礙因素有技巧不好、沒時間、沒金錢、沒興
趣、功課繁重、沒有同伴、不知參與地點、設備使用不便、缺乏資訊、機會獲得、
社會態度等（李連宗，2004）。
寵物餐廳除了餐食的美味外，從外觀、內部氣氛、服務人員的態度、餐具等，
都是吸引消費者前來用餐或是不願前往的因素。飼主帶著寵物出遊需要用餐時，
大部分的餐廳往往是禁止寵物進入或是可以進去卻沒有寵物可以吃的食物。還有
尌是自家寵物不方便帶出門，因此有些人有養寵物卻很少到寵物餐廳消費。一旦
營業時間無法配合自己的空閒時間，或者沒有人想要一起陪同前往，也可能會使
人打消念頭。現在寵物餐廳並沒很普遍，想到寵物餐廳的人往往都要先尋找地點
在考慮是否前往。可以發現影響人們是否選擇前往的原因很多。因此我們想了解
消費者無法前往寵物餐廳用餐的原因何在。
本研究將針對吸引顧客來餐廳用餐的因素可能從寵物餐廳內部設施、寵物及
人的餐飲等，對於顧客的影響，來探討寵物餐廳參與阻礙、消費動機與消費意願
之研究。
2
第二節 研究目的
本研究主要在探討：
1. 了解顧客前往寵物餐廳的消費動機。
2. 了解顧客不想或無法前往寵物餐廳的原因。
3. 了解顧客前往寵物餐廳的消費意願。
4. 了解不同背景之消費者，其參與阻礙、消費動機及消費意願之差異。
5. 了解參與阻礙、消費動機及消費意願之關係。
3
第二章 文獻回顧
第一節 寵物餐廳
（一）定義
蔣家皓與楊宛寧（2010）認為，主題餐廳與一般大眾餐廳最大的不同處在於
主題餐廳係透過裝飾和娛樂安排的佈置，營造一種用餐氛圍以吸引消費者，而前
往主題餐廳用餐的消費者，除了享受美食，更重要的前往因素是為了獲得整體的
用餐感受，因為主題餐廳的特殊氛圍結合服務人員的服飾及服務方式，可以提供
給消費者獨一無二的體驗。
黃瀏英（2002）認為主題餐廳最大的特點是賦予一般餐廳某種主題，透過一
系列圍繞一個或多個歷史或其他的主題為吸引標誌，向顧客提供飲食所需的基本
場所。而圍繞著既定的主題來營造餐廳的經營氣氛，讓主題餐廳內的所有產品、
服務、色彩、造型以及活動都在為主題而服務，使主題成為顧客容易辨識的特徵
或刺激顧客產生後續消費行為的刺激物。
黎怡君（2015）認為餐飲業者將餐廳賦予一特定風格的主題，在餐廳内塑造
一特定主題來改變消費者用餐環境的氛圍，主題可以是單一或一系列的歷史、故
事、文化、藝術、特定物品作為主題，藉由餐廳環境的裝潢、服務人員的服飾或
餐點内容來顯現主題的特性，來滿足消費者的需求。
游惠婷（2014）認為主題餐廳的必備特質是特色，即主題餐廳生存和發展的
資本是「個性化」的特色，主題餐廳除了要有特色鮮明的各類特色菜以外，也注
重主題文化的深度開發，注重相應環境的營造，藉助於環境突出其主題特色。關
鍵在於如何讓餐廳裏面的因素來深化特色，營造出一種無所不在的特色分圍。
尌貓咪主題餐廳而言，整體的主題營造包含了餐廳的建築設計，室內裝潢、
擺放裝飾符合主題性，背景音樂、餐點菜餚具有主題文化等重要的元素；尌寵物
餐廳內的服務人員來說，也需要喜歡貓咪並了解貓咪，才能夠適時的照顧貓咪的
需求並給予客人與貓咪相處的正確示範，在許多餐廳內也會制訂貓咪公約，讓貓
咪與消費者更融洽的相處；尌消費對象而言也是不討厭甚至喜歡寵物的人們才會
選擇至寵物主題餐廳用餐並享受與寵物近距離接觸互動的體驗（游惠婷，2014）。
本研究認為寵物餐廳是賦予餐廳特定風格的主題，寵物餐廳必備的也是特色。
主題也可以是單一或是一系列的特色來去吸引客人，因此寵物餐廳的裝潢、背景、
音樂等都是重要的元素。
4
（二）相關研究
游惠婷（2014）該研究目的即在了解貓咪主題餐廳所提供的體驗媒介被消費
者感知的狀況以及消費者所體驗到的消費價值為何，並探討在貓咪主題餐廳中體
驗媒介與消費價值之間的相關為何。研究結果發現：女性或學生族群在感官體驗
及行動體驗的感受較其他族群為高，且較認同有享樂及利他的消費價值；而有養
寵物者在行動體驗上級關聯體驗比沒有養寵物者高，消費價值則以利他價值比沒
有飼養寵物者為高。由於現今學生族群中有飼養寵物的比例相當高，而年輕族群
對於貓咪主題餐廳的好奇心，都是成為這類餐廳的主力消費族群。
黎怡君（2015）研究主要目的包括：（1）探討寵物主題餐廳對顧客之體驗行
銷發展與其地方依附程度之情況；（2）探討不同社經背景之寵物飼主，在寵物主
題餐廳體驗行銷與其地方依附程度上之差異；與（3）探討寵物飼主對於寵物主
題餐廳體驗行銷與其地方依附程度之關係。希望透過本研究之結果，可對寵物主
題餐廳相關業者有所貢獻。研究主要結果顯示，（一）不同社經背景之寵物飼主
在寵物主題餐廳體驗行銷認知上，部分呈現顯著差異；（二）不同社經背景之寵
物飼主在寵物主題餐廳的地方依附認知上部分呈現顯著差異；及（三）寵物主題
餐廳體驗行銷與地方依附有顯著正相關。
本研究認為在寵物餐廳方面，以有飼養寵物以及喜愛寵物的客人為最大主力
消費族群。
5
第二節、消費動機
(一)定義
人類的動機是很複雜的，無法以單一事項來解釋，是由許多相關因素連結而
構成的，動機背後牽涉到個人成長過程、經驗累積、需求滿足、目前現況等，是
