海山國小教案
教學規劃與教案設計成果
表 1 單元課程架構表
單元名稱
節數
教學重點
＊
茶葉來源追追追
2
覺察茶葉產地及栽培方式對人類與環境的影
響。
綠光農園採茶趣
6
學習台灣茶文化，覺察農藥對人體與生態影
響，及有機農業對水土保持的重要性。
茶思飯想好滋味
2
學習品茶、泡茶，製作茶葉料理。
參考農業資源參考資料-茶、茶油，設計教
學活動
感恩奉茶說好話
1
傳遞茶農的故事，奉茶給家人享用，藉此感
恩回饋家人。
＊
若該單元之教學重點涉及本計畫提供之「農業資源參考資料」
，請加以註明。
表 2 單元教學活動設計表
教案名稱
飲茶思源 感恩綿延
設計者
新北市海山國小
環境教育工作坊
學習領域
生活、綜合活動、自
然與生活科技、健康
與體育
時間
11 節
學習對象
中、低年級
人數
49 班參與，約 1666 人(各
活動參加人數不一，詳請
見五、教學執行現況)
食農教育
概念面向
A 農業生產與環境
B 飲食、健康與消費
C 飲食生活與文化
食農教育
學習內容
A-2-1 農業生產與環境
B-2-1 飲食消費行為
B-2-4 地產地消
C-1-2 愉悅的進食
C-1-3 分享與感恩
A/B/C-P-3 農業生產/消費相
關體驗
選用之
農業資源
參考資料
茶、油茶
單元設計
理念
近年來極端氣候頻繁出現(酷暑、暖冬、乾旱、洪患等)，
全球環境惡化，又發生食安危機，手搖杯飲料農藥殘留過多，
身為小學生能為這世界做什麼呢？透過了解食物里程概念，體
認節能減碳的重要性，
「減緩」全球暖化速度；面對極端氣
候，生活方式須進行「調適」
。
全球思考，在地行動！了解環境現況後，小學生從「喝」
就能愛護地球。現在的學生喜歡喝含糖飲料，無法要求學生完
全不喝，但期許透過教學活動，了解茶農的生命故事，引導選
購在地食材、支持台灣有機茶，實地泡有機茶發現不加糖也很
好喝，不僅健康、減少食物里程，還能保護水資源(翡翠水
庫)、生態保育，小學生也能為世界盡一份心力！
期許學生能傳遞茶農的故事給家人，並親自泡茶、製作茶
葉料理給家人享用，奉茶、共食，藉此感恩回饋家人的辛勞。
12 年課綱
表現
標準
生 2-I-3 探索生活中的人、事、物，並體會彼此之間會
相互影響。
生 6-I-5 覺察人與環境的依存關係，進而珍惜資源，愛
護環境、尊重生命。
自 po-Ⅱ-1 能從日常經驗、學習活動、自然環境，進行
觀察，進而能察覺問題。
自 ai-Ⅱ-3 透過動手實作，享受以成品來表現自己構想的
樂趣。
內容
標準
生 B-I-1 自然環境之美的感受。
生 B-I-3 環境的探索與愛護。
生 E-I-1 生活習慣的養成。
自 INg-Ⅱ-1 自然環境中有許多資源。人類生存與生活需
依賴自然環境中的各種資源，但自然資源都是有限的，
需要珍惜使用。
自 INg-Ⅱ-2 地球資源永續可結合日常生活中低碳與節
水方法做起。
自 INg-Ⅱ-3 可利用垃圾減量、資源回收、節約能源等方
法來保護環境。
議題融入
環境教育
環 E1 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、
與完整性。
環 E2 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命。
