嘉義縣中山國民小學（102）學年度學校午餐工作及營養教育輔導訪視評分表 | ||||
基 本 資 料 | 1.學生人數 ( 84) 人，教職員工數( 17) 人，參加總人數( 96)人，參加比率( 96 ％)。 2.午餐收費 ( 650 ) 元，每日供應( 3 )菜，( 1 )湯，每週供應水果( 2 )天，每週供應牛奶(1 )天；其他： 優酪乳、優格 。 3.□烹調人員送達； □學生自行搬運； □其他：。 4.補助無力支付午餐費學生人數：( 18 )人，佔用餐學生比率 (21.6%)。 5.午餐創辦時間：( 56 ) 年 (5) 月。烹調人員(1 )人，有廚師證照的( 1 )人。 6.截至上學年度6月底止累計結餘款（228,468）元。 | |||
輔 導 訪 視 指 標 | 學校自評 | 自評 說明 | 複評 分數 | |
一 、 午 餐 行 政 35％ | 1.午餐工作依縣府訂定學校午餐工作手冊相關要點及表冊辦理（含基本資料）。 | 32 | 1.午餐行政：依規定辦理，建立表冊及計畫。 2.貧困兒童補助名冊裝訂成冊備查。 3.午餐食材採購依政府採購法辦理，有紀錄可查。 4.烹調人員任用、午餐食材採購依法辦理 5.截至本學期2月底結餘款結餘款已經有符合規定。 | 以各大項滿分100分計算 |
2.訂定午餐工作推行實施計畫、年度工作計畫，組織運作良好，有紀錄可查。 | ||||
3.建立午餐工作日誌及監廚與驗收制度〈含輪值表與紀錄〉。 | ||||
4.辦理烹調人員保險、定期健康檢查，督導參與研習，基本時數有紀錄可查；午餐執行秘書參加研習紀錄。 | ||||
5.低收入戶、中低收入戶及清寒學生午餐費補助情形按規定辦理，充份運用社會資源配合。 | ||||
6.午餐食材採購依政府採購法辦理。 | ||||
7.烹調人員擁有廚師證照、聘雇契約及考核機制。 | ||||
二 、 營 養 教 育 20％ | 1.實施全校營養衛生教育知識測驗、學藝競賽，並備有營養教育指導資料供教師使用。 | 17 | 1.訂定營養教育計畫 2.辦理營養教育藝文競賽 3.推行潔牙、洗手實際措施與紀錄。 4.實施『進餐指導』教育及提供教師參考手冊。 5.食譜公告於學校網頁及佈告欄。 | |
2.實施潔牙、洗手教育及推行潔牙、洗手實際措施與紀錄。 | ||||
3.食譜設計富有變化，並裝訂成冊，未使用成品及減少使用半成品。 | ||||
4.用餐時間25分鐘以上，實施『進餐指導』教育並備有進餐指導資料供教師使用。 | ||||
5.在特定地點設置情境及佈置營養教育內容，且有實施紀錄。 | ||||
6.食譜設計公佈於專欄及網站，並設有午餐專屬網站。 | ||||
三 、 衛 生 教 育 25％ | 1.庫房設備與物資存放妥適、排列整齊離地擺放且標示清楚，設有物資提領紀錄表，並設溫溼度檢控設施及作記錄（溫度20-25℃，濕度50-60％）。 | 22 | 1..衛生教育：設有午餐庫房，食材先進先出管控確實，衛生管理確實依規定辦理2.設有各項表冊並有資料紀錄可查。 3.烹調人員穿戴確實。 4.食材供應廠商及源頭有紀錄。 5.注重學校廚房衛生與環境。 | |
2.廚房內部地板保持乾淨，病媒防制措施（裝設紗窗紗門）。門窗及週遭環境〈含截油槽〉整潔。 | ||||
3.烹調及用餐器具、碗盤洗滌潔淨消毒確實。(餐具如由學生帶回洗滌，亦應要求潔淨) | ||||
4.廚餘桶及週遭環境整齊清潔，並有具體處理措施。 | ||||
5.烹調人員及服務人員工作時穿戴工作衣、帽、口罩、手套；確實執行留檢制度。 | ||||
6.食材供應廠商及食材源頭掌握確實並有紀錄。 | ||||
7.有學校廚房衛生與環境自我機制檢查表及廚房水塔清洗紀錄表。 | ||||
8.清潔劑合格標誌、食材先進先出。 | ||||
四 、 經 費 帳 務 處 理 20％ | 1.管控午餐設備財產登錄及盤點紀錄確實。 | 17 | 1.確實盤點財物2.經費帳務處理：報表、帳冊依規定設有專戶如期結帳 ，水電費分攤比例。 3.依規定每月填報午餐繳費情形與貧困學生補助清冊。。 | |
2.明細分類帳、現金出納備查簿、每月及學年收支結算表等帳務表冊管理、登載詳實，並裝訂成冊。 | ||||
3.經費運用依規定支出科目合理，專款專用，收支平衡，並設有專戶。 | ||||
4.學校午餐經費每月收支結算表收入部份說明欄要有勾稽，每月及學年度收支結算表均需公佈於學校網站。 | ||||
5.水電費分攤比例、支出科目分類、收支憑證、午餐結餘款合乎學校午餐工作手冊規定。 | ||||
6.每月填報午餐費繳費情形統計表及貧困學生補助清冊。 | ||||
合 計（滿分100分） | 88 | |||
特色創新加分：（學校填特色資料，委員評分每位委員最高1分。）
3. 提供多樣性營養品。 | 學校請勿填寫 | |||
訪視委員簽章： | ||||
午餐執行祕書: 主任: 校長: | ||||