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年公務人員特種考試警察人員、一般警察人員考試及
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年特種考試交通事業鐵路人員、退除役軍人轉任公務人員考試試題
考 試 別：退除役軍人轉任公務人員考試
等 別：三等考試
類 科 別：衛生行政
科 目：食品與環境衛生學
考試時間：2小時 座號：
※注意： 禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：13660
頁次：1
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一、請由食品安全或環境衛生的觀點，試述下列名詞之意涵：
（每小題 5分，共 20 分）
Biotransformation
Persistent organic pollutants
GMO
Microplastics
二、Norovirus 及Clostridium botulinum 皆可造成微生物型的食物中毒，請比
較此二微生物的特性、致病原因或方式、主要污染食物、中毒症狀及預
防中毒的方法。（20 分）
三、請說明水污染的可能種類？自來水廠處理飲用水可能使用的處理方式
包含那一些基本步驟？這些步驟有助清除那一些可能的污染？常見的
污水或廢水處理方式為何？（20 分）
四、行政院農業委員會推動學校午餐全面採用「四章一 Q」食材。請詳細說
明「四章一 Q」各為何指？（15 分）
五、請說明粒狀空氣污染物的定義與特性、化學組成、可能造成的健康影響
以及主要可使用的採樣分析方法。（25 分）