主題名稱：米食天地
主題發展時程：
108年09月09日~108年11月01日
教學紀錄者：
艾慈老師、孟昀老師
臺南市私立活水樹谷幼兒園
108學年度第一學期
班級老師對於進行主題的想法
• 「米食」是孩子們生活最常見的食物，從
早餐到晚餐內容千變萬化，但好吃的米飯
又是怎麼來的呢？辛苦的農夫是如何種植
稻米的呢？物質生活的改變，許多孩子都
有偏食的情形發生，老師希望藉由本次主
題帶著孩子們做出好吃的米食料理，期待
幼兒從探索的過程中認識和我們生活息息
相關的「米」，進而喜愛米食，學會珍惜
每一粒寶貴的米。本次主題將會引領孩子
探索：
• 米飯能變成什麼好吃的料理呢？
• 稻米是怎麼變成米飯的？
• 稻米寶寶住在哪裡呢？
• 怎麼種植、照顧稻米？
• 學會珍惜、不浪費食物
規劃課程前
……
• 教師準備要點:
----收集有關稻米、米食的資料、書籍、圖卡
----角落規劃設計
----尋找稻米種植的地點
----規劃校外教學活動
----上網尋找資料，豐富教學資源
----利用自製教具、遊戲方式，提昇對課程的興趣
• 家長協助要點:
----請家長了解《米食天地》的課程目的
---帶孩子到戶外實際觀察稻米生存的環境
---請家長協助收集各種稻米（白米、紫米、糙米、糯
米…等）與米食有關的書籍、圖片或物品與班上孩
子分享
課程脈絡
好吃的
米食
• 幼兒從烹
飪的活動
中，運用
各種食材
製作出美
味的米食
料理，將
米食分為
主食、 點
心、小吃
從中 帶著
幼兒認識
各 種料理
的製作方
法及過程。
稻米的
耕種
• 藉由影片
引導幼兒
認識稻 米
是如何從
小苗變成
稻穗的成
長過程。
• 藉由圖片
引導幼兒
了解農夫
種稻的過
程，帶領
幼兒回顧
此過程，
讓幼兒了
解農夫辛
苦耕種的
過程。
米的創
作
• 帶領幼兒
利用米創
作出各種
有趣的教
具，讓幼
兒從中體
會米不只
可以吃，
還可以利
用其他的
方式呈現。
• 利用稻米
帶領孩子
製作沙包，
讓幼兒了
解原來米
也可以做
成玩具。
感恩的
心
• 帶領幼兒
實際體驗
量米、 洗
米、煮米
到完成，
讓 孩子了
解煮飯辛
苦的過 程，
從中得知
不浪費每
一顆飯粒，
珍惜吃飯
是件幸福
的事 情。
田裡的
客人
• 利用繪本，
讓孩子了
解農夫在
田裡除了
辛苦的工
作以外還
會有其他
的動物朋
友， 讓幼
兒模仿動
物的走路
方式，帶
領幼兒藉
由身體律
動來促進
幼兒肢體
發展。
課程執行
五感體驗－認識不同的米
～引起幼兒對白米及紫米的興趣～
活動重點
老師運用感官經驗，讓孩子利用眼睛觀察白米及紫
米的外觀及顏色、聞聞的味道、嚐嚐米飯吃起來的味
道、感受兩種米飯摸起來的感覺，與孩子講述和討論，
並將孩子觀察到兩者差異的結果製成經驗圖表，吸引
幼孩子們對稻米的注意與興趣。
活動內容
老師倒一點白米及紫米在盤子中，讓孩子們實際觀
察並試著說出觀察到的結果。
利用五官實際感受稻米，看起來、
摸起來、吃起來、聞起來的感覺
引起對白米及紫米的興趣。
感受白米與紫米兩者的
相同與相異之處。
五感體驗－認識不同的米
～引起幼兒對白米及紫米的興趣～
活動重點
老師展示各種不同的米給幼兒欣賞，請幼兒發表看這些
稻米看起來有什麼差異之處，有的看起來髒髒的？有的長得
長長尖尖的？還是有其它感覺？
活動特寫
活動開始前，老師準備了白米及紫米，幼兒們開始
