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臺灣菸酒股份有限公司 110 年從業職員及從業評價職位人員甄試試題
甄試類別【代碼】：從業職員／化粧品製造【S6103】
專業科目 3：化粧品微生物
＊入場通知書編號：________________
注意：作答前先檢查答案卷，測驗入場通知書編號、座位標籤、應試科目是否相符，如有不同應立即請
監試人員處理。使用非本人答案卷作答者，該節不予計分。
本試卷為一張單面，非選擇題共 4大題，每題各 25 分，共 100 分。
非選擇題限以藍、黑色鋼筆或原子筆於答案卷上採橫式作答，並請依標題指示之題號於各題指定
作答區內作答。
請勿於答案卷書寫應考人姓名、入場通知書編號或與答案無關之任何文字或符號。
本項測驗僅得使用簡易型電子計算器（不具任何財務函數、工程函數、儲存程式、文數字編輯、
內建程式、外接插卡、攝（錄）影音、資料傳輸、通訊或類似功能），且不得發出聲響。應考人
如有下列情事扣該節成績 10 分，如再犯者該節不予計分。1.電子計算器發出聲響，經制止仍執
意續犯者。2.將不符規定之電子計算器置於桌面或使用，經制止仍執意續犯者。
答案卷務必繳回，未繳回者該節以零分計算。
第一題：
請比較細菌細胞和真菌細胞結構之：
（一）細胞壁主成分。【10 分】
（二）胞器種類。【5分】
（三）細胞核。【 5分】
（四）染色體形狀。【5分】
第二題：
有關殺滅或排除微生物方法，請回答下列問題：
（一）請說明何種物質不適用濕熱法殺滅微生物？【5分】
（二）請說明何種物質不適合乾熱法殺滅微生物？【5分】
（三）請說明紫外線照射法殺滅微生物的原理，此法殺滅微生物有何缺點？【10 分】
（四）請說明哪些物質適用膜過濾法排除微生物？【5分】
第三題：
依據我國化粧品微生物限量標準，請回答下列問題：
（一）嬰兒用、眼部周圍用及使用於接觸黏膜部位之化妝品，生菌數限量標準為何？
【2分】
（二）其他類化粧品之生菌數限量標準為何？【2分】
（三）產品中不得檢驗出哪三種微生物？【9分】
（四）承第（三）小題，三種微生物以革蘭氏染色法染色，試說明染色後的顏色、型態
各為何？【12 分】
第四題：
請回答下列有關細菌生長和生殖的問題：
（一）細菌的生殖方式屬於無性分裂法，又稱為下列何種生殖法？ A.有絲分裂法 B.
二分裂法 C.減數分裂法 D.斷裂法【4分】
（二）以培養時間為橫座標，以細菌數目對數為縱座標作圖，所得曲線為生長曲線，請
說明細菌生長曲線區分的四個階段中，細菌為何呈現此生長狀態。【16 分】
（三）請說明以透光度來測定培養液中的細菌濃度的原理。【5分】