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黎明高中 108 學年度第 2學期 第1次段考 高二社會組基礎化學(二)試卷
範圍：3-3 考試日期：109.4.8 命題老師：戴德禮 劃卡科目代號：06
一、單選題：(每題 3分，共 60 分)
( ) 1.下列關於醣類的敘述，何者正確？ (A)葡萄糖經濃硫酸脫水即轉變成乳糖
(B)葡萄糖在人體可代謝成二氧化碳及水，並提供人體活動所需的能量 (C)雙醣的分子量是單
醣的兩倍 (D)多醣類皆有相同的分子式及分子量，但其分子結構並不相同。
( ) 2.雙醣由兩個單醣反應而成，根據分子式判斷，下列何者最可能是反應時失去的成分？
(A)─OH（羥基） (B)
2
HO
(C)C（碳原子） (D)
2
CH O
。
( ) 3.下列有關醣類的敘述，何者正確？ (A)葡萄糖及乳糖均為單醣，互為同分異構物
(B)纖維素和澱粉均由葡萄糖所聚合而成，其化學性質相近，均可被人體吸收 (C)麥芽糖為雙
醣，由兩分子的葡萄糖脫去一分子的水所形成 (D)蔗糖是由兩個果糖分子結合而成，分子量
為果糖的兩倍。
( ) 4.人體中的胺基酸會以下列哪一種鍵結相結合形成蛋白質？
(A) (B) (C) (D)
( ) 5.下列關於各有機物組成物質的對應，何者錯誤？ (A)澱粉──葡萄糖 (B)纖維素──甘油
(C)蛋白質──胺基酸 (D)去氧核糖核酸（DNA）──核苷酸。
( ) 6.澱粉水解可得到下列何種單醣？ (A)麥芽糖 (B)果糖 (C)半乳糖 (D)乳糖 (E)葡萄糖。
( ) 7.人體中的血糖過多會引起糖尿病，血糖是指人體血液中的哪種醣類？
(A)麥芽糖 (B)果糖 (C)葡萄糖 (D)半乳糖。
( ) 8.下列物質，何者與麥芽糖具有相同的分子式？ (A)澱粉 (B)果糖 (C)半乳糖 (D)蔗糖。
( ) 9.藉由酵母菌的作用，葡萄糖發酵可釀酒，反應式如下：
6 12 6 2 5 2
C H O aC H OH bCO→+
，此方程式之係數
a b +=
？ (A)3 (B)4 (C)5 (D)6。
( )10.下列何者不是 DNA 中的鹼基？ (A)尿嘧啶 (B)腺嘌呤 (C)鳥嘌呤 (D)胸腺嘧啶。
( )11.「核苷酸」的組成結構中，含有下列何項？ (A)碳酸根 (B)草酸根 (C)核酸根 (D)磷酸根。
( )12.核酸中的五碳醣應為何者？
(A)核糖、去氧核糖 (B)葡萄糖、半乳糖 (C)蔗糖、果糖 (D)去氧核糖、半乳糖。
( )13.關於不飽和脂肪酸的敘述，何者不正確？ (A)天然油脂所含不飽和脂肪酸皆為偶數個碳
(B)植物油多半為不飽和脂肪酸的油脂 (C)油脂含不飽和脂肪酸的程度可測碘價得知
(D)含不飽和脂肪酸的油脂較易凝成固體。
( )14.關於蛋白質的敘述，何者錯誤？ (A)胺基酸靠醯胺鍵形成蛋白質
(B)最簡單的蛋白質是由甘胺酸聚合而成 (C)蛋白質與濃硝酸作用，其溶液呈黃色
(D)生物體內的酵素，大多為蛋白質。
( )15.下列有關「酯類與脂肪」的敘述，何者錯誤？ (A)脂肪酸與醇反應可產生酯
(B)甘油與脂肪酸反應可生成酯 (C)石蠟是一種酯類化合物
(D)油脂在氫氧化鈉溶液中加熱，可水解為脂肪酸鈉。
( ) 16.下列何者是 －胺基酸的結構？
(A) (B) (C) (D) 。
( ) 17.下列何者不可再被水解？ (A)澱粉 (B)蔗糖 (C)果糖 (D)油脂。
( ) 18.人造甜味劑阿司巴丹的結構式如圖所示。下列關於阿司巴丹的敘述何者錯誤？
(A)分子中有兩個醯胺鍵 (B)是一種二肽衍生物 (C)分子式為
14 18 2 5
C H N O
(D)分子中有酯的官能基，因此在體內代謝會產生甲醇。