好奇的詢問老師罐子中黑黑的一粒粒像米的東西是什
麼？老師老師將白米及紫米倒出一點在盤子上利用五
感體驗，感受白米與紫米倆著之間的差異，幼兒利用
視覺觀察兩者之間一黑一白，兩者聞起來都一樣香香
的，摸起來都一樣硬，但經過烹煮過後摸起來又一樣
變得黏黏的，每位幼兒學著簡單表達自己的感受，藉
由活動讓幼兒愛上米食。
比較白米、紫米倆者差異經驗圖表
五感體驗－認識不同的米
～引起幼兒對白米及紫米的興趣～
學習區活動
利用觸覺及視覺感受白米、紫米之間的差異
運用放大鏡觀察白米與紫米的差異。
煮飯囉！
～認識及了解煮飯的步驟～
活動重點
老師帶著幼兒自己動手實際操作煮飯的過程。
活動內容
老師將事先準備的白米拿出來讓寶貝們觀察玉平常吃
的白飯的差異，引導幼兒了解白米經過煮熟後，會變成
平常吃的飯飯。接著帶著寶貝們量米→洗米→加水→電
鍋外鍋裝水→按下煮飯開關，讓寶貝們實際操作每個步
驟，在洗米的過程中，寶貝們都說：「水髒髒的！要倒
掉。」寶貝們也記得要洗2-3次米才會乾淨唷！最後帶著
寶貝們把洗好的米放進電鍋裡，按下煮飯鍵。同時也告
訴寶貝們電話是電器用品，要小心使用。
煮飯囉！
～認識及了解煮飯的步驟～
活動特寫：
量米→洗米→加水→放進電鍋
親自備餐量午餐要吃的份量。
學習如何將米洗乾淨。
放入等量的水。
放入電鍋等待生米煮熟。
好吃的白米、紫米飯糰
～利用烹飪活動讓幼兒對米產生興趣～
活動重點
幼兒們都有吃過市售的飯糰，飯糰有黑的也有白的
，幼兒們對飯糰的顏色及形狀很感興趣，本次讓幼兒
實際體驗製作好吃的白米飯糰及手捏紫米飯糰，引起
幼兒對吸引幼兒對米食的注意與興趣。
活動內容
幼兒親自量米、洗米煮飯，利用煮好的白米飯及紫
米飯，利用模具及塑膠袋製作三角飯糰與手捏飯糰，
觀察兩者之間製作方法的差異性，試著說出自己喜歡
的飯糰是哪一個？
討論如何將煮好的米飯
製作成好吃的飯糰呢？
親手將白飯放入
製作飯糰的模型中。
好吃的白米、紫米飯糰
～利用烹飪活動讓幼兒對米產生興趣～
活動重點
幼兒們對飯糰的形狀很感興趣，讓孩子實際體驗製
作好吃的白米及紫米飯糰，利用模型及手捏的方式做
出兩種飯糰，並品嚐兩種不同的飯糰。
活動特寫
老師帶著孩子們在娃娃區進行「做飯糰」活動，一
開始先讓孩子利用湯匙舀飯放進飯糰模具中，但在脫
模的過程中飯糰全部都黏在模型上很難脫模，老師將
模型及湯匙沾一點水把飯裝到飯糰模型裡，最後模型
蓋子蓋上壓緊後打開，做出來的三角肉鬆飯糰終於成
功脫模囉！
壓～壓～壓～親手將飯糰脫模。
好吃的白米、紫米飯糰
～利用烹飪活動讓幼兒對米產生興趣～
活動重點
雖然一樣都是製作飯糰，這次孩子們製作的是手捏
的紫米飯糰，此活動不僅能讓孩子對米食製品引發興
趣，還能讓幼兒透過捏製飯糰的過程中訓練幼兒的手
部肌肉發展。
活動特寫
老師帶著孩子們在娃娃區進行「好吃的手捏飯糰」
活動，已有了先前利用三角飯糰模型製作白米飯糰的
經驗，本次帶著孩子們利用簡單的工具製作好吃的手
捏紫米飯糰。
利用煮熟的紫米製作好吃的手捏飯糰。
好吃的白米、紫米飯糰
～利用烹飪活動讓幼兒對米產生興趣～
學習區活動
運用煮熟的白米製作好吃的三角飯糰。
運用煮熟的紫米製作好吃的手捏飯糰。
白飯與壽司飯
～辨認平常吃的白飯與壽司飯的差異～
活動重點
老師利用白飯與壽司飯（醋飯），讓幼兒品嘗看看
其差異。
活動內容
老師帶著寶貝們觀察白飯與壽司飯有何不同？接
著實際讓寶貝們吃吃看白飯與壽司飯分別是什麼味道？
