校園食品供應資格申請檔案清單（含CAS/TQF廠商所需附件）

【附件一】食品CAS/TQF廠商申請校園食品應檢附之文件

食品CAS、TQF業者提出申請校園食品供應資格時，應備齊下述文件，統一以電子郵件或郵寄（A4紙張影印）提出申請。

1. 申請「校園食品供應資格」廠商自評表（附件四）。

2. 食品製造或合格代工廠商申請校園食品供應資格申請表（附件五）。

3. 公司或營利事業登記證影本，展延產品免附。

4. 工廠登記證影本，展延產品免附（註一）。

5. 產品之食品CAS標誌驗證相關證明；產品之食品TQF標誌驗證合約書影本或相關證明（註二）。

6. 產品品質衛生檢驗證明影本（註三），「鮮乳」、「保久乳」展延產品免附。

7. 產品營養成分檢驗證明影本（註四），「鮮乳」、「保久乳」產品免附。

8. 與實品大小相同之包裝設計圖稿。

9. 委託代工合約書。

（10）產品照片電子檔（JPG格式）、營養成分電子檔（Excel）。（註五）

註一：主要產品欄宜登載擬申請之產品項目。

註二：各產品之CAS/TQF驗證合約書影本或相關證明：

1. CAS廠商：於財團法人台灣優良農產品發展協會網站查詢合格CAS產品，將其驗證產品頁面（包含產品編號、產品名稱）列印並用印（蓋公司大小章）。

2. TQF廠商：（下述方案擇一）

1. 於台灣食品TQF ICT服務平台網站查詢合格TQF產品，將其驗證產品頁面（包含產品名稱、TQF編號、包材規格）列印並用印（蓋公司大小章）。

2. 食品TQF驗證合約書影本（包含主約及附約）。

註三：（1）得以食品TQF或CAS標誌執行單位之檢驗報告代之；但若該報告之檢驗項目不完整，需再補驗未包含之項目。

2. 品質衛生檢驗應符合現行食品法令相關規定，檢驗證明應包含「微生物檢驗」及「化學成分檢驗」（例如：成分中含花生、玉米之產品，須檢附「黃麴毒素」檢驗報告書）；若為罐頭食品應提供「保溫試驗」檢驗證明。

3. 「微生物檢驗」證明應為一年內之文件，且應明確記載檢體及產品品名。

註四：營養成分檢驗證明應為一年內之文件，且應明確記載產品品名。

註五：配合臺北市食材登錄平台「校園食品」專區建置，增加產品照片電子檔（JPG格式）、營養成分電子檔（Excel）提供，惟於申請時尚未正式生產產品者，應於供應或銷售前補交產品照片。

【附件二】未經CAS/TQF驗證之麵包、饅頭或產銷履歷加工驗證產品廠商申請校園食品應檢附之文件

一、當日供應學校之未經CAS、TQF驗證之麵包及饅頭業者，提出申請校園食品供應資格時，應備齊下述文件，統一以電子郵件或郵寄（A4紙張影印）提出申請：

1. 申請「校園食品供應資格」廠商自評表（附件四）。

2. 食品製造或合格代工廠商申請校園食品供應資格申請表（附件五）。

3. 公司或工廠登記文件影本（主要產品欄應登載擬申請之產品項目）。

4. 廠房設施設備清晰彩色照片。

5. 產品品質衛生檢驗證明影本，必須包含之項目如下表。

6. 產品營養成分檢驗證明影本。配方未更改情況下，產品展延限一次，可不需再提供營養成分檢驗報告。

7. 與實品大小相同之包裝設計圖稿。

8. 委託代工合約書。

9. 麵包、饅頭品項因外表容易混淆，應提供產品照片電子檔（JPG格式）。

10. 營養成分電子檔（Excel）。

未經CAS或TQF驗證之麵包、饅頭類產品，皆應符合衛生福利部食品衛生標準：

註1：＊檢驗必要性欄中，（○）表必須檢驗之項目，（△）表選擇性檢驗項目。

註2：若同時併用兩種以上防腐劑，其“使用量”各除以“標準用量”相加之總和，不得大於1。

二、產銷履歷加工驗證產品業者，提出申請校園食品供應資格時，應備齊下述文件，統一以電子郵件或郵寄（A4紙張影印）提出申請：

1. 「校園食品供應資格」廠商自評表（附件四）。

2. 食品製造或合格代工廠商申請校園食品供應資格申請表（附件五）。

3. 公司或工廠登記文件影本（主要產品欄應登載擬申請之產品項目）。

4. 產銷履歷驗證證書。

5. 產品加工階段符合《產銷履歷農產品驗證管理辦法》第4條之何種驗證的證明資料（註）。

6. 廠房設施設備清晰彩色照片。

7. 產品品質衛生檢驗證明影本。

8. 產品營養成分檢驗證明影本。配方未更改情況下，產品展延限一次，可不需再提供營養成分檢驗報告。

9. 與實品大小相同之包裝設計圖稿。

10. 委託代工合約書。

11. 麵包、饅頭品項因外表容易混淆，應提供產品照片電子檔（JPG格式）。

12. 營養成分電子檔（Excel）。

（註）《產銷履歷農產品驗證管理辦法》（民國108年03月07日修正）第4條第2款：

加工及分裝階段：其產品應以經產銷履歷驗證之農產品為主要原料，並應符合臺灣良好農業規範（TGAP）或下列驗證之一：

（一）優良農產品驗證。

（二）有機農產品及有機農產加工品驗證。

（三）食品安全衛生管理法所定食品衛生安全管理系統驗證。

（四）依商品檢驗法推行之外銷食品及飼料廠場危害分析重要管制點管理系統驗證，或輸歐盟水產品廠場管理系統驗證。

（五）經與國際認證論壇（IAF）簽署食品安全管理系統（FSMS）驗證機構認證領域多邊相互承認協議（MLA）之認證機構，所認可驗證機構核發之ISO 22000 驗證。