由一連串事件形成的，任何一種行為的背後，都可能蘊藏著多種不同的動機，因
此，動機研究的目的是在了解行為產生的原因，進而解釋個人的行為方向(張月
芬，2004)。
研究中認為，動機有內在和外在的分別，內在即為內部動機，指由本身內部
所需要而引起的動機，外在即為外部動機，指的是由內部轉變成為外界的行為，
則成為外部動機。馬斯洛指出動機的來源在於人們的某些需求沒有被滿足，而這
些需求可能來自生理方面，將動機需求分為生理、安全、社會、尊重、自我實現
等五種需求(張佩瑜，2004)。
本研究認為消費動機來自人們未被滿足的需求，我們所做的每一件事情都包
含著一件甚至多件的動機。動機主要分為內部跟外部，通常內部是自身感覺，像
是：需求、信念。而外在則是有東西來引發，像是：壓力、目標。動機和個體有
很密切的關係，是因為動機可以促使一個人對活動或目標有更多的實現熱誠；反
之，尌會對很多事情失去執行的動力。
(二)相關研究
蔣壁卉(2015)過去探討影響口碑之因素研究甚多，研究主要針對素食消費動
機及社會支持與滿意度等變數探討其對於口碑的影響，以滿意度為中介變數，另
再加入熟悉度為干擾變數。在選擇實證樣本時，以高雄地區某素食餐廳之消費者
做為研究對象。研究共收回 206 份有效問卷，利用迴歸分析，結論分述如下：（1）
滿意度對口碑有顯著正向影響；（2）素食消費動機及社會支持對滿意度皆有顯著
正向影響；（3）滿意度在素食消費動機及社會支持與口碑之間，具有完全中介效
果存在；（4）熟悉度在素食消費動機、社會支持、滿意度與口碑間的負向干擾不
存在。根據上述研究結果，該研究提出具體的理論與實務意涵以及未來的研究建
議。
朱壽騫(2011)研究主要目的在瞭解體育志工參與 99 年全民運動會的動機
及志工行為意圖之影響因素，以實際參與 99 年全民運動會的體育志工為研究對
象，包括接待志工、競賽服務志工、管制服務志工、交通服務志工、資訊服務志
工、特殊活動志工、隨隊服務志工等，共計有效問卷 248 份。該研究將問卷所
得到的資料，以 SPSS for Windows 12.0 統計套裝軟體，進行描述性統計及單
因子變異數分析。研究結果指出，受試者參與志工服務的動機因素最高的是「利
己主義」，其次依序為「利他主義」、「社會互動」、「社會壓力」因素。不同性別
志工在「利己主義」與「利他主義」二構面上，皆達顯著水準。男性在「利己主
義」構面之得分顯著高於女性，而女性在「利他主義」構面之得分則顯著高於男
6
性。在留任意願方面，受試者因為「利己主義」因素無法達成，而不願意留任的
因素得分最高，其次為因「利他主義」因素達成而願意留任。不同性別志工在留
任意願的差異情形，外在因素對男性志工影響最大，而利他主義因素對女性志工
參與過程的影響力最強。
江嘉文(2010)研究之目的旨在分析自行車休閒運動參與者參與動機、休閒效
益之行為，該研究之變項包括參與動機與休閒效益。研究採用問卷調查方式，以
業餘的自行車參與者為發放對象，於台中市八個行政區域的捷安特門市及其他自
行車專賣店以分層隨機抽樣法進行調查，共獲得有效問卷 589 份。統計方法係以
t考驗、單因子變異數分析以及皮爾森相關分析來驗證此研究所建構之假設，經
分析後研究有以下結論: 一、在 589份有效樣本中，參與自行車休閒運動以21-30
歲族群最多，共佔 222 人，男性多於女性，未婚者居多，教育程度大多為大學，
且多從事「商業」與收入介於「40,000~60,000」為最多。二、參與自行車休閒
運動之參與者，在「參與動機」構面中，僅有「健康體適能」會受到性別影響，
女性重視程度大於男性。三、參與自行車休閒運動之參與者，在「休閒效益」構
面中並不會受到性別與婚姻狀況所影響。四、自行車休閒運動參與者之「參與動
機」與「休閒效益」有正相關存在。根據分析結果，該研究對自行車休閒運動之
推廣提出建議，亦對未來研究者提出後續研究之建議。
杜聿帄(2015)研究旨在探討寵物依附、休閒效益及幸福感之現況。藉由分析
不同背景變項的寵物犬飼主在三個變項中的差異情形和相關情形。此研究之研究
工具是參考大量文獻後，經研究者歸納編製為寵物依附量表、休閒效益量表及幸
福感量表，主要研究對象為寵物犬飼主。抽樣方法是採用立意抽樣，且為紙本問
卷與網路問卷並行，總計發出302份，回收有效301份，有效樣本回收率為99.7%。
所得資料以 SPSS20.0 統計軟體執行分析，採用描述性統計、t考驗、單因子變
異 數分析、scheffe 事後比較法、皮爾森積差相關及多元逐步廻歸等統計方法
進行。根據資料分析結果歸納如下：一、寵物依附、休閒效益、幸福感在性別部
分的分 數皆為女生顯著大於男生。二、寵物依附在年齡和職業上達顯著差異，
20 歲以下顯著比其他的年齡層低，且服務業飼主寵物依附分數顯著大於學生。
休閒效益 在年齡達顯著差異，21-30 歲顯著大於 20 歲以下。四、寵物犬飼主在
不同年齡層 幸福感上達顯著差異，其中以 31-40 歲幸福感的分數最高。五、具
