國
民小學「自然與生活科技」主題探討系列
生活中的酸和鹼
在我們的生活中，不論食、衣、住、行都和酸鹼息息相關。所以，此次的模組設計由紫色高麗菜汁遇到酸鹼的顏色變化切入；再讓學生嘗試擬定自製試紙策略，並解決問題；最後，藉由自製汽水的操作活動，帶入環保（酸雨）的議題，讓學生關懷我們的生活環境。
設計者：李麗菁、吳莉婷 接受日期：2003/11/14
台南縣新進國民小學、台南師院實驗附屬小學
內容：
一、模組結構及使用說明
(一)模組之教學概要圖
(二)活動項目一覽表
(三)主題探討活動
(四)各活動科學智能培養一覽表
(五)學習成就評量
二、模組之系列教學活動
(一)變色魔法師（自製試紙及試劑）
(二)酸鹼變色術（檢測水溶液的酸鹼性）
(三)汽水DIY
(四)酸酸鹼鹼話酸雨（環保議題討論）
三、學習手冊
使用說明：
整個模組由紫色高麗菜汁遇到酸鹼產生顏色的改變入手，再由教師引導學生找尋生活中的素材，來自己製作指示劑或試紙；並透過測試，將家中常用的溶液加以分類。接著由酸性溶液（檸檬汁、白醋）加入鹼性溶液（小蘇打水）產生氣泡的變化進入自製汽水的活動，瞭解碳酸飲料的製作方法。最後，藉由分組蒐集與酸雨有關的資料，及上台報告，引導學生關懷我們所生存的環境。
本模組是以變色魔術作為切入點，除此之外，教師亦可由科學史、生活實例（市售胃乳）或故事來切入。在情境與動機中，使用紫色高麗菜汁作為魔法液，是因為紫色高麗菜在部分教學現場是不容易買到的材料。相關資料請參考附件。
網址：http://www.phy.ntnu.edu.tw/nstsc/或 http://www.naer.edu.tw/nstsc
(一)模組之教學概要圖
生活中的酸和鹼
觀察情境察覺問題 生活中，我們常用酸和鹼來分辨物質的性質，什麼是酸？什麼是鹼？如何來分辨酸和鹼？卻是一般人不容易清楚分辨的事。如何利用生活周遭的事物來幫我們分辨呢？
引導討論 確定問題 將零碎博雜的談話歸出幾個可探究的問題，例如： 怎麼會變成三種不同的顏色呢？ 顏色的改變代表什麼意思？ 除了紫色高麗菜汁之外，還有沒有其他物質也會達到變色的效果。 在我們的生活中，哪些物質是酸性的？哪些物質是鹼性的？ 為什麼用剩下的小蘇打水加入酸裡面，會產生氣泡呢？ 那汽水是怎麼來的？為什麼測出來會是酸性的呢？ 酸對我們的生活有什麼影響呢？
安排系列的教學活動（分組、同時進行相同的工作）： ‧變色魔法師（自製試紙及試劑） ‧酸鹼變色術（檢測水溶液的酸鹼性） ‧汽水DIY ‧酸酸鹼鹼話酸雨（環保議題討論）
分享經驗 整合成果
分工合作 進行討論
發現開拓性的問題：
‧酸雨會腐蝕金屬及建築物，那 我們的古蹟要如何保存呢？
‧酸雨對植物會不會有影響。
綜合評鑑 推廣運用 作業、應用推廣 教學成效評鑑
（二）活動項目一覽表
項目（活動方式） | 器材與資源 | 活動內容 |
1.變色魔法師 | 燒杯、滴管、黑布 、紫色高麗菜汁、檸檬汁、水、小蘇打水、學生自製的試劑、實驗記錄學習單（二）、試管、試管架、標籤紙 |
水，然後滴入紫色高麗菜汁，推論 顏色的變化。
際製作。
察變色情形。 |
2.酸鹼變色術 | 檸檬汁、小蘇打水 、鹽水、滴管、試管、試管架、紫色高麗菜汁、家中常用的溶液、標籤紙 |
鹼下操作型定義。
的酸、鹼或中性。 ‧ 分類家中常用的溶液。
