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103年特種考試地方政府公務人員考試試題
代號：
35130
35230
全一頁
等 別：
三等考試
類 科：
漁業技術、養殖技術
科 目：
水產概論
考試時間：2小時
座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
一、請列舉並說明影響冷凍生鮮魚解凍後品質的因素。（20 分）
二、水產動物能量的需求通常較陸地動物能量需求低，原因為何？（20 分）
三、那些方法可維持池塘良好的自淨能力，達到養殖魚高產量及高活存的結果，請以有
機物投入、移除及分解這三方面說明之。（20 分）
四、請列舉並說明保護水產資源的方法。（20 分）
五、為何先進國家有要求標示水產品中高度不飽和脂肪酸（n-3 或ω3 脂肪酸）的議題？
採取何種方法可達到養殖水產品含有適量 n-3 脂肪酸且又能符合經濟效益及永續經
營的目標？請以高價肉食性魚類及低價雜食性魚類分別說明。（20 分）