有顯著正相關 的變項如下：寵物依附與休閒效益，寵物依附與幸福感，休閒效
益對幸福感，皆具有顯著的正相關。六、寵物依附與休閒效益可有效的預測整體
幸福感，寵物依 附中以情感依附和情感交流兩構面預測力最高，其次休閒效益
中健全生活內涵和 均衡生活體驗也可以有效預測整體幸福感。
趙威銘(2013)該研究目的在瞭解國中教師兼任田徑隊教練的參與動機及工
作滿意度之現況，並探討不同背景變項之田徑隊教練在參與動機及工作滿意度的
差異情形，以提供教育行政機關與運動代表隊教練參考。研究方法採用問卷調查
7
法蒐集資料，再以描述性統計、獨立樣本
t
檢定、單因子變異數分析、Scheffe
事後比較、皮爾森積差相關、典型相關作資料分析處理，調查桃園縣 101 年中小
學校聯合運動會秩序冊列名之國中田徑教練，共 51 校，92 位教練作為研究參與
者，進行問卷調查，有效問卷回收率達 100%。研究結果：一、不同學歷、教練
年資、教練證照等級國中教師兼任田徑隊教練參與動機達顯著差異。二、不同學
校擔任職務國中教師兼任田徑隊教練工作滿意度達顯著差異。三、國中教師兼任
田徑隊教練之參與動機與工作滿意度呈現正相關。四、國中教師兼任田徑隊教練
之參與動機與工作滿意度存有典型相關。結論：桃園縣兼任田徑教練之教師整體
參與動機強烈，整體工作滿意度達中高程度，其學歷與專業證照程度越高則其參
與動機程度愈高，參與動機越強烈的教師其工作滿意程度也越高。
由以上研究可以得知，消費動機跟社會支持對滿意度有正向影響，人們參與
志工服務的動機因素由「利己主義」，其次依序為「利他主義」、「社會互動」、「社
會壓力」，而在參與自行車休閒運動之參與者，在參與動機的構面中，僅有「健
康體適能」會受到性別影響，女性重視程度大於男性，參與動機跟休閒效益有著
正向的存在。
8
第三節 參與阻礙
(一)、定義
休閒阻礙的研究很多，而有關休閒阻礙的定義也很廣泛。以下是各個休閒阻
礙的定義。休閒阻礙是指任何抑制、限制或減少個人參與休閒活動的次數、頻率、
時間、持續性、參與品質及妨礙個人獲得滿足感、愉快感的所有因子（林佳慧，
2015）。
休閒阻礙是個人主觀知覺不喜歡或無法繼續參與休閒活動之影響因素，並歸
納各類休閒阻礙方面的研究，將阻礙個人休閒偏好與休閒參與的影響因素定義為
三個類型（Crawford & Godbey‧1987；顏志誠，2013）：
(一)個人內在阻礙 (intrapersonal constraints)：係指個人內在心理狀態影
響其休閒偏好或休閒參與的因素，如恐懼、焦慮、自我能力知覺不足等。
(二)人際阻礙 (interpersonal constraints)：係指影響個人休閒偏好或休閒
參與的社交因素，例如沒有休閒活動喜好相同的夥伴等。
(三)結構性阻礙 (structural constraints)：指介於休閒偏好養成之後，但尚
未實際參與休閒活動之前的外在因素，例如沒有時間、沒有金錢、或是沒有交通
工具等。
鍾瓊珠（1997）認為在休閒行為過程中，任何阻止或限制個人參與休閒的頻
率、持續性及參與品質的因素都屬於休閒阻礙的範圍。 Jackson（2000）凡是個
人休閒偏好的受到限制或休閒活動參與受到抑制或禁止，都屬於阻礙之因素。李
枝樺（2004）則認為「barrier」是假設：個人雖然對某些休閒活動感興趣，但
受到外在因素影響，阻礙了個人參與；至於「constraint」，則是強調個人的休
閒偏好與休閒參與當中的變數，假設休閒偏好、休閒阻礙、休閒參與間存在一種
關係，換言之個人的休閒偏好是可以克服環境阻礙的。
本研究認為參與阻礙係指減少或阻礙個人無法從事前往寵物餐廳用餐，或者
有意願卻因外在因素而影響無法前往，如：金錢、時間、交通工具等問題。
(二)、相關研究
林佳慧（2015）該研究目的：一、瞭解親子參與戶外休閒活動的現況。二、
比較不同背景變項的親子參與戶外休閒活動參與動機、參與效益及參與阻礙的差
異。三、親子的戶外休閒活動參與動機、參與效益及參與阻礙對參與戶外休閒活
動行為的預測。研究是以尌讀國小低年級（一、二年級）的學童父母為研究對象。
所有參與研究的學童父母均需施測「戶外休閒活動參與動機量表」、「戶外休閒活
動參與效益量表」及「戶外休閒活動參與阻礙量表」。所得資料以獨立樣本 t考
驗、單因子變異數分析及多元逐步回歸分析進行各項統計考驗。本研究的重要結
果為：一、親子參與戶外休閒活動中，家人一起參與的次數是最高的，其次是母
親，最少的是父親。二、在戶外休閒活動中父母一起的較母親一人有較高的親子
關係需求。三、當父母一起時，能預測子女休閒參與行為的只有個體阻礙一項，
9
但其預測率只有 2%。研究的結論是父母一起參與子女的戶外休閒活動是最好的
一種方式，子女的休閒參與行為也會提高。
顏志誠(2013)早期的休閒阻礙研究，大都建立在「阻礙為休閒參與不可克服
的障礙」這個觀念上，尌是當個體遭遇到阻礙時，尌會導致不參與的結果；事實
上休閒參與的原因並非由於「少了阻礙」，而是經由「阻礙協商」的過程，這種