酸鹼性變化情形。 |
3.汽水DIY | 茶杯、果汁、小蘇打粉（可食用）、汽水、檸檬汁、小蘇打水、塑膠袋、鹽、線香、打火機 、澄清石灰水、冰塊（可食用）、水果 |
。
酸飲料的組成物質有哪些。
檢測。 ‧ 利用果汁和小蘇打粉自製汽水。 |
4.酸酸鹼鹼話酸雨 | 酸雨的相關資料 | ‧ 認識酸雨。 ‧ 瞭解酸雨對我們的影響。 ‧ 資料的收集、整理與呈現。 |
5.搶救古蹟大作戰 | 古蹟保存的 相關資料 | ‧ 整理酸雨腐蝕的資料。 ‧ 分享古蹟保存的方法。 |
6.植物與酸雨 | 植物和酸雨 的相關資料 |
。
|
（三）主題探討活動
「生活中的酸和鹼」教學活動流程 | 說明 |
【觀察情境察覺問題】 生活中，我們常用酸和鹼來分辨物質的性質，什麼是酸？什麼是鹼？如何來分辨酸和鹼？卻是一般人不容易清楚分辨的事。如何利用生活周遭的事物來幫我們分辨呢？ 學生可能引發以下的問題： ‧顏色的改變代表什麼意思？ ‧除了紫色高麗菜汁之外，還有沒有其他物質也會 達到變色的效果。 ‧在我們的生活中，哪些物質的性質是酸性的？哪 些物質的性質是鹼性的？ 或是另一個策略： 跟學生分享一個生活中的小故事或科學家的小故事，然後分享對酸鹼相關的生活經驗，如：蘇打餅和胃酸，自然的切入酸鹼的主題。 【引導討論確定問題】 經由以上的討論活動，學生可以發現很多和酸鹼有關的問題，將這些問題進行歸納整理： ‧有沒有比較簡單的方法可以檢驗物質的酸鹼性？ ‧我還可以用哪些物質來自製指示劑？ ‧用什麼物質來自製指示劑的檢驗效果會最好？ ‧酸對我們的生活會有什麼影響？ 【分工合作進行探究】 【分享經驗整合成果】 將全班大約分成六組，自行擬定自製試紙或試劑策略、依據策略自製試紙或試劑、分析汽水的成分並練習自製汽水、、等。 【綜合評鑑推廣應用】 透過學習單的作答、分組討論的情形、實驗的結果 ，進行診斷性、形成性、總結性評量。 可針對教學現場的情形，進行延伸活動中的搶救古蹟大作戰、植物與酸雨。 | 教師先製備紫色高麗菜 汁作為魔法液，並準備 小蘇打水、檸檬汁和鹽 水。 可參閱附件一： 酸鹼初體驗 科學家小傳 ‧（1311）能依規劃的實 驗步驟來執行操作 ‧（6323）面對問題時， 能做多方思考，提出解 決方法 ‧（1354）願意與同儕相 互溝通，共享活動的樂 趣 |
（四）科學智能評量細目表
素養要項 | 評量指標 | 學習活動項目 | |
過 程 技 能 | 觀察 | 1-3-1-1能依裝置圖或規畫的實驗步驟來執行操作 1-3-1-2察覺一個問題或事件常可由不同的角度來觀察而看出不同的特徵 1-3-1-3辨別本量與變動量之不同(例如溫度與溫度的變化) | □ □□□ □□□□ |
比較 與 分類 | 1-3-2-1實驗前，估量「變量」可能的大小及變化範圍…………………… 1-3-2-2由改變量與本量之比例，評估變化程度………………………… 1-3-2-3依差異之層次，作二級以上分類…………………………………… | □□□□ □□□□ □□□ | |
組織 與 關連 | 1-3-3-1實驗時確認相關的變因，作操控運作…………………………… 1-3-3-2由主變數與應變數，找出相關關係……………………………… 1-3-3-3由系列的相關活動，綜合說出活動的主要特徵……………… | □□□ □□□□ □□□ | |
