單元名稱
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飲食紅綠燈
營 養 教 育 教 學 活 動 設 計
基
本
資
料
單元名稱
三上健體第三單元、健康家庭
有妙招第飲食紅綠燈
教材來源
董氏基金會 健康酷寶包
健康與體育 3 上 翰林版
教學對象
古亭國小三年級
教學時間
11 月 3 日,共 40 分鐘，共 1 節課
課程設計為一節課
教
學
目
標
單元目標
行為目標
1. 紅、黃、綠燈食物分類的方法及選擇。
2. 能分辨自己平時攝取的點心是否健康
營養。
3. 能檢討自己的飲食習慣，並提出改善方
法。
2.積極參予活動。
1-1 能說出食物紅綠燈各代表什麼意義。
1-2 能區分並選擇健康的營養餐點。
1-3 能將食物放於正確的食物類別中。
2-1 體會團隊合作的重要性。
2-2 參與各類團體自治活動。
2-3 養成負責與尊重紀律的態度。
能
力
指
標
綜合活動
綜 3-1-2-5 體會團隊合作的重要性，並能關懷團隊的成員。
綜 3-2-1-7
參與各類團體自治活動，並養成負責與尊重紀律的態度。
健康與體育
2-1-4 便是食物的安全性，並選擇健康的營養餐點。
目標
號碼
能力
指標
準備活動 ／ 發展活動 ／ 綜合活動
（包括活動名稱、內容）
教學資源
時間
（分）
效果評量
◎準備活動
引起動機
教師介紹紅綠燈各代表什麼意義。
綠燈行、紅燈停、黃燈要小心。
5
1-1
1-2
1-3
健 2-1-4-9
健 2-1-3-1
健 2-1-4-9
◎ 發展活動
活動一
將我們每天吃的食物，以最簡單的方式將
其區分為紅燈、黃燈和綠燈，以綠燈行、紅燈
停、黃燈要小心的交通號誌方式，來使小朋友
容易分辨各項食物。
附件一
附件二
15
5
能回答老師
的問題。
學生能將食
2-1
2-2
2-3
1-3
綜 3-1-2-5
綜 3-2-1-7
健 2-1-4-9
活動二
以遊戲的方式讓小朋友抽取一張食物圖
卡，並請小朋友將抽到的食物圖卡放於正確的
食物類別中，以加深小朋友對六大類食物的認
識，以便於日後再選擇食物時能靈活應用。
活動三
利用學習單再次複習食物分類的方法。
食物圖卡
學習單
10
物圖卡放於
正確的食物
類別中。
學生能完成
學習單。
1-3
2-1
2-2
2-3
健 2-1-4-9
綜 3-1-2-5
綜 3-2-1-7
◎綜合活動
利用「紅綠燈大作戰」闖關遊戲，統整本
單元之概念。
遊戲規則：
1.可將小朋友分組對抗。
1. 擲骰子決定先後順序。
2. 如遇到「 蔬菜類」則需說出一樣綠燈蔬
菜類食物中。
3. 最先回到終點者為優勝。
「紅綠燈
大作戰」
海報，骰
子
5
【附件一】教材
綠燈 紅燈 黃燈
行
停
要小心
◆
綠燈食物
含有人體必須的營養素，可促進身體健康，是每天必須選擇的食物。
◆
黃燈食物
含有人體必須的營養素，但糖、油脂或鹽分含量過高，是必須限量的
食物。
◆
紅燈食物
只提供熱量、糖、油脂和鹽分，而其他必須營養素含量很少，是可偶
爾選擇的食物。
【附件二】教材
綠 燈
黃 燈
紅 燈
奶類
低脂奶、脫脂奶
優酪乳
全脂奶、調味奶
冰淇淋、奶昔
布丁
蛋
豆
魚
肉
類
蒸蛋、水煮蛋
茶葉蛋、滷蛋
豆漿、豆干
非油炸豆製品
非油炸海產類
非油炸瘦肉類
非油炸去油禽肉類
皮蛋、鹹蛋
炒蛋、荷包蛋
油炸豆製品
魚鬆魚罐頭
肉鬆肉罐頭
香腸
培根
火腿
臘肉
五花肉
鹹魚
五榖
根莖
類
米飯、稀飯
饅頭、土司
湯麵
炒飯、炒麵
炒米粉
煎蘿蔔糕
鹹甜麵包
甜湯
洋芋片
月餅、薯條
甜甜圈
速食麵
爆米花
蔬菜
類
水煮蔬菜
少油炒蔬菜
多油炒蔬菜
炸蔬菜
醃製蔬菜
水果
類
新鮮水果
現榨新鮮果汁
水果罐頭
100﹪果汁
蜜餞
油脂
類
橄欖油
葵花油
花生油
花生
瓜子
栗子
肥肉、奶油
豬油、豬皮
雞皮、鴨皮
其他
開水
麥茶
無糖飲料
漢堡
Pizza
蛋糕
糖果、巧克力汽
水、可樂
含糖飲料
宜蘭縣古亭國小 三年忠班 號
連連看
紅燈
黃燈
綠燈
請寫下今日營養午餐的名稱，並看看它是於哪一種燈。
菜單名稱
號誌燈
1.
燈
1.蒸蛋
2.巧克力
3.湯麵
4.油炸豆製品
5.甜甜圈
6.炒米粉
7.新鮮水果
8.洋芋片
9.水果沙拉
10.低脂牛奶
11.汽水
12.多油炒蔬菜
宜蘭縣古亭國民中小學109年度推動環境教育特色及創新成果報告
一、 項目：
109_二_1_飲食紅綠燈教案及學習單-成果
二、 內容簡述：
飲食紅綠燈
三、 活動照片：
老師用心的教導學生，鉅細靡遺談
起食物的飲食會影響健康。
學生認真地聽課，上課都能專心聽
講。
學生對於紅綠燈飲食法，有著相當
的好奇心，想認識那些食物屬於哪
種號誌？
哇!食物還有分各種等級。
2.
燈
3.
燈
4.
燈
5.
燈
6.
燈
食物有分紅燈、綠燈、黃燈。
常常食用紅燈食物，會造成身體的
負擔。