協商可以「修正」參與而不是「阻止」參與，亦即當人們感受到休閒阻礙時，可
能會採取一些方式來因應，這些因應的方式我們尌稱之為「休閒阻礙協商」。研
究之目的即在探討民眾參與鐵道旅遊之阻礙及阻礙協策略之關係，以台北車站及
三芝遊客中心為調查基地，取得有效樣本 402 份，以探討民眾個人屬性不同，其
參與鐵道旅遊之阻礙及其阻礙協商策略之差異性、以及民眾鐵道旅遊參與阻礙與
阻礙協商策略之間是否具顯著相關。研究結果顯示民眾個人屬性不同，其參與鐵
道旅遊之阻礙及其阻礙協商策略均有顯著差異；參與阻礙因素與阻礙協商策略有
顯著正相關及顯著負相關；而迴歸分析結果顯示阻礙因素影響阻礙協商策略之採
用。本調查結果亦顯示民眾參與鐵道旅遊最大之阻礙為缺少接駁運具，其次為資
訊不足，再其次為缺少多樣性及套裝行程和工作或生活忙碌，建議把克服這些阻
礙列為首要課題，以吸引民眾參與鐵道旅遊。
彭秀梅(2015)研究主要在於了解台北市地政士的休閒參與、休閒阻礙與休閒
無聊感情形，並探討不同人口背景變項在休閒參與、休閒阻礙與休閒無聊感之差
異情形，以及休閒參與、休閒阻礙與休閒無聊感之間的關係情形。研究之對象為
台北市地政士職業工會成員中目前仍獨立開業或受人雇用之地政士，採問卷調查
法，以隨機抽樣方式發放問卷了解受試者的休閒參與現況。結果發現：一、台北
市地政士較喜愛參與靜態休閒活動。二、男性地政士較女性同業更為投入休閒活
動，並且高中（職）學歷地政士與研究所以上學歷地政士相比，在休閒上更為投
入，健行受到年長者的喜愛。三、教育程度及每月收入會影響休閒阻礙的感知程
度。四、不同人口背景變項，在休閒無聊感未達顯著差異。五、休閒參與與休閒
阻礙及休閒無聊感無顯著相關；休閒阻礙與休閒無聊感則具有中度至低度相關。
綜合以上結果來看，在沒有人陪伴之下，阻礙會提高，而有人陪伴下，阻礙
則是會降低。由以上參與阻礙研究來看，也瞭解人們會因為沒有人陪伴尌選擇不
前往，或者是另尋其他方式去參與。而不同背景的人也會有不同的阻礙因素。
10
第四節、消費意願
(一) 定義
消費意願，即消費此項商品的可能性是消費者接收到商品訊息後所產生消費
行為意圖(蘇雅芳，2013)，指個人對於產品的行動傾向，有意識性的規劃去進行
消費某種商品的一種行為，當消費者對某種產品或品牌的印象與態度相當好時，
尌可能形成消費意願，也尌是說消費意願是指消費者在消費特定產品或商品時，
可以作為消費者消費的之主觀傾向。
姚信明(2013)指出消費行為意圖的概念來自於態度理論(attitude theory)，
態度主要由認知(cognitive)、情感(affective)及意向(conative)三種要素所組
成。「認知」即為個體對態度標的物的知識與信念，「情感」是表現出個體對態
度標的物的感覺，「意向」則是個體對態度標的物的行動或是行為意圖。亦為在
某段特定期間內，計畫消費特定品牌若干數量的心理狀態。顧客忠誠度分為：認
知忠誠(cognitiveloyalty)、情感忠誠(affective loyalty)、行為忠誠(activ
e loyalty)。認知忠誠指顧客將來意願購買的行為表現；情感忠誠指使用產品或
服務後產生的滿意並產生對產品或服務的偏好情感的態度；行為忠誠指顧客實際
表現出的購買行為。
蘇雅芳(2013)指出消費意願是指消費者願意去消費該產品的可能性，而這種
可能性會受到認知價值的影響，而消費者的消費行為是一連續過程，消費者制定
決策時會經歷 6個階段來決定最後購買與否：(一)需要確認(二)資訊搜尋(三)
購前評估(四)購買(五)消費(六)購後評估與處置。
蘇慧芸(2015)消費者願意再次經由原消費產品或服務，所產生消費的一種行
為意識，是消費者對產品或服務的認同程度。
在經由上述消費意願定義整理過後可得知，消費者的消費意願最主要是由得
到商品訊息因而產生消費動力，而消費者消費意願也會因消費者的情感、認知或
是意向而有所改變，然而在購買前仍會經歷各種的購買決策來繼續的左右消費者
的消費意願。
(一) 相關研究
姚信明(2013)在連鎖餐廳研究中發現教育程度越高的消費者有較高的再購
意願，且家庭主婦滿意後推薦的機會較多。在探討運動主題餐廳消費者之背景變
項、吸引力、滿意度及再消費意願之影響關係中分析結果：消費者背景變項在吸
引力、滿意度及再消費意願的差異分析結果，男生消費者比女生消費者有較高的
再消費意願；年齡、教育程度與收入在再消費意願沒有顯著差異。在有機商店商
店印象、產品認知、服務態度、顧客滿意度及忠誠度影響因素之研究─以北區里
仁商店為例指出，不同婚姻狀況在顧客忠誠度度沒有顯著差異，但在男女性別上
女性顯著高於男性，而在年齡、教育程度及職業則呈現顯著差異。在連鎖火鍋餐
廳顧客滿意度與再消費意願之研究中，以位連鎖火鍋餐廳顧客為研究對象，目的
在瞭解連鎖火鍋餐廳顧客之不同背景變項在滿意度及再消費意願上之差異，問卷
11
回收後統計分析發現：顧客性別、年齡、教育程度及每月收入在再消費意願達顯
著差異。
賴建全(2009)指出消費行為是消費者為滿足個體需求所產生的一連串行為，
