嘉義縣 東石 國小
109 學年度
校訂課程教學內容規劃表
年級
三 年級
課程
設計者
翁國榮 蔡佩珊
教學總節數
/學期(上/下)
上學期 40 節
年級
課程主題名稱
香草社~
香草植物的栽種與應用
符合校訂
課程類型
⼞第一類 ■第二類 ⼞第三類 ⼞第四類
學校
願景
活力、自信、勤樸、感恩
與學校願
景呼應之
說明
食農教育要從小培養，透過香草植物的種植，使學童充滿
活力
並
養成
勤樸
的習慣，學童在香草料理的製作上充滿好奇及
自信
。栽
種及製作過程中體會到誰知盤中飧、粒粒皆辛苦的道理，從小培
養學童
感恩
的態度。
總綱
核心素養
E-A2 具備探索問題的思考能力，並透過體驗
與實踐處理日常生活問題。
E-B1 具備「聽、說、讀、寫、作」的基本語
文素養，並具有生活所需的基礎數理、肢體
及藝術等符號知能，能以同理心應用在生活
與人際溝通
E-B3 具備藝術創作與欣賞的基本素養，
促進多元感官的發展，培養生活環境中
的美感體驗。
課程
目標
1. 透過香草植物的栽種來美化校園，並學習觀察不同的植物生
長的環境及條件不同，培養學童敏銳的觀察力。
2. 學童能把香草應用在料理上，並製作香草茶飲、工藝佈置及香
氛保養等，用來提升生活品質，希望把香草種植及應用推廣到
整個社區，讓社區民眾也能沉浸在香草的世界裡。
附件十一
教學
進度
單元
名稱
教學活動
連結領
域/議題
(領綱)學習表現
自訂
學習內容
學習目標
表現任務 (評量內容)
教學資源
節
數
第
( 1 )
週
-
第(4 )
週
認識
香草
植物
活動一：介紹香草植物
（1）教師把數種香草植物
展示出來。並請學員自由參
觀、觸摸、聞香、探索和討論。
（學生自由發言討論）
（2）老師講解什麼是「香草
植物」？（並準備世界地圖掛
圖）
（3）教師提問：「請問各位
小朋友家中所用的薑、蔥、蒜
是香草嗎？」（學生自由發
言）
活動二：講述香草的歷史
（1）教師講述香草植物的
歷史。（教師邊說邊指著桌上
擺的香草告訴學生香草的歷
史）
（2）教師提問：「神農氏是
哪一國人？他是一位怎樣的
人？」
活動三：教師講解東方的香
草植物
（1）教師講解東方的香草植
物。
（教師準備哇沙米、肉桂、
紫蘇、九層塔、薑、蔥、蒜、
語文
社會
自然
1-Ⅱ-2 具備聆聽不
同媒材的基本能
力。
2b-Ⅱ-2感受與欣賞
不同文化的特色。
po-Ⅱ-1 能從日常
經驗、學習活動、
自然環境，進行觀
察，進而能察覺問
題。
po -Ⅱ-2 能依據觀
察、蒐集資料、閱
讀、思考、討論
等，提出問題。
1.能知道甚
麼是香草植
物
。
2.學生能了
解香草植物
的歷史。
3.學生能認
識東方的香
草植物。
4.透過影片
和 實 物 介
紹，學生能
了解台灣常
見的香草植
物。
5.
學生能了
解香草植物
的用途。
1. 能正確說出什麼是香
草植物。
2. 能說出二種東方的香
草植物。
3. 能說出三種台灣常見
的香草植物。
4. 能說出香草植物三種
用途。
5.
1.認識香草相關影
片。
2.書寫認識香草學
習單。
3.植物圖鑑的使用
方式。
4.香草植物。
8
花椒、芹菜…讓學員們利用
五官盡情的與香草對話，並
講解香草植物在東方。）
（2）教師提問：「您能說出
日常生活中有哪些香草？」
（自由發言---日常生活中
常用的香草有肉桂、紫蘇、九
層塔、薑、蔥、蒜、花椒….）
活動四：教師講解香草植物
的用途
（1）教師講解香草植物的用
途。（教師準備各種不同的
香草植物、香草肥皂、香草
茶包、香草洗髮精、香草精
油、中藥肉桂…拿著以上香
草製品詳細的講解香草的用
途）
（2）教師提問：「請您說出
香草植物三種用途。」
第
( 5 )
週
-
第
( 8 )
週
認識
校園
內的
香草
植物
及栽
種方
式
活動一：校園香草植物知多
少
1. 教師針對這次上課主
題，列出相關問題來問學生
例如：
（1）小朋友你知道什麼是
香草植物嗎？
（2）你知道在我們學校
裡，那裡有種香草植物呢？
（3）你認識幾種香草植物
呢？
（4）你知道要如何種植香
草植物嗎？
語文
自然
1-Ⅱ-2 具備聆聽不
同媒材的基本能
力。
5-Ⅱ-11 閱讀多
元文本，以認識
議題。
po-Ⅱ-1 能 從 日
常 經 驗、學習活
1.知道香草
植物在日常
生活中的用
途。
2.校園中的
香草植物。
3.植物栽培
注意事項。
1.學生能知道香草植物
的用途。
2. 學 生 能 了 解 香 草 的 栽
培方法和注意事項 。
3.透過實際觀察，學生能
了 解 校 園 內 香 草 植 物 的
名稱以及它生長的環境。
4.學生能對香草植物充
滿好奇心，並且主動積
極的去種植各種的香草
1. 能正確說出校園內二種
香草植物、以及他們在校
園中的位置。
2. 能正確說出校園內二
種香草植物的特性及其用
途。
3. 能正確說出一種香草植
物的栽培方法。
1.閱讀香草相關文
本。
2.香草植物及栽種
方式學習單。
3. 校園中的香草
植物解說稿。
8
2.老師先介紹什麼是香草植
物，並實際帶學生到校園
裡，尋找那些植物有著特殊
的香味，（注意，讓小朋友
不要直接聞香草味道，可以
利用手搧或先用手觸摸植物
再聞殘留在手上的味道即
可，並注意有沒有對味道過
敏的學生），請小朋友記下
這些植物的位置，並請小朋
友形容看看，這些植物聞起
來的味道像什麼？
3.請學生找尋心目中最喜歡
的香草植物，並記下植物的
特徵（如葉子形狀、大小、
顏色，花的大小顏色，聞起
來的味道像…等等）
活動二：環境行動技能
1.教師講解香草植物的栽培
方法和注意事項。
2.透過認識香草植物去引起
對於其中奧妙的好奇心，進
而去栽種自己喜歡的香草。
3.指導學生分組合作寫出一
份校園香草植物解說稿。
綜合
動、自然環境，進
行觀察，進而能察
覺問題。
ai-Ⅱ-2透過探
討自然與物質世
界的規律性，感
受發現的樂趣。
1a-II-1 展現自己
能力、興趣與長
處，並表達自己的
想法和感受。
4.香草植物
的栽培方法
及照顧要
點。
植物。
5. 學 生 能 分 組 合 作 寫 出
一 份 校 園 香 草 植 物 解 說
稿。
4.香草植物栽種影
片。
第(9 )
週
-
第
(12 )
週
栽種
香草
植物
活動一：介紹植物繁殖方式
植物花卉的繁殖方法有很
多，有性繁殖、嫁接繁殖、
扦插繁殖、分離繁殖等方
式，老師介紹幾種常用的繁
殖方式
1 種子繁殖法：種子繁殖是
最簡單直接的方法，適用於
國語
自然
5-Ⅱ-11 閱讀多元
文本，以認識議
題。
po-Ⅱ-1 能 從 日
常 經 驗、學習活
1.植物的
繁殖方式。
2.植物扦插
的流程及注
意事項 。
3.香蜂草及
1. 學 生 能 正 確 辨 別 香 蜂
草 與 百 里 香 的 外 型 及 氣
味。
2. 能 知 道 如 何 栽 種 及 照
顧 香 蜂 草 和 百 里 香 的 方
法及功用。
3.能仔細看老師的示範，
並 且 親 自 練 習 扦 插 的 方
1. 能正確辨別出香蜂草及
百里香。
2.能說出扦插的方法並自
己扦插一盆香草植物。
3.能將扦插的香草植物做
觀察記錄。
4. 學生能上台分享香草
植物種植及觀察紀錄心
1.閱讀如何栽種香
草 植 物 的 相 關 資
料。
2.實作--在校園中
種植香草植物並仔
細照顧。
8
一兩年生的花草
2 壓條繁殖法： 在夏季最為
適合繁殖的方法為壓條繁
殖，夏季溫度高，植物新陳
代謝旺盛，壓條能夠快速的
長出根系。
3 扦插繁殖法：扦插繁殖為
營養繁殖法之一種，係割取
母株營養器官(根、莖、葉
之一部分)，插入砂土或其
他生根媒介物，於適宜的插
床使失去之部位能再生，成
為完整獨立之植物的繁殖法
稱之。此法適用於再生能力
強大，容易生根之植物。
活動二：植栽植物介紹與說
明
1. 老師利用實物介紹香蜂
草與百里香的外型、氣
味、照顧方法及功用。
2. 老師解說如何栽種及照
顧香蜂草和百里香的方
法。
活動三：種植小高手
1. 老師及學生共同準備，材
料包括盆子，種子、培養土、
香草植株、澆花器和剪刀。
2. 老師解說並示範香草植
綜合
動、自然環境，進
行觀察，進而能察
覺問題。
pc-Ⅱ-1 能專注聆
聽同學報告，提出
疑問或意見。並能
對探究方法、過程
或結果，進行檢
討。
pc-Ⅱ-2 能利用
簡單形式的口
語、文 字或圖
畫等，表達探究
之過程、發現。
1a-II-1 展現自己
能力、興趣與長
處，並表達自己的
想法和感受。
百里香的介
紹 。
4.實作- 香
蜂草及百里
香的扦插。
5.香草植物
扦插後的照
顧與記錄。
法直到熟練為止。
4. 能 親 自 扦 插 一 盆 香 草
植物並仔細照顧，並做觀
察記錄，了解生命成長的
意義。
5. 學 生 能 上 台 分 享 香 草
植 物 種 植 及 觀 察 紀 錄 心
得。
得。
3.香草植物栽種影
片。
4.植物繁殖的方式
ppt。
5.栽種香草植物的
材料與各項工具。
6.栽種香草植物觀
察紀錄表。
物的扦插方法。
3. 老師指導學生應用扦插
方法，親自栽種數盆香
草植物，並妥善照顧以
及做觀察紀錄。
4. 指導學生上台分享香草
植物種植及觀察紀錄心
得。
第
(13 )
週
-
第
(16 )
週
新鮮
香草
茶的
製作
活動一：大家來找茶
1.老師介紹各種可泡製香草
茶的香草植物
2.
引導學生分組討論泡香草茶
所需的香草植物
3.老師介紹泡香草茶所需的
各種器具、並指導學生如何
安全使用泡茶用具
。
活動二：下午茶的約會
1.香草：材料的準備原則上
以 學 校 所 栽 植 的 香 草 為 原
料 ， 鼓 勵 同 學 多 利 用 。
2.帶領學生到校園內進行香
草的採摘以及清洗。
3.準備泡茶用具
茶壺：以玻璃或陶瓷材質之
茶壺為
茶杯：學生自帶。
自然
國語
社會
ai-Ⅱ-3 透 過 動
手實作，享受以成
品來表現自構想的
樂趣。
2-Ⅱ-4 樂於參加討
論，提供個人的觀
點和意見。
3c-Ⅱ-1 聆聽他人的
意見，並表達自己
的看法。
1. 校園內
的香草植物
功用介紹。
2. 香草茶
的製作步驟
及注意事
項。
3.實作-設
計不同香草
茶的配方。
4.實作-泡
出各種不同
的香草茶。
5. 香草茶
品嘗。
1. 學 生 分 組 討 論 要 用 甚
麼香草來泡出香草茶。
2. 師 生 到 校 園 內 進 行 香
草 的 採 摘 並 仔 細 的 清 洗
乾淨。
3.在泡香草茶的過程中，
學 生 能 仔 細 觀 察 香 草 茶
顏色的變化。
4. 品 嘗 自 己 所 泡 的 香 草
茶，並說出它的香氣及味
道，並和其他各組分享。
1.能說出泡香草茶的步
驟。
2.能到校園內採摘正確的
香草植物並進行清洗沖
泡。
3.能說出沖泡香草茶時顏
色的變化以及品嘗後的心
得。
1.香草茶的製作學
習單。
2.實作-設計不同
香草茶的配方，並
實際飲用。
3.解說香草茶的製
作步驟及要點 ppt
4. 新 鮮 的 香 草 植
物。
5.各類香草植物用
途 ppt。
6.泡香草茶的材料
與器具。
8
4.
採用壺泡法時，沖泡前先
用熱水溫壺燙杯，加入沸水
時才不致溫差太大，影響茶
香發揮。 在燜泡的過程中，
一定要加蓋密閉，以免花草
茶中的揮發隨蒸汽散逸。
5.各組拿取不同的香草植物
及泡茶用具，沖泡香草茶
。
活動三：票選與分享
1.品嚐大會。
2.讓學生票選自己喜愛的香
草茶。
3.能和其他同學分享香草茶
的味道及自己的感受。
第
(17 )
週
-
第
(20 )
週
香 草
茶 包
的 製
作
活動一：嗅覺、味覺大挑戰
1.老師拿出乾燥的香草請學
生聞聞看、並說出它的氣味
以及是甚麼香草
2.老師先用乾燥的三種香草
混在一起、沖泡一壺香草茶
請學生試喝。
3.請學生說一說他喝到了哪
些香草。
活動二：香草茶包的配方
1.