【附件三】營養標示項目與格式（二者擇一）

（一）

（二）

*參考值未定

每日參考值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪60公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物300公克、鈉2000毫克

【附件四】申請「校園食品供應資格」廠商自評表

公司名稱：

★請依序彙整一～九項文件，連同本表提出申請。

【附件五】食品製造或合格代工廠商申請校園食品供應資格申請表

填表日期：年月日

填寫資料說明：

1. 「校園食品規定手冊」將依照上表資料印製，請儘量填寫清楚、完整。

2. 公司及工廠資料相同之產品，可填寫於同一表格；只要有任一項資料不同，請另紙繕寫。

3. 「校園食品編號」欄將由執行單位分類編入，請勿填寫。

4. 「品名（或產品名稱）」欄需與其驗證單位（CAS/TQF/產銷履歷）核定名稱一致。

5. 「包裝」欄應填寫產品包裝材質，如：新鮮屋、鋁箔包、保特瓶、多層塑膠袋等。

大包裝產品應寫明每包之個（粒、盒）數，如：「多層塑膠袋25粒裝」。

6. 「供應量」指產品每份供應量，應與產品包裝上「營養標示」內資料相同，供應量如有不同者，應另行申請，通過後始得販售。

7. 「保存方式」指產品於學校儲存期間，應維持之狀態，如：室溫、冷藏、冷凍等。

8. 「供應方式」指學校販售產品給學生時，應使用之設備或狀態，如：室溫、冷藏、冷凍、蒸包機加熱等。

9. 驗證類別及編號：請填寫CAS/TQF/產銷履歷及其編號。

10. 各學期校園食品申請，分別於每年4/30與10/31截止。

11. 本表格可自行複製繕寫。

【附件七】相關參考法規

教育部：

1. 學校衛生法_{（民國110年}1月_{13日修正）}

2. 學校衛生法施行細則_（民國92年9月2日發布）

3. 學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法_（民國105年7月6日修正）

4. 校園飲品及點心販售範圍_（民國105年11月21日修正）

5. 高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核要點_（民國105年1月25日修正）

衛生福利部：

6. 食品安全衛生管理法_{（民國108年6月12日修正）}

7. 食品安全衛生管理法施行細則_{（民國106年7月}13日修正）

8. 食品良好衛生規範準則_（民國103年11月7日發布）

9. 包裝食品營養標示應遵行事項_{（民國110年4月27日修正）}

10. 包裝食品營養宣稱應遵行事項_（民國104年3月3日發布）

11. 得免營養標示之包裝食品規定_{（民國107年3月}1_{4日修正）}

12. 宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定_（民國103年3月3日修訂）

13. 食品過敏原標示規定_{（民國107年8月21日修正）}

14. 重組肉品名標示原則_（民國103年12月11日發布）

15. 包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項_（民國104年5月29日_修正）

16. 自動販賣機販售食品之標示規定_{（民國106年6月}2日_發布）

17. 食品中微生物衛生標準_{（民國109年10月6日發布）}

18. 食品中污染物質及毒素衛生標準_{（民國110年2月4日修正）}

19. 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準_{（民國110年3月17日修正）}

20. 包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定_{（民國109年9月17日發布）}

經濟部標準檢驗局：

21. CNS2377水果及蔬菜汁飲料（已包裝）_{（民國109年7月24修訂）}

22. CNS3056鮮乳_（民國104年2月16日修訂）

23. CNS13292保久乳（滅菌乳）_（民國104年2月16修訂）

24. CNS3058發酵乳_（民國105年6月8日修訂）

25. CNS11140豆奶_（民國99年5月18日修訂）

行政院農業委員會：

26. 產銷履歷農產品驗證管理辦法_{（民國108年3月7日修訂）}

臺北市政府：

27. 臺北市政府禁用一次性及美耐皿餐具執行要點_（民國104年8月4_日發布）

28. 臺北市公立高中職以下各級學校設置智慧商店及自動販賣機管理試辦要點_{（民國108年1月9}日_發布）

【附表一】校園食品供應資格申請流程圖

檢視產品是否符合校園食品規定及特性

自行粗略估計產品營養成分規格是否符合校園食品營養規範

重新擬定成分配方

開發新產品

◇

送交具公信力之檢驗機構檢驗營養成分

根據檢驗報告確實評估產品之營養成分是否符合規範

否

◇

計算產品每份供應量所含之營養成分

重新設計產品包裝，增加營養標示

備齊所有文件

檢視文件是否符合各項規定（填寫申請校園食品自評表）

確實填寫「申請表」，送交受理窗口（董氏基金會）

進行預審

◇

編入「校園食品規定手冊」

產品登錄資格可維持二年，期間有不定期查核、抽驗

二年後再次提出申請

◇

不合規定，但於期限內完成改善者，則保留供應資格，但增加查核、抽驗頻率

不合規定，且於期限內未完成改善或回收不合規定之產品

【附表二】營養成分、衛生安全檢驗費用基準（僅供參考）

營養成分檢驗分析收費基準

衛生安全檢驗分析收費基準

參考來源：食品工業發展研究所、穀類食品工業技術研究所、ETC 台灣商品檢測驗證中心、台美檢驗科技有限公司及全國公證檢驗股份有限公司