歸納 研判 與 推斷 | 1-3-4-1能由各不同來源的資料，構想成一個整體性的胚圖………… 1-3-4-2辨識出資料的特徵及通性並作詮釋……………………………… 1-3-4-3由資料顯示的相關，推測其背後可能的因果關係…………… 1-3-4-4由實驗的結果，獲得研判的論點…………………………………… | □□□□ □□□
□□ | |
傳達 | 1-3-5-1將資料用合適的圖表來表達………………………………………... 1-3-5-2用適當的方式表述資料(例如數線、表格、曲線圖) …………… 1-3-5-3清楚的傳述科學探究的過程和結果……………………………… 1-3-5-4願意與同儕相互溝通，共享活動的樂趣………………………… 1-3-5-5傾聽別人的報告，並作適當的回應 ……………………...… | □□□□ □□□□ □□ □□ | |
科學本質 | 3-3-0-1能由科學性的探究活動中，瞭解科學知識是經過考驗的…… 3-3-0-2知道有些事件(如飛碟)因採證困難，無法做科學性實驗…… 3-3-0-3發現運用科學知識來作推論，可推測一些事並獲得證實…… 3-3-0-4察覺在「以新觀點看舊資料」或「以新資料檢視舊理論」時，常可發現出問題……………………………….……………….. 3-3-0-5察覺有時實驗情況雖然相同，也可能因存在著未能控制的因素之影響，使得產生的結果有差異…………………….… | □□□□
□□□□□□□□□ □□□□ | |
科學態度 | 細心 切實 | 5-3-1-1能依據自己所理解的知識，做最佳抉擇………………………… 5-3-1-2知道細心、切實的探討，獲得的資料才可信…………………… 5-3-1-3相信現象的變化有其原因，要獲得什麼結果，需營造什麼變因………………………………………………………………………… | □□□ □□□□ □□□□ |
思考智能 | 批判 思考 | 6-3-1-1對他人的資訊或報告提出合理的求證和質疑………………… | □□ |
創造 思考 | 6-3-2-1察覺不同的辦法，常也能做出相同的結果……………………… 6-3-2-2相信自己常能想出好主意來完成一件事………………………… 6-3-2-3面對問題時，能做多方思考，提出解決方法…………………… | □□ □□□ □□□ | |
解決 問題 | 6-3-3-1能規畫、組織探討的活動…………………………………………… 6-3-3-2體會在執行的環節中，有許多關鍵性的因素需要考量 …. | □□□ □□□□ | |
科學應用 | 7-3-0-1察覺運用實驗或科學的知識，可推測「可能發生的事」……… 7-3-0-2把學習到的科學知識和技能應用於生活中…………………….. 7-3-0-3能規劃、組織探討的活動……………………………………………. 7-3-0-4察覺許多巧妙的工具常是簡單科學原理的應用...................... | □□□□
| |
科技的發展 | 科技 的 本質 | 4-3-1-1認識科技的分類………………………………………………………… 4-3-1-2了解機具、材料、能源………………………………………………. | □□□□ □□□□ |
科技 的 演進 | 4-3-2-1認識農業時代的科技……………………………..………………….. 4-3-2-2認識工業時代的科技…………………………………………………. 4-3-2-3認識資訊時代的科技…………………………………………………. 4-3-2-4認識國內、外的科技發明與創新…………………………………… | □□□□
| |
科技 與 社會 | 4-3-3-1了解社區常見的交通設施、休閒設施等科技…………………… | □□□□ | |
設計與製作 | 8-3-0-1能運用聯想、腦力激盪、概念圖等程序發展創意及表現自己對產品改變的方法…………………………………………………. 8-3-0-2利用多種思考的方法，思索變化事物的機能和形式……….. 8-3-0-3認識並設計基本的造形………………………………………………. 8-3-0-4了解製作原型的流程………………………………………………….. |
| |
（五）學習成就評量
（待開發）
（一）「變色魔法師」活動指導
1.教學重點
‧經由觀察未知溶液顏色的變化，發現溶液的性質不同，變色的情形也不同。
‧小組討論擬出自製試劑或試紙的策略，並依據各組的策略自製試劑或試紙。
‧利用自製的試劑或試紙，檢測三種不同的溶液，記錄變色的情形。
2.教學資源
燒杯、滴管、黑布、紫色高麗菜汁、檸檬汁、水、小蘇打水、學生自製的試劑、實驗記錄學習單（二份）、試管、試管架、標籤紙。
3.使用說明
‧本活動可以安排四節的時間，讓各組依據自製試紙策略進行實際操作，時間
會比較充裕。
‧若時間不充裕，可以考慮安排兩節的時間，但自製試紙或試劑的部分變成是
回家的功課
‧本活動備有以下的附件，可供教學時採用：
附件一：酸鹼初體驗
科學家小傳
4.教學活動示例
活 動 流 程 | 說 明 |
【第一節】 l引起動機 ð教師展示三杯無色、無臭、無味的液體。(三杯溶液分別是檸檬汁、水、小蘇打水，不需要讓學生知道溶液的名稱。) ð拿出預備好的神秘魔法液（紫色高麗菜汁），將三杯未知溶液用黑布遮住，並分別滴下魔法液。 ð讓學生推測三杯溶液會有什麼變化。 ð將黑布移開，讓學生觀察三 杯液體顏色的變化。 l全班討論 ð教師引導使學生瞭解是魔法液造成無色透明的溶液顏色改變，進一步引起學生自己調製 魔法液的興趣。 【第二節】 l分組討論 ð學生在小組中發表自己要製作的魔法溶液成分。 ð編寫製作魔法溶液的步驟。 ð讓學生在發表製作步驟時， 自己思考配置溶液的可行性， 教師只需提供萃取溶液的方法 （如：水煮、榨汁、研磨…） 。不需要提示學生調配出的液 體在實驗中會不會成功。因此 盡量讓所有小朋友下一次都帶 自己的魔法水來，這樣有效實 驗的機率會比較大。 【第三節】 l實驗 ð以組為單位將小組成員帶來的溶液名稱寫在學習單上。 ð教師發下上一次上課的三杯未知溶液。 ð分別做測試之後將實驗結果記錄在學習單上。 【第四節】 l發表分享 ð每一組將實驗結果呈現出來 。 l歸納說明 ð教師歸納出同學帶來的魔法溶液的測試結果，為下一節分 類做預備。 | ð課程開始教師可設定情境為魔法教室，調配神秘的魔法液來引起學生的興趣。或是藉由慶生表演魔術活動來帶入課程。 ð不要立即讓學生看到溶液的變化，可以先讓學生猜測答案，當學生的答案與實驗結果有落差時，學生的印象會更深刻。 ð在剛開始教學時不需要告訴學生魔法液的成分，也不需要直接告訴學生這是指示劑是用來測試酸鹼的，在後面的教學會慢慢帶入，目前只需要引起學生想要自己調配溶液的動機即可。 ð提問引導可以利用下列 方式（小朋友為什麼原本 透明的溶液會變顏色？） 讓學生思考瞭解是這瓶紫 色溶液造成的變化，再問 小朋友（想不想自己當魔 法師調配一瓶會使透明液 體變色的魔法液？）進而 引起學生製作魔法液的動 機。 學習單 （學習單的格式彈性，如果學 生的創造力佳教師的引導句就可減少讓學生自行創作，學生 也可以用圖示來表達萃取的步驟，再用文字說明） ð老師可將三種溶液編號 （如：檸檬汁１號、水２ 號、小蘇打水３號），一 樣不告知學生溶液名稱 ，將三種液體分裝在編 號好的試管裡，三個試 管為一套，依據各組帶 來的魔法液數量來分配 每組需要幾套試管。 學習單 （學習單的形式仍然可以彈性調整，但是內容要包含魔法液的成分，以及滴在三個試管後的變化情形）。 ð可以將全部的實驗結果（不論有反應或沒反應）都呈現出來，或者每組選反應最明顯的一種來發表 ，發表形式不拘，可以上台報告、製作海報、直接記錄在黑板、表演小短劇 、powerpoint等，都可以 。 ð老師將有反映的結果作整理歸納，為下一節課做準備。 |
（二）「酸鹼變色術」活動指導
1.教學重點
‧藉由自製指示劑的變色情形，為酸鹼下操作型定義。
‧利用自製指示劑鑑別家中常用溶劑的酸、鹼或中性。
‧分類家中常用的溶液。
‧利用指示劑觀察酸鹼溶液混合後的酸鹼性變化情形。
2.教學資源
檸檬汁、小蘇打水、鹽水、滴管、試管、試管架、紫色高麗菜汁、家中常用的溶液、標籤紙。
3.使用說明
‧本活動可以安排兩節的時間，並配合學習單記錄觀察的結果。
‧附註：在前一個活動結束之前，提醒學生帶家中常用的溶液，並針對常用溶
液舉例說明。
4.教學活動示例
活 動 流 程 | 說 明 | ||||||
教師將紫色高麗菜汁滴入檸檬汁 、鹽水和小蘇打水中，藉由顏色的改 變，為水溶液的酸、鹼或中性下操作 型定義。 操作型定義示例 酸性：滴入紫色高麗菜汁後，水溶液變成□色。（紅色）
各組依據自製的指示劑檢測酸鹼的結果，為酸鹼或中性下操作型定義 。 操作型定義示例 酸性：滴入□□□□□汁後，水溶液變成□色。
各組利用自製的指示劑，檢測常 用溶液的酸鹼性，並記錄在學習單中 。
針對各組實驗的結果，將常用溶液依酸鹼性做簡單的分類，並將結果板書於黑板上。
教師在試管中加入小蘇打水，並滴入2-3滴紫色高麗菜汁，然後引導學生思考－在試管中要滴入小蘇打水、鹽水還是檸檬汁，才可以讓水溶液的顏色改變。 先板書呈現統計人數，然後在分組進行實驗來驗證結果。
各組利用自製的指示劑來觀察酸鹼溶液混合後的酸鹼性變化情形。 | 教師無須針對『操作型定義』做說明，只要依實驗結果引導論述即可。 （操作型定義請參閱左欄之示例） 學習單 （學習單的格式並沒有一定的規範，教師可視教學現場學生的反應做更動。） 學習單 （學習單的格式並非一定要全部用文字書寫，也可以留空格讓學生塗色，再引到操作型定義的歸納，並可上台發表 。） 學習單 （在學習單中還可以加入指示劑名稱及顏色變化，比較不單調。） 常用溶液如：洗米水、洗衣水、拖地板的水，或用任一種清潔劑加水稀釋也可以。 學習單 在深究活動的過 程中，讓學生觀察 到酸性溶液加入鹼 性（或鹼性溶液加入酸性溶液）後的酸鹼性會改變即可，不用涉及到『酸鹼中和』的概念。 在分組實驗前，教師亦先準備三支試管，分別在裡面加入等量的小蘇打水，然後滴入2-3滴（三支試管滴的量要一樣多）的紫色高麗菜汁備用。等學生完成實驗之後，教師就可以利用之前準備好的三支試管，分別滴入小蘇打水、鹽水、檸檬汁，驗證學生的實驗結果 學習單 |
（三）「汽水DIY」活動指導
1.教學重點
‧觀察酸鹼溶液混合後會產生的變化。
‧藉由市售汽水的成分分析，瞭解碳酸飲料的組成物質有哪些。
‧收集汽水中所含有的氣體，並加以檢測。
‧利用果汁和小蘇打粉自製汽水。
2.教學資源
茶杯、果汁、小蘇打粉（可食用）、汽水、檸檬汁、小蘇打水、塑膠袋、鹽、線香、打火機、澄清石灰水、冰塊（可食用）、水果
3.使用說明
‧本活動可以安排兩節的時間，並配合學習單記錄觀察的結果。
‧附註：在前一個活動結束之前，提醒學生帶汽水、果汁、茶杯，並提醒學生
未上課前，不要打開汽水。
4.教學活動示例
活 動 流 程 | 說 明 |
教師將實驗用剩下的檸檬汁和小蘇打水混合在一起，引導學生觀察混合後的變化情形，並找出生活中相同或相似的例子。
請學生分組討論汽水中所含有的氣體是什麼。然後在市售的汽水中加入鹽，迅速的將塑膠袋套在罐口，收集大量湧出的氣體。最後，放入點燃的線香，觀察線香的變化。
教師引導學生思考為什麼線香會熄滅，最後推論出汽水中含有大量的二氧化碳；除此之外，並添加了香料和糖。
請學生在果汁中加入小蘇打粉 ，觀察果汁的變化。接著品嚐自製汽水，並記錄品嚐後的感覺。（可讓學生試著加入冰塊或水果）
由各組發表自製汽水的成果，並歸納製作的要領。
請學生動腦思考如何使自製的汽水更好喝。 | 檸檬汁和小蘇打水混合後會冒泡（反應後產生二氧化碳），就像打開一罐汽水（碳酸飲料）。 加入鹽之後，鹽會溶解然後取代二氧化碳的空間，而使二氧化碳大量湧出。 二氧化碳會使線香熄滅（注意放線香時，不要把袋子戳破了）。除此之外，為驗證此氣體確實是二氧化碳，教師可再準備廣口瓶並加入澄清的石灰水，搖晃後二氧化碳會使澄清的石灰水變混濁。 學習單 教師需準備可食用的小蘇打粉（做蘇打餅用的小蘇打粉較易成功），請勿添加工業用小蘇打粉，以免發生危險。 學習單 市售汽水利用高壓增加二氧化碳的溶解量，並添加果酸及香料，會比自製汽水更可口。教師可在活動深究後加以說明。 學習單 |
（四）「酸酸鹼鹼話酸雨」活動指導
1.教學重點
‧認識酸雨。
‧瞭解酸雨對我們的影響。
‧資料的收集、整理與呈現。
2.教學資源
酸雨的相關資料
3.使用說明
‧本活動可以安排兩節的時間，第一節可以先討論各組想知道的項目，然後上
網或到圖書館收集資料；第二節再整理資料，並做分享。
4.教學活動示例
活動 流 程 | 說 明 |
l引起動機 ð教師藉由喝汽水的經驗，引導到酸類會腐蝕物體的性質。 l全班討論 ð由酸性溶液腐蝕物體的例子中帶入酸雨的主題。 l資料收集 ð學生共同討論想要深入瞭解酸雨的主題有哪些。（如成因、影響、成分…） ð由小組選一個對酸雨有興趣的主題，做資料的收集與整理。 l發表分享 ð學生發表成果。 l歸納說明 ð學生呈現後，教師歸納整理。 ð學生分享這次小組合作的經驗和感想。 | ð前一節課是製作汽水，因為大部分的小朋友都瞭解不能多喝汽水，就詢問汽水不能多喝的原因，若學生有回答汽水會侵蝕牙齒，就可以帶入主題。或者問小朋友喝完汽水牙齒會有什麼感覺？帶入酸性溶液會腐蝕物體的概念。 ð教師對酸雨的成分與成因和對環境的影響做基本的介紹。或由學生自己發表對酸雨的認識。 ð有關酸雨的問題有很多，若只訂單一主題「酸雨」範圍太大，學生找資料會沒有方向，呈現的內容會很空洞 。因此可以將酸雨的內容分類，並隨著主題大小機動調整小組人數，如「酸雨的成因」內容比較少就由一組去收集、呈現，「酸雨的影響」範圍很廣就可以再細分成「對自然的影響」，「對人類的影響」讓二組去平分。 ð可依實際上課情形選擇呈現方式。口頭報告、海報製作、短劇、架設相關介紹網站、酸雨的專題班刊…因為這次是將一個大主題拆開，每一個小組負責其中一個小主題，最後再整合成一個完整的主題，所以呈現時要考慮到全班內容的整合。 |
小小魔法師
小朋友想不想自己調製一份魔法溶液？
魔法溶液的原料：
魔法溶液的製作過程：
(文字、圖示都可以)
在製作魔法溶液的過程中，有沒有遇到什麼難題？
製 
我變！我變！我變！變！變！
魔法液 成分 | 魔法液 原色 | 變色情形 | ||
1號瓶 | 2號瓶 | 3號瓶 | ||
變色情形請註明如滴入魔法液後溶液的變色情形。
如：滴入紫色的魔法液，1號瓶的顏色由紫色變紅色。空格中就寫（變紅色）。
水溶液變色囉！
班級： 座號： 姓名：
在練習自製指示劑後，請你試著利用指示劑，找出酸和鹼的特性，並為它們下一個操作型定義。然後，再利用指示劑，檢測一下你帶來的常用溶液，看看它們是酸性還是鹼性
，記錄在空格裡。
酸鹼的特性與操作型定義
指示劑名稱：
滴入酸性溶液會變成色，滴入鹼性溶液會變成色，滴入中性溶液會變成色。
酸性： 。
鹼性： 。
中性： 。
常用溶液的酸鹼性（請填入溶液名稱）
酸性 | 鹼性 | 中性 |
酸鹼變色術！
班級： 座號： 姓名：
在利用自製指示劑檢測溶液的酸鹼性之後，現在要請大家試著把小蘇打水和檸檬汁加在一起，看看指示劑會不會有什麼變化。
首先，在三支試管中分別加入一樣多的小蘇打水（或檸檬汁），滴入一樣多的指示劑，並編成1.2.3號。在1中加入小蘇打水，在2中加入鹽水，在3中加入檸檬汁，然後觀察顏色的變化。
編號 | 1 | 2 | 3 |
溶液名稱 | 小蘇打水 | 小蘇打水 | 小蘇打水 |
指示劑名稱 | |||
滴入的溶液 | 小蘇打水 | 鹽水 | 檸檬汁 |
指示劑變色情形 |
動動腦：如果在三支試管中加入一樣多的檸檬汁，然後依照上面的方式，依序加入小蘇打水、鹽水、檸檬汁，想想看，會有什麼樣的結果？
汽水DIY
大家都喜歡喝會冒泡的汽水，現在你可以自己製作囉！
檸檬汁加小蘇打水
當檸檬汁遇到小蘇打水，會……（可以畫也可以寫），
就
像……
汽水裡的氣泡是什麼
我們這一組的推論： （氣體）
實驗結果：線香放入塑膠袋後，會。
把塑膠袋的空氣擠入澄清的石灰水中，搖晃後，
澄清的石灰水變。
結論：汽水中的氣泡含有。
美得冒泡
汽水的成分
市面上賣的汽水成分有：
喝完不加冰塊的汽水（或沙士），你的牙齒會有什麼感覺？
汽水DIY：
我的材料：小蘇打粉、
看到什麼：
喝起來：
我覺得再加入這些材料會更好喝：
1.
2.
3.
再試驗後的結果：□變好喝了□還是差不多□變不好喝了
再改良：
結果：
※改良的部分請你回家嘗試後再作答喔！
酸
、鹼初體驗
一、前言
酸與鹼是生活中常見的物質，例如多數的水果具有酸味，而有些物質則具有鹼味，初期酸鹼以味覺來區分，其定義為：
酸：具酸味的物質。
鹼：具苦澀味的物質。
但從化學的觀點，以上的定義過於籠統模糊，無法顯示酸鹼的化學本質；隨後Davy指出，氫為酸性物質的共同組成。此發現提供了化學家研究酸鹼物質的參考。
二、阿瑞尼士酸鹼學說
酸鹼的化學定義源於阿瑞尼士的水溶液研究，阿瑞尼士發現水能進行解離形成H與OH離子。
三、布忍斯特(Brfnsted)及羅瑞(Lowry)酸鹼學說
由於阿瑞尼士酸鹼定義僅適用於水溶液，故將酸鹼定義為：
酸：易失去質子的物質。
鹼：易得到質子的物質。
四、路易士(Lewis)酸鹼學說：
路易士酸鹼為最廣義的酸鹼定義，定義如下：
酸：電子對接受者。
鹼：電子對提供者。
阿瑞尼士(Svante August Arrhenius，1859～1927) |
阿瑞尼士出生於瑞典，據說他在二歲時就無師自通學會認字讀書，
而且精於算術。1881年起，阿瑞尼士進行電解質導電情形的研究，他注意到食鹽溶液與蔗糖溶液在某些性質上有顯著差異。1884年他提出解離說作為博士班的畢業論文，說明電解質在水中會分解為帶正電的正離子和帶負電的負離子，離子就是帶電的原子或原子團。由於當時的人認為原子是不可分割的，既然不可分割，怎麼能帶電？當時包含阿瑞尼士指導教授在內的論文審查會的教授們，認為這是違反常識的主張，經過四小時冗長的爭論後，才勉強讓這篇論文過關。
但是荷蘭的化學家凡特赫夫( Jacobus van't Hoff, 1852～1911 )及德國化學家奧斯華德( Friedrich Wilhelm Ostwald, 1853～1932 )等人在看過他的論文後都給予極高的評價。後來他們曾合作研究，建立了離子的理論。
1987年，英國物理學家湯木生發現了帶負電的電子，且證實電子是原子的一部分。這時大家才明瞭，一個鈉原子 (Na) 如果失去一個電子後，會帶一個正電荷，形成鈉離子(Na＋)，一個氯原子 (Cl) 如果得到一個電子後，會帶一個負電荷，形成氯離子(Cl－)。1903年，阿瑞尼士以電解質解離學說得到諾貝爾化學獎。
阿瑞尼士除了在解離說上有卓越的貢獻外，在許多研究領域也都有獨到的見解，例如他很早就認為大氣中的二氧化碳會引發「溫室效應」。1889年阿瑞尼士發表反應速率與溫度的關係，此一方程式應用非常廣泛。
☆ 資料彙整者：蔡正俐
E-mail：[email protected]
◇ 資料來源：http://www.nchu.edu.tw/~infochem/酸與鹼/Kaol.htm
http：//www.mr-wang.idv.tw/men/m050.htm
關
於酸雨
「酸雨」，顧名思義，雨是酸的。其正確的名稱應為「酸性沈降」，它可分為「濕沈降」與「乾沈降」兩大類，前者指的是所有氣狀污染物或粒狀污染物，隨著雨、雪、霧或雹等降水型態而落到地面者，後者則是指在不下雨的日子，從空中降下來的落塵所帶的酸性物質而言。在化學上定義水之pH(酸鹼)值等於七為中性，小於則是酸性。自然大氣中含有大量二氧化碳，二氧化碳在常溫時溶解於雨水中並達到氣液相平衡後，雨水之酸鹼值約為 5.6，因此大自然的雨水是酸的；但是，在大自然中，仍存在其他致酸的物質，例如，火山爆發所噴出的硫化氫，海洋所釋放出的二甲基硫，高空閃電所導致之氮氧化物等，均會使雨水進一步酸化，而酸鹼值會降至 5.0 左右。因此，在 1980 年代後期以來，許多國內外（包含環保署研究報告）研究者，已將所謂「酸雨」認知為當雨水酸鹼值在 5.0 以下時，即確定受到人為酸性污染物的影響。因此，在環保署研究報告中，已統一雨水酸鹼值達 5.0以下時，正式定義為「酸雨」。例如，若以環保署台北酸雨監測站 1990-1998 年之有效雨水化學分析資料為準，顯示約九成降水天數的雨水pH值在 5.6 以下，而酸雨發生機率則為七成五左右。
酸雨參考網站：
http://acidrain.atm.ncu.edu.tw/
自製試劑參考網站：