舒眠茶：真薰衣草花＋
荷蘭薄荷＋甜菊
自然
社會
國語
ai-Ⅱ-3 透 過 動
手實作，享受以成
品來表現自構想的
樂趣。
3c-Ⅱ-1 聆聽他人的
意見，並表達自己
的看法。
2-Ⅱ-4 樂於參加討
論，提供個人的觀
點和意見。
1.比較新鮮
香草及乾燥
香草泡茶的
差異。
2.新鮮香草
的乾燥流程
及製作。
3. 香草茶
包的製作步
驟及要點。
4.複方香草
1. 學生分組討論要用甚
麼 香 草 來 製 作 香 草
茶。
2. 學生能說出喝到的香
草茶包的氣味
3. 學生會操作乾果機
4. 學生能知道複方香草
茶包的功用
5. 學生能自行調配出複
方香草茶包
6. 學生能製作幾種不同
的香草茶包
1. 學生能說出香草茶包的
氣味與內容
2. 學生會操作乾果機
3. 學生能說出一種複方香
草茶包的內容與功用
4.學生能製作二種不同的
香草茶包，並寫下配方及比
例
1. 學 生 能 把 製 作 好 的 香
草 茶 包 帶 回 家 與 家 人
和鄰居分享，並做簡單
的紀錄
1. 解說香草茶包
的製作步驟及要點
ppt。
2. 香草茶包的配
方 ppt。
3.香草茶包的製作
學習單。
4.實作-設計不同
香草茶包的配方，
並實際飲用。
5. 各種乾燥的香
草。
8
2.
紓壓安眠茶：甜蜜薰
衣草＋荷蘭薄荷＋玫瑰
天竺葵＋甜菊
3.
飯 後 刺 激 腸 胃 蠕 動
茶：檸檬香茅＋茱莉亞薄
荷（荷蘭薄荷亦可，依喜
好加入甜菊）
4.
忘 憂 茶 材 料 ：
檸 檬 馬 鞭 草 、 芳 香 萬 壽
菊 、 綠 薄 荷 、 甜 菊
活動三：香草茶包的製作
1.介紹乾果機的構造及使用
方式
2.學生分組嘗試調製各種乾
燥的香草茶
3.以上配方可依個人喜好調
整比例，只要將烘好的香草
分裝入茶包袋中即可，自製
茶包約可存放 3~4 個月（最
好儘早飲用完畢，以免失去
香氣）。
4. 茶包沖泡方法：準備剛沸
騰的開水沖泡（約 100℃），
浸泡約 1~2 分鐘，待自然散
發 香 草 清 香 的 氣 味 即 可 飲
用。（泡茶的水越熱越快有香
氣，浸泡時間長短，可依個人
喜好）。
茶包的配
方。
5.實作-設
計不同香草
茶包的配
方，並實際
飲用。
7. 學生能把製作好的香
草茶包帶回家與家人
和鄰居分享並推廣
6. 乾果機。
7. 泡香草茶的材
料與器具。
8. 製作香草茶包
的材料與器
具。
活動四：分享與推廣
老師請學生將製作好的香草
茶包帶回家和家人及鄰居分
享，並進一步推廣喝有機香
草茶的好處及功用，，希望大
家都能愛喝香草茶，使身體
更健康。
教材來源
⼞
選用教科書 ( )
■
自編教材
(請按單元條列敘明於教學資源中)
本主題是
否融入資
訊科技教
學內容
■無 融入資訊科技教學內容
□有 融入資訊科技教學內容
特教需求
學生
課程調整
※身心障礙類學生: □無 ■有
-智能障礙(0)人、學習障礙(2)人、情緒障礙(1)人、自閉症(0 )人、(
/人數
)
※資賦優異學生: ■無 □有
- (
自行填入類型/人數，如一般智能資優優異 2 人
)
※課程調整建議(特教老師填寫)：
1.
三甲何生認知能力及精細動作能力較同儕落後許多：
(1)能說出的目標簡化為以問答方式呈現。
(2)沖泡花草茶或茶包製作活動時，需安排能力較佳同學給予協助。
(3)心得分享替代為能專心聆聽同儕分享。
2.