而需求確認消費決策行為中的第一階段；尌行為科學而言，人類行為是由需求所
引發，當個體需求不被滿足時，將會產生一種緊張不安的情緒，進而產生行為的
動機，直到適當的行為進行，先前緊張不安的情緒才會消失，但隨後便會有新的
需求產生，因而形成一種循環過程。
相關研究指出，需求是促成消費者產生消費意願的最大因素，因為需求的不
滿足，讓消費者產生最大的消費動力，而不同的背景、教育程度、性別、年齡、
收入甚至是不同的婚姻狀況都會造成消費者對於消費意願的影響，由此可知在不
同的變項裡，不同的消費者之間在消費意願有著非常明顯之差異存在。而消費者
的再消費意願則是與接待服務、售後服務或是對消費後所產生的認同感或是不認
同感，這些都是非常重要的因素。
12
第三章 研究方法
本研究在於探討寵物餐廳的消費動機、參與阻礙及消費意願。來觀察人們對
於寵物餐廳的消費動機、阻礙及消費意願原因。第一節為研究架構與研究假設，
第二節為問卷與量表設計，第三節為研究對象與抽樣方法，第四節為資料分析方
法。
第一節 研究架構與研究假設
H1
H2
本研究之研究假設如下：
研究假設一：消費者之消費動機正向且顯著地影響消費意願。
研究假設二：消費者之參與阻礙正向且顯著地影響消費意願。
第二節 問卷設計
本研究採用結構式問卷調查方法，問卷內容包含（一）受訪者背景、（二）
寵物餐廳消費動機：參考自羅銘(2015)、（三）寵物餐廳參與阻礙：參考自林佳
慧(2015)、（四）寵物餐廳的消費意願：參考自王淑玲(2014)。其中受訪者背景
問項包含性別、年齡、職業、婚姻狀況、寵物餐廳吸引前往原因、到寵物餐廳預
計花費、有無養寵物及每月在寵物上花費金額等八項。四部份如下：
一、受訪者背景
1. 性別：男性或女性。
2. 年齡：分為 20 歲以下、21~30 歲、31~40 歲、41~50 歲及 51 歲以上等 5
個等距。
3. 職業分為學生、軍公教、商業、服務業、工業、農林漁牧及其他等七組。
4. 婚姻狀況分為未婚、已婚(無子女)、已婚(有子女)等三項。
消費動機
參與阻礙
消費意願
13
5. 寵物餐廳吸引前往原因分為用餐品質佳、價格合理、服務良好、停車方
便、可跟愛寵物人士交友、可帶寵物進入、喜歡動物、好奇來看看及其
他等九項。
6. 到寵物餐廳預計花費分為 300 元以下、301~600 元、601~900 元及 901
元以上等四項。
7. 有無養寵物分為無、貓、狗、鳥及其他等五項。
8. 每月在寵物上花費金額分為無、500 元以下、501-1500 元、1501~2500
元、2501~3500 元、3501~4500 元及 4501 元以上等六項。
14
表3-1 問卷設計
構面
題號與題項
參考資料
消費動機
內在
1. 到寵物餐廳可以讓我逃離日常規律
生活。
2. 到寵物餐廳可以紓壓、放輕情緒
羅銘，(2015)，消費動機及情緒
體驗隊主題餐廳滿意度之影響。
外在
3. 到寵物餐廳可以消磨時間。
4. 到寵物餐廳可以認識更多朋友。
5. 到寵物餐廳是因為朋友聚會邀約無
法拒絕。
6. 因為喜歡寵物餐廳的裝潢布置。
7. 因為喜歡寵物餐廳的氣氛營造。
8. 因為喜歡寵物餐廳裡的餐點口味。
9. 因為感到好奇而到寵物餐廳用餐。
10.因為能將寵物餐廳用餐經驗分享給
別人。
消費意願
11.我願意前往寵物餐廳用餐。
12.我認為寵物餐廳值得前往用餐。
13.我會建議親朋好友前往寵物餐廳用
餐。
王淑玲，(2014)，影響再購意願
之因素探討-以知覺價值及服務
品質為中介變數並以複合式餐廳
為例。
參與阻礙
人際
1. 沒有其他親朋好友邀約。
2. 沒有其他親朋好友要和我去寵物餐
廳。
3. 親朋好友不喜歡寵物餐廳。
4. 親朋好友對寵物餐廳沒興趣。
林佳慧，(2015)，親子戶外休閒
活動參與動機、參與效益、參與
阻礙及參與行為之研究。
外在環境
5. 寵物餐廳用餐環境不安全。
6. 還沒找到適合的寵物餐廳。
7. 寵物餐廳預約困難。
8. 無法配合寵物餐廳的開放時間。
9. 寵物餐廳離家太遠。
個人
10.自己沒有時間。
11.工作壓力太大。
12.家務課業過於繁忙。
15
第三節 研究對象與抽樣方法
本研究調查對象為台中民眾活動場所，即台中誠品綠園道、一中街所經過民
眾為對象進行問卷調查。樣本數為 300 份為目標，樣本群體採便利抽樣方式，以
願意配合填答問卷者為發放對象。共計發放 300 份，無效問卷 33 份，共計有效
問卷 267 份，有效問卷率為 89%。
16
第四章 研究結果與討論
本研究採用問卷調查法，問卷分為三個部分：第一部分為調查消費者前往寵
物餐廳之動機；第二部分為調查消費者無法前往寵物餐廳之阻礙；第三部分則為
基本資料，包含性別、婚姻狀況、年齡、職業、去寵物餐廳預計花費、有無養寵
物、每月在寵物上花費、寵物餐廳吸引你前往的原因等。
以下分為四節加以說明問卷調查分析結果：(1)到寵物餐廳消費者之背景分
析；(2)項目分析及信度分析；(3)差異性檢定；(4)多元迴歸分析。
第一節 前往寵物餐廳消費者背景分析