老師先挖一口白飯給寶貝們吃吃看，寶貝們說：「是
平常的飯飯！」接著老師在挖一口壽司飯給寶貝們吃
吃看，有寶貝說：「酸酸的！」也有寶貝說：「好
酸！」老師詢問寶貝們比較喜歡吃哪一種飯？答案都
不太一樣啦！怕酸的寶貝就會回答：「喜歡白飯。」
不怕酸的寶貝都回答：「壽司飯好好吃！」即使答案
因寶貝兒異，但是都吃得很開心呢！
白飯與壽司飯
～辨認平常吃的白飯與壽司飯的差異～
活動特寫：
透過視覺、嗅覺、味覺，辨認白飯與壽司飯的差異。
利用視覺及味覺感受白飯與壽司飯之間的
相同之處與相異之處。
聞起來酸酸的
，醋好像加太
多了！
煮熟的米
飯看起來
好好吃！
好香啊！
真想快點
吃吃看
好吃的壽司飯
～帶領幼兒實際動手製作壽司飯～
活動重點
老師帶著幼兒實際自己動手做壽司飯，讓幼兒了解
製作壽司飯的材料及步驟。
活動內容
老師先拿出事先準備好的白飯，接著拿出醋讓寶貝們聞聞
看是什麼味道？寶貝們說：「有酸酸的味道！」接著拿出砂
糖讓寶貝們吃吃看，寶貝們說：「甜甜的！」。透過前面的
引導，告訴寶貝們壽司飯是加入這兩樣東西製作出來的！最
後讓寶貝們自己實際將醋及砂糖到進白飯中。寶貝們很聰明
的說：「酸酸的醋不可以倒太多，不然好酸餒！」
好吃的壽司飯
～帶領幼兒實際動手製作壽司飯～
活動特寫：
讓寶貝們認識砂糖和醋，自己倒進白飯中並品嘗。
討論如何將煮熟的白飯
製作成壽司飯。
運用嗅覺感受醋感覺起來
的味道如何。
將砂糖與醋加入白飯中好
吃的壽司飯完成囉！
嚐嚐自己親手製作的超美
味壽司飯。
豆皮壽司
～帶領幼兒將壽司飯放入豆皮，製作成豆皮壽司～
活動重點
老師帶著幼兒用湯匙挖壽司飯，並引導幼兒放入豆
皮中。
活動內容
老師先拿出事先準備好的壽司飯，讓寶貝們回顧壽司飯的
味道，接著介紹廚房阿姨準備的豆皮，引導寶貝們壽司飯可
以做出壽司，包在豆皮裡就會變成豆皮壽司。於是帶著寶貝
們先將都皮打開，再用湯匙挖鍋子裡的壽司飯，並將湯匙上
的壽司飯，讓幼兒用手把飯塞進豆皮裡，完成豆皮壽司的製
作！
豆皮壽司
～帶領幼兒將壽司飯放入豆皮，製作成豆皮壽司～
活動特寫：
打開豆皮，將壽司飯裝進豆皮裡。
使用手部肌肉將豆皮撐開，拿起湯匙舀起壽司飯
放進豆皮中，好吃的豆皮壽司完成囉！
種子Ａ壽司店
～佈置學習區讓扮演活動更加有趣～
活動重點
帶著孩子們製作過好吃的豆皮壽司，但是壽司成品無法保存，於是
帶著孩子利用紙黏土將壽司保存下來，放於娃娃區當成日後扮演的
材料之一，過程中還能透過揉、搓、捏、貼、捍、壓等動作的反覆
練習，訓練孩子的大小肌肉發展。
活動內容
老師利用紙黏土讓孩子們進行捏塑，在捏塑的過程中建立孩子對平
面及立體造型的觀念，激發孩子的想像力與創造力。製作了豆皮壽
司、日式飯糰、鮭魚卵壽司等好吃的壽司接著將捏好的壽司利用水
彩，幫壽司上色，寶貝們用白色顏料製作好吃的壽司飯，接著有孩
子發問「我可以用紫色的顏料嗎？」老師：「為什麼要塗紫色的呢
？」孩子：「因為這個是紫米壽司啊！」孩子們將學習到的經驗運
用在這次活動中。
我壓～我壓～我壓壓壓～我要
製作一個超好吃的壽司喔！
將風乾的紙黏土壽司上色囉！
種子Ａ壽司店
～ ～佈置學習區讓扮演活動更加有趣～
活動重點
黏土壽司製作好上色完畢，成品要擺放在哪裡呢？
老師與孩子們討論過後決定將這些成品放於娃娃區中
，以後進行扮演時能使用到，並將娃娃區布置成一間
壽司店，讓孩子在日後學習區時間能到娃娃區進行有