三乙張生及楊生在此課程領域能力與同儕無落差，故不調整。
特教老師簽名：連翎均
普教老師簽名：翁國榮、蔡佩珊
嘉義縣 東石 國小
109 學年度
校訂課程教學內容規劃表
年級
三 年級
課程
設計者
翁國榮 蔡佩珊
教學總節數
/學期(上/下)
下學期 40 節
年級
課程主題名稱
香草社~
香草植物的栽種與應用
符合校訂
課程類型
⼞第一類 ■第二類 ⼞第三類 ⼞第四類
學校
願景
活力、自信、勤樸、感恩
與學校願
景呼應之
說明
食農教育要從小培養，透過香草植物的種植，使學童充滿
活力
並
養成
勤樸
的習慣，學童在香草料理的製作上充滿好奇及
自信
。栽
種及製作過程中體會到誰知盤中飧、粒粒皆辛苦的道理，從小培
養學童
感恩
的態度。
總綱
核心素養
E-A2 具備探索問題的思考能力，並透過體驗
與實踐處理日常生活問題。
E-B1 具備「聽、說、讀、寫、作」的基本語
文素養，並具有生活所需的基礎數理、肢體
及藝術等符號知能，能以同理心應用在生活
與人際溝通
E-B3 具備藝術創作與欣賞的基本素養，
促進多元感官的發展，培養生活環境中
的美感體驗。
課程
目標
1.透過香草植物的栽種來美化校園，並學習觀察不同的植物生長
的環境及條件不同，培養學童敏銳的觀察力。
2.學童能把香草應用在料理上，並製作香草茶飲、工藝佈置及香
氛保養等，用來提升生活品質，希望把香草種植及應用推廣到整
個社區，讓社區民眾也能沉浸在香草的世界裡。
附件十一
教學
進度
單元
名稱
教學活動
連結領
域/議題
(領綱)學習表現
自訂
學習內容
學習目標
表現任務 (評量內容)
教學資源
節
數
第( 1)
週
-
第(4)
週
香 草
書 籤
的 製
作
活動一：猜猜看
1. 教師拿出自製完成的押花
書籤，讓學生猜一猜是使用
哪種香草植物製成的。
2. 老師介紹香草植物在日常
生活中的應用
活動二：壓花書籤的方法。
1. 回憶香草植物的外貌，討
論出較適合製作書籤的植物
以及較適合摘採香草植物的
時間。
2. 教師介紹可以製作壓花書
籤的各種方法。
活動三：介紹香草書籤製作
步驟
1.透過投影機寫出書籤製作
的步驟要點，並請學生記錄
在筆記本上。
(1) 設計壓花樣式草稿。
(2) 找花材。
(3) 用舊報紙包住花材，並
以厚重的書壓兩個星期。
(4) 兩星期後，取出花材。
(5) 依設計圖先畫插圖。
(6) 依設計圖進行壓花黏
貼，黏貼時用口紅膠。
(7) 護貝。
(8) 裁剪護貝膠膜。
語文
藝文
綜合
2-Ⅱ-4 樂於參加討
論，提供個人的觀
點和意見。
2-Ⅱ-7 能描述自己
和他人作品的特
徵。
3-Ⅱ-1 能樂於參與
各類藝術活動， 探
索自己的藝術興趣
與能力，並展現欣
賞禮儀。
2d-II-1 體察並感
知生活中美感的普
遍性與多樣性。
1.香草植物
應用。
2.
香草書
籤的製作方
法及流程。
3. 實作-香
草書籤。
1.學生知道香草的各種
功用。
2.學生能透過實際的操
作學會如何製作香草書
籤。
3.透過製作香草書籤學
會表達與分享自己製作
的心得感想。
4.能仔細欣賞別人的作
品，並說出別人作品的
優點，培養欣賞的素
養。
1.能說出三種香草植物的
功用。
2.能做出一張香草書籤
3.能上台分享製作書籤的
心得
1. 香 草 植 物 應 用
ppt 。
2.
香草書籤的製
作方法簡報。
3.製作香草書籤的
材料與器具。
4.護貝機。
5.打洞機。
6. 香草書籤實作。
8
(9) 在書籤上方打洞，並綁
上緞帶。
活動四：香草標本壓製
1.至香草園摘採合適的香草
植物。
2.學生依照老師的步驟完成
香草書籤標本壓製
活動五：香草書籤製作
1. 檢查花材。
2. 畫設計圖。
3. 依設計圖進行壓花
黏貼，黏貼時用口紅膠以點
狀方式黏貼。
4. 護貝。
5. 裁剪護貝膠膜。
6. 在書籤上方打洞，
並加上緞帶。
活動六：欣賞與分享
1. 將壓花書籤作品依
序陳列。
2. 請各組依序至作品
區欣賞。
3. 引導學生說出心得
