教學活動設計
單元名稱 | 創意米食 | 日期 | 105年8月8日 | |||
教學時間 | 2節課(80分鐘) | 教學地點 | 自然教室 | |||
教學年級 | 三、四年級 | 教學者 | 陳玲雅老師 | |||
設 計 理 念 | 1.食米食用習慣漸少，藉此計畫喚起食米營養與食用習慣。 2.創意米食認識鮮少，藉此增進新興米食認識與關心分享。 | 學 習 目 標 | 1-2-2 參與各式各類的活動，探索自己的興 趣 與專長。 3-2-1 參加團體活動，並能適切表達自我、與人溝通。 3-2-4 參與社區各種文化活動，體會文化與生活的關係。 | |||
教 學 方 法 | 講述法、練習教學法、示範法、問答法、實際操做法。 | 教 學 資 源 | 電腦、單槍、PPT、烤箱、湯匙、電子磅秤、攪拌鋼盆、麥克風、烤盤、製麵器具、白飯、果醬、水、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、酵母、米粉、奶油、麵糰。 | |||
行為目標 | 教學活動 | 教學資源 | 教學時間 | 評量方式 | ||
能說出一種米類製品。 能正確說出米麵包的步驟。 能將麵糰分成適當大小。 能正確使用烤箱。 能在米麵包上面挖取洞口並加入果醬。 能秤量材料的重量。 能將麵糰展開。 能將展開的麵片切成條狀。 能正確使用火爐。 能正確使用工具撈起麵條。 能說出心得。 |
1.以學生舊有的印象來引導對烘焙米麵包、做米麵條的準備。 ①詢問學生吃過那些米類製品。 2.教師講解今日麵包與麵條製程。 ①PPT呈現今日麵包與麵條的流程及材料。 3. 教師示範米麵包與米麵條攪拌過程。 ①詢問學生製作米麵包的流程。
1.將三、四年級混合分成兩組，一組製作米麵包，一組製作米麵條。 2.製作米麵包。 ①拿出預先發酵完成的米麵糰，分成小麵糰，讓學生搓揉成適當大小後放置烤盤。 ②放入預熱好的烤箱，上下火個170度，時間約25分鐘。 ③出爐後，加入果醬，便完成美味的米麵包。 3.製作米麵條。 ①拿出米粉，加入高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、水，攪拌後，麵糰靜置15分鐘。 ②將麵糰延展，並切成適當大小。 ③放入滾水中，5分鐘後撈起。
1.品嚐米麵包及米麵條。 2.心得分享。 | 電腦、單槍、PPT、烤箱、電子磅秤、攪拌鋼盆、麥克風、烤盤、製麵器具、白飯、水、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、酵母、米粉、奶油、湯匙。 烤箱、電子磅秤、烤盤、果醬、湯匙、麵糰。 電子磅秤、攪拌鋼盆、製麵器具、水、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、米粉。 麥克風。 | 15分鐘 50分鐘 15分鐘 | 問答 實際操作 | ||