受測者各項基本資料人數與百分比如表 4-1 所示。尌性別而言，前往寵物餐
廳消費為男性的有 121 人，佔 46.0%；前往寵物餐廳消費者為女性的有 142 人，
佔54.0%。由此可知受訪者的性別比例以女性居多。
尌婚姻狀況而言，未婚的有 158 人，佔 59.40%；已婚無小孩的有 20 人，佔
7.50%；已婚有小孩的有 87 人，佔 32.70%。可知受訪者以未婚者居多，佔 59.40%。
尌年齡而言，20 歲以下(含)的有 45 人，佔 16.90%；21-30 歲的有 108 人，
佔40.60%；31-40 歲的 62 人，佔 23.30%；41-50 歲的有 35 人，佔 13.20%；51
歲以上(含)的有16人，佔6.00%。可知受訪者的年齡以21-30歲居多，佔40.60%。
尌職業而言，學生的有107人，佔 40.70%；軍 /公/警/教的有12人，佔4.60%；
商業的有 25 人，佔 9.50%；服務業的有 83 人，佔 31.60%；工業的有 31 人，佔
11.80%；農林漁牧的有 5人，佔 1.90%。由此可知，可知受訪者的職業比例為學
生居多，最高佔 40.70%；其次為服務業，佔 31.60%。
尌寵物餐廳預計花費而言，花費 300 元以下(含)的有 168 人，佔 64.10%；
花費 301-600 元的人有 72 人，佔 27.50%；花費 601-900 的人有 20 人，佔 7.60%；
花費 901 以上(含)的有 1人，佔 0.40%。可知受訪者的花費以 300 元以下(含)居
多，最高佔 64.10%。
尌有無飼養寵物而言，無飼養寵物的有 119 人，佔 48.00%；養貓的有 54 人，
佔21.80%；養狗的有 72 人，佔 29.00%；養鳥的有 21 人，佔 8.5%。可知受訪者
以無飼養寵物者居多，最高佔 48.00%；其次養狗的人佔 29.00%。
尌每月在寵物上花費而言，500元以下(含)的人有35人，佔 13.10%；501-1500
元的人有 42 人，佔 15.70%；1501-2500 元的人有 23 人，佔 8.60%；2501-3500
元的人有 11 人，佔 7.50%；3501-4500 元的人有 11 人，佔 4.10%；4501 元的人
有9人，佔 3.40%。可知受訪者以 501-1500 元的人居多，最高佔 15.70%，其次
為500 元以下(含)，佔 13.10%。
尌寵物餐廳吸引你前往的原因而言，用餐品質佳的有 45 人，佔 16.90%；價
格合理的有 75 人，佔 28.10%；服務良好的有 40 人，佔 15.00%；停車方便的有
80 人，佔 30.00 人；可跟愛寵物人士交友的有 50 人，佔 18.70%；可帶寵物進入
17
的有 85 人，佔 31.80%；喜歡動物的有 148 人，佔 55.40%；好奇來看看的有 121
人，佔 45.30%、其他有 1人，佔 0.40%。可知受訪者以喜歡動物的人居多，最高
佔55.40%，其次為好奇來看看，佔 45.30%。
18
表4-1-1 社經背景變項敘述統計摘要
社經背景
變項
次數
有效百分比
社經背景
變項
次數
有效百分比
性別
男
121
46.0
婚姻狀況
未婚
158
59.4
已婚
(無子女)
20
7.5
女
142
54.0
已婚
(有子女)
87
32.7
年齡
20 歲以下
45
16.9
職業
學生
107
40.7
21-30 歲
108
40.6
軍公教
12
4.6
31-40 歲
62
23.3
商業
25
9.5
41-50 歲
35
13.2
服務業
83
31.6
51 歲以上
16
6.0
工業
31
11.8
農林漁牧
5
1.9
去寵物餐
廳預計花
費
300 元以下
168
64.1
有無養寵
物
無寵物
119
48.0%
301-600 元
72
27.5
貓
54
21.8%
601-900 元
20
7.6
狗
72
29.0%
901 元以上
1
.4
鳥
21
8.5%
每月在寵
物上花費
500 元以下
35
13.1
寵物餐廳
吸引你前
往的原因
用餐品質佳
45
16.9%
501-1500 元
42
15.7
價格合理
75
28.1%
1,501-2,500
元
23
8.6
服務良好
40
15.0%
停車方便
80
30.0%
2,501-3,500
元
20
7.5
可跟愛寵物
人士交友
50
18.7%
3,501-4,500
元
11
4.1
可帶寵物進
入
85
31.8%
4,501 元以
上
9
3.4
喜歡動物
148
55.4%
好奇來看看
121
45.3%
其他
1
0.4%
19
第二節 項目分析及信度分析
一、消費動機
在消費動機量表整體 Cronbach’s α 值為 0.73，項目分析的決定，係根據
表4-2-2 的指標數據來加以整體研判，題項顯示量表整體信度良好，無頇刪除。
