6.小昕把兩個大小不同的齒輪組合起來,互相咬合。
(1)以順時針方向轉動大齒輪,小齒輪會朝什麼方
向轉動?請在下圖中用箭頭畫出來。(每格二分)
(2)數一數,上圖中的齒輪各有多少齒?大齒輪有
( 30 )齒、小齒輪有( 20 )齒。
(3)當大齒輪轉動 1齒時,會帶動小齒輪轉動( 1 )
齒。
(4)當大齒輪轉動 1圈時,會帶動小齒輪往
( 相反 )(填相同或相反)方向轉動( 30 )齒,
等於轉動( 1.5 )圈。
7.生活中常見的發酵食品有優酪乳、泡菜,以及利
用發酵麵糰製作的麵包、包子、饅頭等。
優酪乳是將乳品以乳酸菌、酵母菌或其他對
人體健康無害的菌種發酵而成,其中所含的菌種
屬於「可以增進宿主健康及有益於生理機能,且
本身並非病原微生物」的益生菌。
泡菜原意為「將蔬菜用鹽水醃製」,在低濃度
的食鹽水中,由菜體帶入乳酸菌、酵母菌和醋酸
菌等有益的微生物,進行發酵作用。
在麵糰中加入酵母菌,可以將麵粉內的葡萄
糖、果糖、麥芽糖等碳水化合物轉變為酒精及二
氧化碳,而發酵過程中釋放出的二氧化碳,會使
麵糰的體積膨脹。請問:(每格二分)
(1)哪一種微生物可以將麵粉內的葡萄糖、果糖、
麥芽糖等碳水化合物轉變為酒精及二氧化碳?
答:( 酵母菌 )。
(2)除了文章中所提到的發酵食品,請寫出一種其
他需要利用微生物發酵的食品?( )。
8.小昕將三明治遺忘在自然教室的櫃子裡。下次上課
時小昕突然想起來,趕緊去把三明治拿出來,此時
看到三明治上竟然長出了一些黑黑、灰灰的點點。
小崴知道後,告訴小昕:「三明治若放在冰箱就比
較不會出現這樣的現象了。」。請問:(每格二分)
( 2)(1)三明治表面長出現黑黑、灰灰的點點,稱
為什麼現象?○
1生鏽○
2發黴○
3燃燒○
4融
化。
( 2)(2)這種現象是因為哪一種微生物在三明治上
生長引起的?○
1細菌○
2黴菌○
3酵母菌○
4
乳酸菌。
小昕心理納悶,三明治的表面為何會長出現黑
黑、灰灰的點點?於是小昕拿了兩片大小及形狀都
一樣的新鮮土司,分別用滴管在兩片土司上各滴了
5滴水,放進夾鏈袋後將袋口封緊。小昕將其中一
片放進冰箱冷藏室中,另一片放進自然教室的櫃子,
過了一星期後,觀察土司表面的變化如下表所示: