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桃園市龜山區壽山國民小學108學年度第2學期五年級健康與體育領域期末評量試卷
5 年 班 座號： 姓名：
一、 是非題：30%
1. ( )吃檳榔會讓牙齒變黑、變黃，味道也不
好聞。
2. ( )保存蛋的方式是把鈍端朝上，放入冰箱
蛋架上保存。
3. ( )選購鮮奶時，要注意是否有鮮乳標章。
4. ( )早期口腔癌治癒率有
80
％，若能進行自
我口腔檢查，就能及早發現儘早就醫。
5. ( )伊斯蘭教教徒禁食牛肉，是因為宗教的
關係。
6. ( )防晒乳液要選防晒係數
15
以上的，並且
每兩個小時補擦一次。
7. ( )中央氣象局發布的紫外線指數超過
7
時
，會對人體皮膚產生傷害，需要做好防
晒措施。
8. ( )檳榔本身不含致癌物質。
9. ( )合格的單車安全帽應該要有經濟部
商品
檢驗局標章。
10. ( )買了冰箱，就要物盡其用，將食物儘量放
入冰箱保存，冰箱內的東西可超過九分
滿，但不要超過八分滿，以免冰箱門無
法關閉。
11. ( )以口腔癌的罹患率而言，不管有沒有嚼
食檳榔的習慣，其罹患的機率都一樣高
。
12. ( )頂客族家庭就是夫妻離婚，孩子和爺爺
奶奶生活的家庭。
13. ( )太陽眼鏡顏色愈亮，愈具有防紫外線的
效果。
14. ( )將剩菜、剩飯放入冰箱之前，必須先放
涼，再包好或加蓋。
15. ( )泰國的飲食強調清淡，不喜歡加辣椒或
香料。
二、 選擇題：30%
1. ( )當發生消費糾紛時，我們可以採取什麼
方式來維護自己的權益？ ○
１尋求消費
者文教基金會的協助 ○
２善用廠商的消
費者服務專線 ○
３請求地方消費者保護
單位協調 ○
４以上皆可。
2. ( )漁民在吃魚時，不會將魚翻面，是因為
什麼的關係？ ○
１宗教 ○
２節慶習俗
○
３民間禁忌 ○
４政府規定。
3. ( )下列哪一個不屬於綠色消費中的「三
R
」？ ○
１
Report
○
２
Reduce
○
３
Reuse
○
４
Recycle。
4. ( )下列哪一項才是正確又健康的選購食物
原則？ ○
１以價錢高的為主 ○
２以新鮮
、安全、當季盛產為主 ○
３以高熱量為
主 ○
４有特價的為主。
5. ( )如何挑選新鮮的蛋？ ○
１中、小型，蛋
殼完整無破損，拿起來沉甸甸的 ○
２愈
大型，愈重愈好 ○
３愈小顆，愈輕愈好
○
４中、小型，蛋殼無破損，拿起來輕輕
的。
6. ( )有嚼食檳榔習慣的人，會發生下列什麼
情況？ ○
１罹患口腔癌 ○
２味覺減退
○
３牙齒咬合不正 ○
４以上皆是。
7. ( )美國和德國的飲食文化中，有哪一項共
同點？ ○
１偏肉食 ○
２以清蒸或涼拌為
主 ○
３以海鮮為主 ○
４低油脂。
8. ( )急救箱上可以記錄什麼？ ○
１熟識醫師
的電話 ○
２藥品名稱及數量 ○
３藥品的
有效日期 ○
４以上皆可。
9. ( )採買食物時應該考量什麼因素？
○
１新鮮 ○
２當季盛產 ○
３安全 ○
４以上
皆是。
10. ( )採購鮮奶應該要注意什麼？ ○１是否有
鮮乳標誌 ○２包裝是否完整 ○３標示是
否清楚 ○４以上皆是。
11. ( )有關國人飲食的描述，下列哪一項錯誤
？ ○１「民以食為天」，舉凡婚喪喜慶
，食物都是不可或缺的 ○２端午節吃粽
子是紀念屈原 ○３春節吃橘子象徵團圓
、圓滿 ○４生日吃豬腳麵線，以「長麵
」作為「長壽」象徵。
12. ( )商品上貼有「TQF
標章」，代表什麼意
義？ ○
１品質 ○
２衛生 ○
３安全 ○