趣的扮演活動。
活動特寫
老師帶著孩子們在美勞區製作「好餓毛毛蟲壽司店
」招牌，孩子們用蠟筆把一整張圖畫紙塗滿各式各樣
的顏色，過程中可以觀察出孩子們各自喜歡的顏色，
同時也可以觀察到孩子們是否有耐心完成塗色的工作
，塗完顏色後，招牌就大功告成，孩子們都很興奮的
說要把招牌放進娃娃區的壽司店裡喲！
運用美勞區的多元素材製作種子Ａ壽司店招牌。
種子Ａ壽司店
～ ～佈置學習區讓扮演活動更加有趣～
學習區活動
運用廣告顏料將紙黏土壽司上色。
將製作好的壽司放於扮演區
中，種子Ａ壽司店開張囉！
認識稻穗
～讓孩子們認識平常吃的白米是如何長大的～
活動重點
米飯是孩子們日常生活中常吃的主食之一，學習區
活動時間已帶著孩子們親手煮過好吃的白米飯，過程
中孩子們會開始好奇白飯是怎麼來的呢？藉由實際的
稻穗及觀看稻穗成長、收割的圖片和影片，到親手種
植照顧稻米寶寶，了解原來農夫叔叔照顧稻米是很辛
苦的，進而學會珍惜不浪費食物。
活動內容
老師帶著寶貝們看看稻穗的樣子，孩子們都很好奇
稻穗在哪裡長大的呢？要如何從結實纍纍的稻穗變成
可以食用的白米呢？孩子們都認真的想著，老師利用
影片帶著寶貝們看看稻田長大的地方，看看農夫叔叔
是如何照顧這些稻米寶寶的呢？
藉由影片讓孩子們認識稻米的種植過程。
認識稻穗
～讓孩子們認識平常吃的白米是如何長大的～
活動重點
孩子們看過農夫叔叔辛苦照顧稻米圖片及影片，為
了讓孩子更有感覺，帶著孩子們實際種植稻米，從浸
泡稻種照顧到稻種發芽，環境教育課時帶著孩子們將
秧苗種到土裡，持續的照顧稻米寶寶，認識農夫叔叔
照顧米寶寶到可以收成是一件多麼不容易的事。
活動特寫
孩子們全副武裝，穿戴好遮陽的帽子、雨鞋，噴好
防蚊液及防曬，出發到田裡種田囉！孩子們發現原來
稻米寶寶的加種滿水，真的跟影片一樣，稻田的周圍
長滿了雜草，孩子們彎腰幫稻米除草避免雜草搶走稻
米的養分，接著孩子們又去撿拾落葉當成田裡的肥料
，體驗農夫叔叔稻田裡照顧稻米寶寶的辛苦。
實際帶著孩子們種植稻米，並學習照顧稻米寶寶。
認識稻穗
～讓孩子們認識平常吃的白米是如何長大的～
學習區活動
透過影片讓孩子們認識稻米的種植過程。
幼兒實際觀察稻穗的外型及採收後的稻米。
結實纍纍的稻穗
～嘗試以藝術媒介來發揮獨特的稻穗藝術創作～
活動重點
孩子們實際觀察稻穗的外觀，孩子們對稻穗充滿了
好奇，透過觀察的過程中讓孩子以敏銳的五官和知覺
探索、觀察稻穗的美，接著藉由藝術媒介發揮自己的
想像創作出屬於自己獨一無二的稻穗作品喔！
活動內容
老師將孩子們喜歡的顏色顏料塗在紙上，讓孩子們
用吸管吹顏料，但孩子們嘴部肌肉力氣不夠，但是寶
貝們都很賣力的：「呼～呼～呼～」每個人吹出來的
稻穗都長得不一樣，稻稈乾了之後，運用可愛的手指
頭沾上顏料蓋在稻桿上，一根根結實纍纍的稻穗就完
成囉！
觀察稻穗的外型，在美勞區製作屬於自己的稻穗作品。
結實纍纍的稻穗
～嘗試以藝術媒介來發揮獨特的稻穗藝術創作～
活動重點
稻穗作品完成後，老師與孩子們討論要如何將這些
稻穗佈置於教室中呢？讓孩子們學會觀察及表達自己
的看法，最後著手佈置於教室中。
活動特寫
老師和孩子討論後的結果，決定將稻穗做成花環佈
置於教室的門上，請孩子們將色紙撕成小塊，讓孩子
學習雙面膠的使用和黏貼的方法，將撕下來的色紙黏
貼於紙上，訓練孩子們手部的小肌肉發展，培養孩子
們的專注力。
運用色紙撕貼製作漂亮的稻穗花環。