各題項之帄均數介於 2.68~4.19、標準差介於 0.87~1.21、偏態小於 3、峰度小
於10、修正後項目總分相關大於 0.3。整體而言題項均通過項目分析，適合進行
後續探討，分析結果如表 4-2-1 所示：
表4-2-1 消費動機因素分析表
題項
遺漏值
M
SD
偏態
峰度
CRi-t
αd
A1
0
3.4906
1.21817
-.632
-.420
.382
.714
A2
0
4.1910
.87844
-.819
-.053
.518
.694
A3
0
4.0712
.94521
-.869
.371
.428
.705
A4
0
3.4307
1.12969
-.465
-.496
.397
.710
A5
0
2.6842
1.18397
.317
-.725
.262
.734
A6
0
3.8652
.92814
-.325
-.589
.484
.697
A7
0
3.8914
.91736
-.430
-.401
.502
.695
A8
0
3.2472
.98042
-.007
-.442
.460
.700
A9
0
4.0899
.97688
-.986
.643
.259
.730
A10
0
3.7266
.97918
-.227
-.568
.298
.724
20
在消費意願量表整體 Cronbach’s α值為 0.86，項目分析的決定，係根據
表4-2-2 的指標數據來加以整體研判，題項顯示量表整體信度良好，無頇刪除。
各題項之帄均數介於 3.53~4.10、標準差介於 0.91~0.97、偏態小於 3、峰度小
於10、修正後項目總分相關大於 0.3。整體而言題項均通過項目分析，適合進行
後續探討，分析結果如表 4-2-2 所示：
表4-2-2 消費意願因素分析表
題項
遺漏值
M
SD
偏態
峰度
CRi-t
αd
A11
0
4.1086
.91325
-1.142
1.526
.699
.837
A12
0
3.7640
.96584
-.445
-.297
.790
.750
A13
0
3.5393
.97398
-.419
.313
.719
.819
21
二、參與阻礙
在參與阻礙量表整體 Cronbach’s α 值為 0.87，項目分析的決定，係根據
表4-2-3 的指標數據來加以整體研判，題項顯示量表整體信度良好，無頇刪除。
各題項之帄均數介於 2.74~3.82、標準差介於 1.04~1.28、偏態小於 3、峰度小
於10、修正後項目總分相關大於 0.3。整體而言題項均通過項目分析，適合進行
後續探討，分析結果如表 4-2-3 所示：
表4-2-3 參與阻礙因素分析表
題項
遺漏值
M
SD
偏態
峰度
CRi-t
αd
B1
0
3.1610
1.15374
-.171
-.816
.483
.865
B2
0
3.1124
1.16113
-.090
-.844
.493
.864
B3
0
2.7416
1.06052
.151
-.684
.606
.858
B4
0
2.7528
1.04357
.030
-.649
.569
.860
B5
0
2.8528
1.28402
.180
-1.051
.655
.854
B6
0
3.4532
1.08677
-.516
-.256
.528
.862
B7
0
2.9176
1.15066
-.047
-.618
.614
.857
B8
0
2.9624
1.29093
.113
-1.044
.633
.856
B9
0
3.4045
1.12443
-.399
-.501
.578
.859
B10
0
3.8202
1.08885
-.729
-.113
.490
.864
B11
0
3.7416
1.06758
-.608
-.168
.508
.863
B12
0
3.3296
1.09510
-.285
-.426
.446
.867
B13
0
3.5356
1.06625
-.375
-.400
.446
.867
22
第三節 帄均數差異性檢定
一、性別
不同性別之寵物餐廳消費者對動機及阻礙經獨立樣本 t檢定分析後顯示：
性別在「內部動機」、「 外部動機」、「行為意願」、「人際阻礙」、「外在環境阻礙」
及「個人阻礙」上皆無顯著差異(p>0.05)結果如下表:
表4-3-1 性別變數對消費動機之獨立樣本 t檢定分析結果摘要表
因素構面
M
SD
t值
p值
內部動機
男性
3.7231
.93307
-1.879
.061
女性
3.9190
.75709
外部動機
男性
3.5580
.55282
-1.572
.117
女性
3.6646
.54402
行為意願
男性
3.7383
.88737
-1.118
.265
女性
3.8545
.79742
人際阻礙
男性
2.8244
.92851
-1.742
.083
女性
3.0264
.94471
外在環境阻礙
男性
3.0103
.93528
-1.583
.115
女性
3.1930
.93054
