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年公務人員普通考試試題
代號：
類 科：
漁業技術、養殖技術
科 目：
水產概要
考試時間：
1小時 30 分
座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
全一頁
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一、何謂「栽培漁業（sea ranching fishery）」？又實施「栽培漁業」時應包括那些重要
的步驟？（20 分）
二、何謂「潮境（ocean front）」？並試述「潮境」能形成漁場的原因。（20 分）
三、白蝦是目前全球養蝦產量中最高的品種，試述白蝦的養殖有那些方法？（20 分）
四、全球水產養殖聯盟 （The Global Aquaculture Alliance, GAA）訂定了最佳水產養殖
規範（Best Aquaculture Practices, BAP）認證標準，是水產養殖場地自願認證方案，
試述 BAP 認證稽核標準包括那些關鍵部分？（20 分）
五、試述有那些常用的方式可以減緩或抑制分解酵素的作用，以保持水產生物死亡後的
鮮度？（20 分）