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112 年特種考試地方政府公務人員考試試題
等 別
：
三
等考試
類 科
：
養殖技術
科 目
：
飼料與餌料學
考試時間
：
2
小時
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
3
2950
頁次：
1
－
1
一、政府推行減碳足跡的政策持續進行中，試比較水產養殖和牛、羊或家禽
等其他動物的碳足跡的排放量，以及如何降低水產養殖碳足跡的排放
量。（25 分）
二、依照限制胺基酸缺乏的多寡來定義蛋白質的品質，蛋白質品質可區分為
那三種？試描述三種蛋白質品質的特性並舉例說明。（25 分）
三、魚苗孵化場中某些魚種孵化後的魚苗活存率較高，某些魚種孵化率則較
低，請說明為什麼？（25 分）
四、紅魽鯵（Seriola sp.）為一新興的養殖物種，人工飼料的開發尚未確立，
你如何設計一實驗來探討紅魽鯵的蛋白質需求量？請你說明從飼料的餵
養實驗至成長測定，以及如何從成長實驗分析蛋白質的需求量。（25 分）