環 E3 了解人與自然和諧共生，進而保護重要棲地。
環 E5 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊。
單元目標
1.覺察茶葉產地及
栽培方式對人類與
環境的影響。
2.學習台灣茶文
化，覺察農藥對人
體與生態影響，及
有機農業對水土保
持的重要性。
3.選擇在地有機
茶，學習製作茶葉
料理。
4. 傳遞茶農的生命
故事，奉茶給家人
享用，藉此感恩回
饋家人。
學習目標
1-1 發現市售茶飲的茶葉部分
來自國外，為了環保、食農
教育及認識在地茶而選購台
灣茶。
1-2 發現農藥對身體的傷害，
進而支持有機、保護健康、
愛護生態。
2-1 藉由茶業博物館的製茶用
具展示與茶葉品種介紹等，
了解喝茶的好處與台灣的茶
文化。
2-2 藉由有機茶農的故事，了
解農藥對人體的影響，進而
重視生態保育、水土保持與
環境保護。
2-3 透由親自體驗採茶、泡
茶，及觀察有機生態豐富，
體會人與自然共好。
3-1 能選擇台灣在地茶或有機
茶葉，學會烹調實作茶葉料
理。
4-1 感受奉茶文化之美。
4-2 學習奉茶的方法，以恭敬
感恩的心奉茶給父母師長。
學生學習
條件分析
延續 101~107 學年度推動「用心飲食救地球」食農教育專
案，一年級學會煮飯給家人享用，二年級學會孵豆芽、製作芽
菜料理，瞭解低碳飲食、友善環境的重要性，選擇三章一 Q 食
材，心懷感恩、把飯菜吃光光，進而愛護生命，與大自然和樂
共存。學生不僅僅吃有機米、新北午餐有機菜，心裡逐漸認同
有機農業的價值。
教學前
準備
教師準備：簡報、學習單、自製
校園電視台用心飲食救地球節
目、茶具、有機茶葉、苦茶油等
學生準備：茶杯
教材來源
（或參考
資料）
1.自製海山國小校園電視台用心飲食救地球節目「喝茶護水庫」
2.107 年食農教育推廣計畫國產農產品食農教材-茶、油茶
3.聖工坊「食物里程」影片
4.青林國際出版的繪本「奉茶」
單元架構與時間分配
教學計畫*
時間
學習
目標
教學流程/
教學內容
教學資源/
教學評量
飲茶思源
感恩綿延
茶葉來源追追追(2節)
綠光農園採茶趣 (6節)
茶思飯想好滋味 (2節)
感恩奉茶說好話(1節)
第
一、
二節
1-1
1-2
活動一：茶葉來源追追追
1. 你最喜歡喝哪一種茶？在黑板寫出「奶
茶、紅茶、綠茶、烏龍、其他」
，請學生
舉手、統計學生喜好。
2. 以「奶茶」為例，奶茶的成分有哪些？請
學生討論奶茶的成分有哪些？(糖、奶
精、茶葉)，說明市售茶飲中，許多含有
果糖及奶精，發現果糖沒有水果、奶精沒
有牛奶，這類成分吃太多，會造成身體嚴
重的負擔，並導致高血壓、糖尿病、心血
管疾病的發生。
3. 你喜歡喝的茶，茶葉來自哪裡？關於手
搖飲茶葉產地，發現紅茶主要來自斯里
蘭卡、綠茶主要來自越南，其他才是台灣
茶。
4. 食物里程：進口茶葉運輸過程會排放很
多廢氣(二氧化碳)。台灣也有生產紅
茶、綠茶，飲料店大多使用越南綠茶，
是因為越南茶比較便宜。
5. 歸納整理：最好的飲料仍是白開水。如
要喝茶飲料，鼓勵選擇台灣生產的茶較
環保。撰寫飲茶思源學習單第一大題。
教學簡報
董氏基金會-
食品營養特區
聖工坊/食物
里程
手搖紅茶 7 成
來自越南，影
片觀賞(1 分
29 秒)
自編飲茶思源