感想，並能仔細欣
賞別人的作品。
第( 5)
週
-
香 草
餅 乾
的 製
活動一：香草餅乾介紹
1. 介紹香草的食用用途。
2.老師可以事先準備多種不
語文
1-Ⅱ-1 聆聽時能讓
對方充分表達意
見。
1.新鮮香草
及乾燥香草
的比較及應
用。
1.學生能知道原來香草
是可以拿來食用，也能
製作成點心。
1. 能說出製作香草餅乾
的步驟。
2. 能自己動手製作香草
1.香草餅乾製作的
相關簡報。
8
第(8 )
週
作
一樣的香草餅乾，讓學生們
都可以品嘗到不一樣的香草
餅乾，並詢問學生：「好吃
的餅乾是怎麼做的呢？」
3.老師講述故事「餅乾
城」，引導學生對製作餅乾
有基本的認識。
活動二：工具和材料介紹
1.老師展示做餅乾的工具和
材料，可以由老師介紹，或
是請學生說說看有沒有操作
這些工具的經驗？知道如何
操作嗎？
2. 工具：磅秤、量匙、篩
子、鋼盆、打蛋器、攪拌
器、刮刀、烤盤、錫箔紙。
3. 材料：低筋麵粉 300g、
糖 75g、無鹽奶油 50g、蛋 1
顆、鹽 1 g、乾燥薰衣草末
適量。
活動三：香草餅乾創作食譜
1. 老師事先將學生分組。
2.教師事先準備好烤箱、並
發給每一組材料
3.老師 解說本次香草餅乾
活動的主要活動項目，並展
自然
社會
2-Ⅱ-2 運用適
當詞語、正確語
法表達想法。
ai-Ⅱ-3 透過動手
實作，享受以成品
來表現自己構想的
樂趣。
3c-Ⅱ-1 聆聽他人的
意見，並表達自己
的看法。
2.製作香草
餅乾的材料
及各項器具
介紹。
3.香草餅乾
製作流程。
4.實作香草
餅乾。
2.能知道製作香草餅乾
的材料及步驟。
3.能利用自己所栽種的
香草去製作天然香脆的
餅乾。
4.品嘗自製的香草餅乾
並和大家分享心得，再
把多餘的餅乾帶回去和
家人分享。
餅乾。
3. 能上台分享製作香草
餅乾的心得。
2.香草餅乾製作影
片：
3.乾燥香草。
4. 製作香草餅乾
的各項材料。
5. 製作香草餅乾
的各項器具。
6. 烤箱。
示餅乾創作食譜。
活動四：小小餅乾師傅
將學生分成小組，一起製作
餅乾：
1.將奶油隔水加熱，讓奶油
軟化。
2.把蛋打入碗中，用打蛋器
把蛋液打散，再加入融化的
奶油，攪拌均勻。
3.將麵粉過篩和砂糖、鹽、
乾燥薰衣草末一起加進過鋼
盆裡。
4.把蛋液加入麵粉中，混合
均勻，再用手揉成麵糰。
5.把麵糰分成一個一個小
球，再壓平，或是用餅乾模
壓出各種造型。
6.放進烤箱，用 200 度的溫
度，烤 10 到 15 分鐘，餅乾
表現呈現金黃色，就完成
囉！
活動五：分享美味的手工餅
乾
1. 大家一起品嘗自己動手
做的餅乾，老師可以問問學
生：「最喜歡吃什麼口味的
餅乾？」、「可以再加入什
麼樣的材料？」
2.品嘗自製的香草餅乾並引
導學生說出心得感想。
3. 請學生將烤好的餅乾留
一部分自己品嘗，其他的裝
在透明塑膠袋裡，帶回家與
家人分享。
第(9)
週
-
第(12)
週
香 草
料 理
的 製
作
活動一：香草料理介紹
1.老師請學生說出那些料理
有用到香草。
2. 老師利用 PPT 介紹香草菜
色。
3. 學生分享自己的經驗。
活動二：香草食譜
1.教師說明香草植物在烹調
料理上的運用。
2. 老師透過網站介紹幾種
常用於料理上的香草植物及
香草食譜。
3.引導學生分組蒐集資料，
以 及 討 論 要 做 什 麼 香 草 料
理。
活動三：我來當大廚
1.介紹料理主題：羅勒煎
蛋。
2. 說 明 料 理 材 料 及
器 具。
3. 說明採摘羅勒技巧及 份
量。
4. 學生採摘羅勒。
社會
綜合
自然
3b-Ⅱ-1 透過適當的
管道蒐集與學習主
題相關的資料，並
判讀其正確性。
2a-II-1 覺察自己
的人際溝通方式，
展現合宜的互動與
溝通態度和技巧。
ai-Ⅱ-3 透 過 動
手實作，享受以成
品來表現自己 構想
1.香草料理
中常見的香
草植物。
2.香草料理
食譜。
3.香草料理
烹煮食材及
器具介紹。