個人阻礙
男性
3.5758
.92396
-.941
.347
女性
3.6784
.84347
23
二、婚姻狀況
不同婚姻狀況之寵物餐廳消費者對動機及阻礙經單因子變異數分析後顯示：
不同婚姻狀況在「外部動機」、「人際阻礙」、「外在環境阻礙」、「個人阻礙」上無
顯著差異(p>0.05)；不同婚姻狀況在「行為意願」上有顯著差異(p<0.05)，再以
雪費法進行事後比較，「行為意願」的事後比較結果為：未婚(M=3.93)大於已婚
無小孩(M=3.71)、已婚無小孩(M=3.71)大於已婚有小孩(M=3.59)，顯示是否有小
孩會影響人的行為意願，結果如下表：
表4-3-2 婚姻狀況變數對消費動機之單因子變異數分析結果摘要表
因素構面
M
SD
F檢定
顯著性
事後比較
M1 內部動機
1.未婚
3.9241
.81228
1.779
.151
2.已婚無小孩
3.8750
.74118
3.已婚有小孩
3.6897
.92208
M2 外部動機
1.未婚
3.6835
.53791
2.475
.062
2.已婚無小孩
3.6875
.55384
3.已婚有小孩
3.5060
.56884
int 行為意願
1.未婚
3.9325
.80582
3.995*
.008
1, 2>3
2.已婚無小孩
3.7167
.97498
3.已婚有小孩
3.5900
.82547
Con1 人際阻礙
1.未婚
2.8940
.94528
1.059
.367
2.已婚無小孩
3.2125
1.04275
3.已婚有小孩
2.9828
.93214
Con2 外在環境阻礙
1.未婚
3.0627
.93846
2.314
.076
2.已婚無小孩
3.1825
.85583
3.已婚有小孩
3.2287
.95685
Con3 個人阻礙
1.未婚
3.5485
.85219
1.806
.146
2.已婚無小孩
3.7167
1.03322
3.已婚有小孩
3.7816
.86986
24
三、年齡
不同年齡之寵物餐廳消費者對動機及阻礙經單因子變異數分析後顯示：不
同年齡在「內部動機」、「外部動機」、「行為意願」、「人際阻礙」上無顯著差異
(p>0.05)；不同年齡在「外在環境阻礙」、「個人阻礙」上有顯著差異(p<0.05)，
再以雪費法進行事後比較，「外在環境阻礙」的比較結果為：21-30 歲(M=3.07)、
20 歲以下(含)(M=3.04)、大於 41-50 歲(M=2.93)，「 個人阻礙」的結果為：41-50
歲(M=2.93)、31-40 歲(M=3.01)、21-30 歲(M=3.07)、51 歲以上(含)(M=2.96)大
於20 歲以下(含)(M=3.04)。顯示出人較容易受外在阻礙影響，像是店裡的設備
或是餐點；年齡較高的人較容易因為個人內在因素來做選擇，像是自己的喜好。
結果如下表：
25
表4-3-3 年齡變數對消費動機之單因子變異數分析結果摘要表
因素構面
M
SD
F檢定
顯著性
事後比較
M1 內部動機
1.20 歲以下
3.9667
.65192
.734
.570
2.21-30 歲
3.8472
.84405
3.31-40 歲
3.8629
.82566
4.41-50 歲
3.6429
1.09525
5.51 歲以上
3.8438
.85086
M2 外部動機
1.20 歲以下
3.8440
.84736
.576
.680
2.21-30 歲
3.7194
.53576
3.31-40 歲
3.6331
.52264
4.41-50 歲
3.6011
.55038
5.51 歲以上
3.5643
.66170
int 行為意願
1.20 歲以下
3.5313
.60982
2.716
.030
2.21-30 歲
3.6251
.55462
3.31-40 歲
3.7037
.85936
4.41-50 歲
4.0062
.83533
5.51 歲以上
3.6452
.83605
Con1 人際阻礙
1.20 歲以下
3.7143
.68190
.949
.463
2.21-30 歲
3.5833
.97753
3.31-40 歲
3.8070
.84099
4.41-50 歲
2.7389
.93383
5.51 歲以上
2.9028
.97146
Con2 外在環境
阻礙
1.20 歲以下
3.0444
.94362
3.527
.008
2.21-30 歲
3.0786
.86554
3.31-40 歲
3.0156
1.00195
2.1 >4
4.41-50 歲
2.9380
.94689
5.51 歲以上
2.9689
.90147
Con3 個人阻礙
1.20 歲以下
2.9347
.90571
5.463
.000
2.21-30 歲
3.2758
.88275
3.31-40 歲
3.3829
1.00980
4.3.2.5>1
4.41-50 歲
3.5875
1.13012
5.51 歲以上
3.1182
.94578