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【表二】
臺灣菸酒股份有限公司 110 年從業職員及從業評價職位人員甄試試題
甄試類別【代碼】：從業職員／化粧品製造【S6103】
專業科目 2：化粧品原料學
＊入場通知書編號：________________
注意：作答前先檢查答案卷，測驗入場通知書編號、座位標籤、應試科目是否相符，如有不同應立即請
監試人員處理。使用非本人答案卷作答者，該節不予計分。
本試卷為一張雙面，非選擇題共 4大題，每題各 25 分，共 100 分。
非選擇題限以藍、黑色鋼筆或原子筆於答案卷上採橫式作答，並請依標題指示之題號於各題指定
作答區內作答。
請勿於答案卷書寫應考人姓名、入場通知書編號或與答案無關之任何文字或符號。
本項測驗僅得使用簡易型電子計算器（不具任何財務函數、工程函數、儲存程式、文數字編輯、
內建程式、外接插卡、攝（錄）影音、資料傳輸、通訊或類似功能），且不得發出聲響。應考人
如有下列情事扣該節成績 10 分，如再犯者該節不予計分。1.電子計算器發出聲響，經制止仍執
意續犯者。2.將不符規定之電子計算器置於桌面或使用，經制止仍執意續犯者。
答案卷務必繳回，未繳回者該節以零分計算。
第一題：
下列是洗髮精的配方成分標示：
Water、Sodium Lauryl Sulfate、Cocamide DEA、Cocamidopropyl Betaine、Fragance、
Sodium Chloride、Citric Acid、Methylchloroisothiazolinone、Methylisothiazolinone，
請回答下列問題：
（一）請說明界面活性劑的定義為何？【5分】
（二）請畫出界面活性劑的代表符號並說明其意義？【5分】
（三）若產品 pH 為6~7 之間，請說明配方中哪些成分是界面活性劑？屬於何種類型的
界面活性劑？其在配方中的用途為何？【10 分】
（四）因配方中有一種界面活性劑刺激性較大，故經常與另一種界面活性劑搭配使用，
請寫出這兩種界面活性劑分別為何？【5分】
第二題：
請回答下列問題：
（一）冷霜在化粧品的製造過程會利用皂化反應，請問皂化價指的是皂化 1公克油脂所
需何種物質的毫克數？【3分】
（二）甲廠商想要製作一支保濕乳液，【表二】為研發部門所列之成分表，請依據【表
二】回答下列問題：
(1)研發部門發現此成分表有誤，添加了美白成分，請問是哪一個品項？【3分】
(2)化粧原料學將保濕劑分為兩類，一類為親水型保濕劑，另一類為何？【3分】
(3)此成分表用了哪兩個化粧品常用的保濕成分？【4分】
(4)成分表中哪些成分含有脂肪酸？【6分】
(5)保濕效果的人體試驗可經由儀器測試哪兩個數據得知？【6分】
序號
配方相次
品項
1
A
Bee wax
2
Cetyl alcohol
3
Rice bran oil
4
Jojoba oil
5
Wheat germ oil
6
Propyl paraben
7
B
PCA-Na
8
Kojic acid
9
Hyaluronic acid
10
Triethanol amine
11
Deionic water
12
Methyl paraben
13
C
Perfume
【請接續背面】
第三題：
高分子原料在化粧品應用上有許多方面，增稠作用是其中之一，請回答下列問題：
（一）請說明高分子原料在化粧品的應用，除了增稠作用外，還有哪些作用？【7分】
（二）玻尿酸是化粧品常見的高分子原料，請說明玻尿酸目前常用的製備取得來源。
【9分】
（三）Carbopol940 是化粧品常見的高分子原料，請說明 Carbopol940 如果要產生增稠
作用會受何種因素影響？【3分】
（四）請說明如何辨別化粧品凝膠劑型是來自玻尿酸或 Carbopol940 所產生的？
【6分】
第四題：
對-羥基苯甲酸(Paraben，p-hydroxybenzoic acidester)的酯類衍生物，如：對-羥基苯甲
酸甲酯(Methylparaben)、對-羥基苯甲酸乙酯(Ethylparaben)、對-羥基苯甲酸丙酯
(Propylparaben)、對-羥基苯甲酸丁酯(Butylparaben)，在化粧品中經常被添加做為防腐劑
使用，目的在抑制微生物的增殖、防止產品變質。請回答下列問題：
（一）對-羥基苯甲酸的酯類衍生物主要抑制的微生物有哪些？【4分】
（二）請說明對-羥基苯甲酸的酯類衍生物對水的溶解度傾向。【5分】
（三）對-羥基苯甲酸的酯類衍生物在哪些環境條件下防腐效果會降低？【6分】
（四）請分別說明「Methylparaben、Ethylparaben」及「Propylparaben、Butylparaben」
的限量標準及其限制規定。【10 分】