4.香草料理
烹煮流程及
安全事項 。
5. 實 作 一
道 香 草 料
理。
1. 能 知 道 香 草 植 物 在 烹
調料理上的運用。
2. 師 生 共 同 討 論 要 做 什
麼香草料理。
3.師生共同準備材料，老
師 引 導 學 生 親 自 完 成 一
道香草料理，過程中能注
意安全。
4. 學 生 能 記 錄 料 理 過 程
品，嘗自製香草料理後和
大家分享感想，並學習懂
得珍惜食物。
1. 能說出二種香草植物
在烹調料理上的運
用。
2. 能和同學一起合作完
成一道香草料理。
3. 能說出製作及品嘗香
草料理後的心得感
想。
1.香草料理食譜。
2.香草料理常見的
香草植物。
3. 香草料理食譜
學習單。
4.香草栽培與食譜
利用簡報。
5.新鮮香草。
6. 香草料理的各
項食材。
7.烹煮器具。
8
5. 示範料理步驟與注意 事
項。
6. 體驗製作羅勒煎蛋料理。
活動四：結合在地海鮮料理
1. 老師和學生共同討論，
香草可以和那些海鮮結
合。
2. 老師和學生共同準備材
料。
3. 老師邀請會烹煮海鮮料
理的家長到校幫忙，指
導學生親自烹煮出一道
香草海鮮料理。
活動五：品嘗大會
1.學生、家長、老師共同品嘗
學生烹煮的料理。
2. 學生能發表品嘗料理的
感想並珍惜食物。
的樂趣。
第(13)
週
-
第(16)
週
香 草
膏 的
製作
活動一： 前言
夏天到了，蚊蟲非常的多，
很多小朋友到學校上學，衣
服上都貼了防蚊貼片，而市
面上賣的防蚊貼片很多都含
有化學成分，有些成分對人
體是不好的。學校裡有種很
多香草植物，我們可以利用
這些香草植物來製作香草
膏，簡單的手作安全又省
錢，成為我們加這個夏天的
好朋友，我們的隨身包裡一
語文
自然
1-Ⅱ-1 聆聽時能讓
對方充分表達意
見。
2-Ⅱ-2 運用適當詞
語、正確語法表達
想
法。
ai-Ⅱ-3 透 過 動
手實作，享受以成
品來表現自己 構想
的樂趣。
1.香草植物
的功用。
2.香草膏的
用途。
3.香草油的
製作。
4.香草膏的
配方。
5. 實 作 - 不
同配方的香
草膏。
1.
學生能知道香
草膏的用途。
2.
學生能知道不
同香草植物的
功用。
3.
學生能親自學
會 製 作 香 草
油。
4.
學生能親自製
作不同的香草
膏。
1.學生能說出香草膏的用
途。
2. 學生能說出二種香草植
物的功用。
3. 學生能親自製作一種香
草油。
4. 學生能親自製作一罐複
方香草膏。
1.左手香膏製作影
音檔：
2.香草膏配方學習
單。
3. 香草膏製作
ppt。
4.
香草植物功用
ppt 。
8
定帶上這一罐，自己做的無
添加化學成分，大量塗抹使
用，皮膚一下就鎮定止癢
了，天然的尚讚，一定要有
這罐啊！
活動二：香草膏的介紹
1.老師準備一些市售的香草
膏
，
讓學生看看裡面的成分
和價錢。
2.
老師準備一些自己製作
好的香草膏給學生看
，
並塗
抹試用。
活動三：採摘香草
1.老師介紹各種香草的成分
和功用。
2.老師帶領學生到學校的香
草園採摘各種香草
，
包括：
左手香、迷迭香、薄荷、茶
樹、薰衣草、天竺葵等等。
3.把採摘好的香草清洗乾淨
並晾乾。
活動四：香草油製作
綜合
1a-II-1 展現自己
能力、興趣與長
處，並表達自己的
想法和感受。
5.學生能與家人和
社區民眾分享香草膏，並
推廣天然香草膏的好處。
5. 新 鮮 的 香 草 植
物。
6.香草油的製作材
料與器具。
7. 香草膏的製作
材料與器具。
1.把學生分成 2-3 組。
2.
用大約 300g 的橄欖油倒
在鍋裡，小火加熱，逐次放
入香草葉，小火炸出香草葉
的精華，直到葉片漸漸縮小
顏色變深就可以，大約需要
煉半個小時。
3. 用濾網過濾掉葉渣。
4.每組學生要重複上面的步
驟、製作二種以上不同的香
草油。
活動五：
茶樹左手
香膏製作
材料：
左手香 200 克
橄欖油 200 克
蜂蠟 50 克
精油茶樹+薄荷+檸
檬精油各 2cc.