結實纍纍的稻穗
～嘗試以藝術媒介來發揮獨特的稻穗藝術創作～
學習區~美勞區活動
運用多元的美勞素材製作漂亮的稻米花環。
農田好朋友
～帶領幼兒觀察農田有哪些好朋友-蚯蚓～
活動重點
實際帶著幼兒去環境教育中心的稻田中尋找農田好朋友。
活動內容
老師先引導孩子們說出稻米寶寶要長大需要什麼？
有寶貝說：「要喝水。」也有寶貝說：「要太陽公公。」
都說的很棒呢！老師告訴寶貝們除了這些以外，農田中
有齊他好朋友可以幫助稻米寶寶長大唷！那就是蚯蚓！
接著實際帶著寶貝們去環境教育中心的稻田中尋找蚯蚓，
並介紹蚯蚓的便便可以幫忙施肥唷！寶貝們看到圓圓一
顆一顆的都會大叫說：「是蚯蚓便便！」每個寶貝都很
認真找農田好朋友-蚯蚓跟蚯蚓便便唷！
農田好朋友
～帶領幼兒觀察農田有哪些好朋友-蚯蚓～
活動特寫：
於環境教育中心尋找蚯蚓、蚯蚓大便，並觀察蚯蚓
我是小農夫
～體會農夫的辛苦～
活動重點
帶著幼兒實際到環境教育中心的稻田，幫忙拔雜草及澆水。
活動內容
認識農田好朋友後，實際帶著寶貝們到環境教育中心幫
稻米寶寶進行拔雜草及澆水的工作，戴著帽子在大太陽底
下照顧稻米寶寶，寶貝們流了好多汗，還有寶貝說：「好
熱喔！」藉此引導寶貝們了解農夫的辛苦。也有寶貝說：
「所以我們不可以浪費飯飯喔！因為農夫叔叔好辛苦！」
我是小農夫
～體會農夫的辛苦～
活動特寫：
於環境教育中心幫稻米寶寶拔雜草、澆水
孩子們幫稻米寶寶除草、澆水。
稻米沙鈴
～帶領幼兒運用稻米製作成樂器-稻米沙鈴～
活動重點
帶領幼兒運用小肌肉將稻米倒進養樂多罐，製作成
可以玩樂的稻米沙鈴。讓幼兒了解到米除了吃以外還有
其他用途。
活動內容
請爸比媽咪幫寶貝們準備養樂多空罐，老師事先將
稻米裝進羊奶空罐裡，讓寶貝們運用小肌肉抓握羊奶瓶，
讓寶貝們將羊奶瓶內的稻米裝進養樂多罐裡，同時勳練
寶貝們手眼協調能力，接著老師協助寶貝們將裝好稻米
的養樂多罐口用布封住並綁上漂亮的蝴蝶結，最後用寶
貝們司好的色紙裝飾瓶身。製作完成後，寶貝們都開心
地一直搖自己手上的稻米沙鈴呢!
稻米沙鈴
～帶領幼兒運用稻米製作成樂器-稻米沙鈴～
活動特寫：
將米倒進養樂多罐→用布封口→用色紙裝飾→開心玩
沙鈴
種子A班感謝歌
～製作感謝歌感謝辛苦的農夫及廚房阿姨～
活動重點
除了農夫叔叔辛苦種植稻米外，還有在學校每天煮
飯給我們吃的廚房阿姨，愛唱歌的種子Ａ班，決定唱
一首屬於種子Ａ班的感謝歌來感謝辛苦的農夫叔叔及
廚房阿姨。
活動內容
孩子們從已經唱過的兒歌中，挑選了一首大家都非
常喜歡的歌當成旋律，孩子們告訴老師農夫叔叔種稻
米很辛苦，學校裡煮飯的阿姨也很辛苦，所以，決定
用這首歌來感謝他們，這首歌歌詞不多，但裡面充滿
了孩子們滿滿的感謝。
種子A班感謝歌
～大團體時間製作感謝歌
感謝辛苦的農夫及廚房阿姨～
活動重點
感謝歌完成後，為了讓這首歌更活潑有趣，老師和孩
子們一起想了幾個跟農夫叔叔及廚房阿姨有關的動作
，套用在這首歌裡，加上稻米沙鈴創作出屬於種子Ａ
班的感謝歌。
活動特寫
孩子們在語文區利用學過的音樂節奏改編歌詞，寶
貝們覺得農夫叔叔種稻米很辛苦，學校裡煮飯的阿姨
也很辛苦，所以，決定用這首歌來感謝他們。大家都
很有想法的將種子Ａ班感謝歌完成，拿著製作好的稻
米沙鈴配著音樂練習，歌詞簡單，加上寶貝們豐富的
肢體語言來表達對農夫及廚房阿姨滿滿的感謝。
種子A班感謝歌
～大團體時間製作感謝歌
感謝辛苦的農夫及廚房阿姨～