４以
上皆是。
13. ( )泰國用下列哪一種烹調方法，讓食物較
符合健康飲食原則？ ○
１多用醃製食品
○
２以快炒或涼拌為主 ○
３多用油炸方式
○
４加入大量的調味料。
14. ( )小淨今天的早餐內容有：「火腿煎蛋三
明治、牛奶、蘋果」，請問當中缺少哪
一類營養素？ ○
１全穀雜糧類 ○
２蔬菜
類 ○
３水果類 ○
４豆魚蛋肉類。
15. ( )因為檳榔裡常添加什麼物質，導致嚼食
檳榔者的口腔容易產生病變？ ○
１一氧
化氮 ○
２石灰 ○
３鹽酸 ○
４色素。
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三、 將代號填入正確的（ ）裡：24%
1. 下列這些人都遇到朋友請吃檳榔的情況，他
們分別是用哪一種拒絕技巧向對方說「不」
的呢？請填入正確代號。
A走為上策法 B哀兵制勝法
C自我解嘲法 D直接拒絕法
E投桃報李法
（ ）(１)宜文：「這是剛上市的巧克力，你
也吃吃看。」
（ ）(２)曉晴：「我的家人要是知道我吃檳
榔，一定會很生氣。」
（ ）(３)宇恩：「我一點也不想吃，謝謝。」
（ ）(４)晉忠：「我的膽子小，不敢嘗試。」
（ ）(５)家宥：「我趕著去買東西，下次再
聊。」
2. 各地的飲食文化各有其特色，請將國家代號
填入相關的（ ）中。
○
１日本 ○
２德國 ○
３美國 ○
４泰國
（ ）(１)大量運用天然水果與椰漿，口味又
酸又辣。
（ ）(２)是一個四面環海的國家，海鮮在飲
食中占很大的比例。
（ ）(３)融合世界各國的菜色，三明治、漢
堡、牛排等，都是常見的餐點。
（ ）(４)有悠久的醃肉文化，各式各樣的香
腸、火腿等肉製品在飲食中扮演重
要的角色。
3. 在傳統的習俗中，不同的食物各有不同的象
徵意義，請在（ ）中填入正確的食物代號
。
A橘子 B蘋果 C鳳梨 D年糕 E白蘿蔔
（ ）(１)好采頭。
（ ）(２)大吉大利。
（ ）(３)步步高升。
（ ）(４)平平安安。
（ ）(５)好運旺旺來。
4. 下列是戒除嚼食檳榔習慣四招，請填入正確
代號。
○
１昭告天下
○
２使用替代品
○
３調整作息及情緒
○
４自我提醒
（ ）(１)開車時以口香糖提神。
（ ）(２)在車上貼上拒吃檳榔的貼紙。
（ ）(３)向大家宣告戒除的決心，要大家別
再請吃檳榔。
（ ）(４)保持固定作息及愉快心情。
5. 下列食品應該要存放在什麼地方才適當呢？
請填入正確的代號。
A鮮奶 B雞蛋 C米 D蔬菜 E冰淇淋
(１)冰箱冷凍庫：（ ）。
(２)冰箱冷藏室：（ ）。
(３)密閉、乾燥的容器：（ ）。
6. 飲食與生活：請將相關的描述代號填入適當
的（ ）中。
○
１端午節吃粽子。
○
２伊斯蘭教教徒不吃豬肉。
○
３生日吃豬腳麵線不可夾斷麵線。
○
４印度教教徒不吃牛肉。
○
５漁民吃魚不將魚身翻面。
○
６春節食用橘子。
(１)飲食與宗教的關係：（ ）。
(２)飲食與節慶的關係：（ ）。
(３)民間的飲食禁忌：（ ）。
四、 對的打ˇ：8%
1. 下列哪些是選擇食品時要掌握的健康原則？
請打ˇ。
（ ）(１)當季盛產。
（ ）(２)高熱量。
（ ）(３)新鮮。
（ ）(４)安全。
2. 關於使用冰箱的方法，哪些是正確的？
（ ）(１)冰箱內放置的東西最好不要超過六
分滿。
（ ）(２)滾燙的食物不可放入冰箱。
（ ）(３)縮短開冰箱的時間。
（ ）(４)剩飯、剩菜不能放入冰箱。
五、 回答問題：8%
1. 請寫出兩種能拉近與家人之間的距離並增進
感情的方法。
2. 國人常藉著哪些傳統節日全家團聚？請舉出
兩個節日。