薄荷腦 15 克(孕婦
及幼童不宜)
作法：
1. 用大約 300g 的橄欖油倒
在鍋裡，小火加熱，逐次放
入左手香葉，小火炸出左手
香葉的精華，直到葉片漸漸
縮小顏色變深就可以。
2. 用濾網過濾掉葉渣。
3. 加入蜂蠟攪拌，隔水加
熱攪拌到蜂蠟溶化。
4.加入薄荷腦。
5. 待稍微降溫後加入精
油。
6. 倒入準備好的瓶罐中就
可以了。
7.學生可以自行調配不同的
香草油，作成複方香草膏它
們的功用也不同喔。
活動六：分享試用心得與推
廣
1.學生把做好的香草膏帶回
家給全家人試用。
2.把自己與家人試用後的效
果、以及心得感想與大家分
享。
第(17)
週
-
純露
的萃
取及
活動一：純露介紹
純露：又稱水精油，是指精
油在蒸餾萃取過程中，在提
自然
ai-Ⅱ-3 透過動手
實作，享受以成品
來表現自己構想的
1.純露萃取
機的構造解
說。
2.純露萃取
1.學生能知道純露萃取
與手工香皂的製作程
序。
1. 能說出純露萃取的步
驟
2. 能正確操作純露萃取
1.純露萃取機的操
作方式。
8
第(20)
週
手工
精油
香皂
的製
作
煉精油時分離出來的一種
100%飽和的蒸餾原液，是精
油的一種副產品，成份天然
純淨，香味清淡怡人。純露
就是芳療植物蒸餾所得的冷
凝水溶液。
在蒸餾萃取過程中油水會分
離，因密度不同，精油會漂
浮在上面，水分則沉澱在下
面，這些部分就叫純露。純
露中除了含有少量精油成分
之外，還含有全部植物體內
的水溶性物質。擁有百分之
百植物水溶性物質的純露，
其所含礦物養分（如單寧酸
及類黃酮）是精油所缺乏
的。
其低濃度的特性容易被皮膚
所吸收，完全無香精及酒精
成份，溫和不刺激，純露可
以當做每天使用，亦可替代
純水調製各種面膜等。
活動二：純露萃取機的介紹
與使用
1.介紹純露萃取機的構造與
功能
綜合
藝文
樂趣。
1a-II-1 展現自己
能力、興趣與長
處，並表達自己的
想法和感受。
3-Ⅱ-1 能樂於參與
各類藝術活動，探
索自己的藝術興趣
與能力，並展現欣
賞禮儀。
機的操作方
式。
3. 實 作 - 純
露萃取。
4.做皂相關
常識。
5.手工精油
皂的製作流
程。
6. 實 作 - 手
工精油皂。
2.透過親自參與純露萃
取與手工香皂的製作，
讓學生喜歡這個產業。
3.同學之間能互助合作
完成純露的萃取，並利
用萃取的純露製作一塊
屬於自己的手工香皂。
4. 能 夠 設 計 屬 於 自 己 組
別的肥皂外觀。
機並萃取出純露及精
油
3. 能自己動手製作一塊
手工精油香皂
4. 能夠上台進行講解與
分享
2.手工精油皂的製
作流程 ppt。
3.做皂相關常識。
4.精油製作文本導
讀。
5. 純露萃取機。
6. 純露及精油萃
取。
7. 純露萃取的材
料與器具。
8. 製作手工精油
皂的材料及器
具。
2. 透過 Youtube 影片介紹
精油與純露的萃取過程。
活動三：精油與純露的萃取
1. 分組收集學校的白千層
落葉。
2. 各組針對收集的白千層
進行洗淨與曬乾。
3. 觀看教師示範萃取過程。
4. 各組實際操作萃取過
程。
活動四：精油應用介紹
1. 透過書本的導讀與投影
片放映
，
介紹精油的應
用。
2. 介紹純露的應用。
活動五：實作手工精油香皂
1. 介紹手工精油香皂的製
作程序。
2. 分組製作屬於各組的半
成品(肥皂高溫液體)。
3. 透過各組攜帶的模型和
完成各組的精油肥皂。
活動六：分享與推廣
1.學生把做好的手工精油香
皂帶回家給全家人試用。
2.分享心得並推廣。
教材來源
⼞
選用教科書 ( )
■
自編教材
(請按單元條列敘明於教學資源中)
本主題是
否融入資
訊科技教
學內容
■無 融入資訊科技教學內容
□有 融入資訊科技教學內容
特教需求
學生
課程調整
※身心障礙類學生: □無 ■有
-智能障礙(0)人、學習障礙(2)人、情緒障礙(1)人、自閉症(0)人、(
/人數
)
※資賦優異學生: ■無 □有
- (
自行填入類型/人數，如一般智能資優優異 2 人
)
※課程調整建議(特教老師填寫)：
1.
三甲何生認知能力及精細動作能力較同儕落後許多：
(1)能說出的目標簡化為以問答方式呈現。
(2)香草料理、香草膏、香草餅乾等製作活動時，需安排能力較佳同學給予協助。
(3)心得分享替代為能專心聆聽同儕分享。
2.
三乙張生及楊生在此課程領域能力與同儕無落差，故不調整。
特教老師簽名：連翎均
普教老師簽名：翁國榮、蔡佩珊