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( ) 19.DNA 與RNA 兩種核酸相異性質為下列何者？
(A)DNA 分子結構之醣類為去氧核糖，而 RNA 為核糖
(B)DNA 鏈含有尿嘧啶，RNA 含有胸腺嘧啶
(C)生物體中 RNA 為雙股聚合鏈，DNA 為單股聚合鏈
(D)DNA 分子結構之醣類為葡萄糖，而 RNA 為果糖。
( ) 20.市售某一保養品中含左旋肌肽（
9 14 3 4
C H O N
），能幫助粒線體生成 ATP 能量，再現肌膚健康
活力，其結構如附圖。下列關於左旋肌肽的敘述，何者正確？(A)為一種聚合物
(B)N 的重量組成約為 67% (C)結構中含有酮基 (D)若完全水解，可得到兩種不同胺基酸。
二、多選題：(每題 4分，共 40 分，仿學測倒扣方式)
( ) 21.下列糖類何者是單醣？(應選 2項) (A)蔗糖 (B)乳糖 (C)果糖 (D)麥芽糖 (E)葡萄糖。
( ) 22.下列關於醣類的敘述，何者正確？(應選 2項)
(A)澱粉由葡萄糖聚合而成，化學式為
6 12 6 n
(C H O )
(B)一分子乳糖水解可得一分子的葡萄糖及一分子的半乳糖
(C)纖維素為雙醣的一種，人體無法消化
(D)澱粉遇到碘溶液會呈現藍色
(E)澱粉水解可得糊精，再水解可得麥芽糖或果糖。
( ) 23.關於蛋白質的敘述，下列何者正確？(應選 4項)
(A)甘油及胺基酸之聚合物
(B)以醯胺鍵結合之胺基酸聚合物
(C)分子內常出現許多氫鍵
(D)加熱或加酒精皆會破壞其原有的結構
(E)蛋白質的結構一經破壞，其物性、化性便截然不同。
( ) 24.自然界中組成蛋白質的胺基酸都含有下列何種官能基？(應選 2項)
(A)醇基 (B)酯基 (C)胺基 (D)醯基 (E)羧基。
( ) 25.下列哪些屬於聚合物？(應選 3項) (A)澱粉 (B)血糖 (C)蛋白質 (D)纖維素 (E)脂肪。
( ) 26.下列關於脂肪的敘述，正確的有哪些？(應選 3項) (A)油脂是由甘油和脂肪酸形成的
(B)含不飽和脂肪酸的油脂常溫時為固態 (C)植物性油脂熔點較動物性脂肪低
(D)油脂不溶於水，但溶於乙醚、氯仿等有機溶劑 (E)精製之油脂，一般為黃色，呈酸性。
( ) 27.下列哪兩種醣類是同分異構物？(應選 3項) (A)蔗糖、麥芽糖 (B)乳糖、半乳糖
(C)葡萄糖、果糖 (D)麥芽糖、乳糖 (E)澱粉、纖維素。
( ) 28.下列有關去氧核糖核酸的敘述，哪些選項正確？(應選 2項) (A)結構中含有硫酸根
(B)結構中糖的成分來自果糖 (C)又稱 DNA，是一種高分子聚合物
(D)以胺基酸分子為單元聚合而成
(E)其雙股螺旋結構是由鹼基 A與T及C與G配對結合形成的。
( ) 29.下列有關核酸的敘述，哪些是正確的？(應選 2項)
(A)去氧核糖核酸（DNA）的結構是雙股螺旋
(B)結構中含有碳酸根 (C)組成 DNA 的基本單位，包括脂肪酸
(D)結構中含有葡萄糖 (E)核糖核酸（RNA）的結構是單股。
( ) 30.有關油脂的敘述，何者正確？(應選 3項)
(A)主要成分是脂肪酸和丙三醇組成
(B)植物性油脂含有較多的飽和脂肪酸，故常溫下大多為液態
(C)不飽和脂肪酸經氫化(與氫氣反應)成飽和脂肪酸，可製成人造奶油
(D)油脂分子中含有碳、氫、氧、氮四種元素
(E)自然界常見的植物和動物三酸甘油酯的長鏈，只有雙數碳原子。
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1.BBCAB 6.ECDBA 11.DADBC 16.BCAAD
21.CE 22.BD 23.BCDE 24.CE 25.ACD 26.ACD 27.ACD 28.CE 29.AE 30.ACE