學習單
第一
至六
節
2-1
2-2
2-3
活動二：綠光農園採茶趣
一、坪林有機茶農生命故事
1. 影片宣導：觀賞海山國小校園電視台節
目「喝茶護水庫」，學生演出坪林有機茶
農王有里的故事，藉此了解農藥對身體
的危害，發現轉作有機不僅保護農夫健
康，也能保護大台北飲用水來源---翡翠
水庫。
自製海山校園
電視台節目
「用心飲食救
地球-喝茶護
水庫」
2. 觀賞影片後，問題討論如下：
(1)什麼原因讓王有里願意堅持種有機茶？
(弟弟噴農藥死亡、消費者支持、小動
物在有機茶園快樂生活)
(2)喝有機茶有什麼好處？(減少食物里
程、減少碳排放、避免農藥傷害環
境、保護水資源等)
3. 學生講座：因經費有限，無法提供全校班
級參訪有機茶園，所以邀請綠光農園主
人陳陸合先生蒞校演講(4 場次，共 40 班
參與)，介紹坪林改種有機茶對翡翠水庫
的影響、慣行農業與有機農業的差異、有
機茶園的生物多樣性，並邀請學生直接
面對面回饋心得給有機茶農。
4. 撰寫飲茶思源學習單第二大題。
二、參訪茶業博物館
1. 參訪茶業博物館，導覽解說各國喝茶文
化、認識坪林包種茶的由來、烘焙茶葉器
具和台灣茶文化。
2. 從製茶器具中了解製茶的過程，體會到
不只種茶採茶辛苦，連製茶也相當費時
費工。
三、綠光農園採茶趣
1. 提供 4 個班名額，邀請家長陪同學生參
觀坪林有機茶園--綠光農園。
2. 農場主人陳陸合先生介紹有機茶園位於
大台北水源「翡翠水庫」上游，不使用
農藥能做好水土保持，也能保護翡翠樹
蛙。
3. 示範著裝採茶裝備、採茶注意事項，親
自體驗採茶，採收過程中，也觀察豐富
有機生態，體會人與自然共好的環境。
坪林綠光農園
陳陸合先生蒞
校演講
自編飲茶思源
學習單
茶業博物館
坪林綠光農園
4. 為減碳、減塑愛地球，親師生自備環保
餐具，享用有機蔬食茶餐的美味、品嘗
有機茶。
5. 撰寫飲茶思源學習單第二大題。
自編飲茶思源
學習單
第
一、
二節
3-1
活動三：茶思飯想好滋味
一、自己泡茶很簡單
(低年級)
1. 介紹綠茶粉、茶包都來自坪林有機農
場。
2. 事先在飲水機裝冷開水，請學生將綠茶
粉放至水壺中，然後搖晃均勻。打開蓋
子聞香、觀察茶色後，再品茶。說明冷
泡茶適合夏天飲用，可減少購買市售手
搖飲料次數，也支持在地台灣茶。
3. 發給學生每人一包有機綠茶粉，回家泡
給家人享用。
二、大家來找茶
(中年級)
1. 介紹台灣特色茶、新北在地茶的茶色、
茶香、滋味，並詳細解說綠茶、文山包
種茶、白毫烏龍茶、紅茶的特性。
2. 學泡茶、品茶、猜茶：學生練習當專業
品茶師，從眼睛看、鼻子聞、嘴巴嚐，
來分辨不同茶的特色並加以形容。
(1) 老師提著水壺到各組倒入 230c.c.
的 90°C 熱水。
(2) 將 1.2.3 號茶包放入不同馬克杯，
使用公用湯匙把茶包壓下去，然
後湯匙放回碗蓋上。
(3) 小組計時 3 分鐘，觀察茶水的變
化。
(4) 3 分鐘之後，將茶包拿出來放在
碗蓋上。
(5) 眼睛看顏色、鼻子聞氣味，猜猜
看 1.2.3 號茶是哪一種茶？請聽同
有機綠茶粉、
水壺
教學簡報
有機茶包：綠
茶、紅茶、包
種茶
大家來找茶-
小組討論單
學的想法，並記錄在小組討論單
上。
(6) 使用公用湯匙舀 1 湯匙茶水到自
己的小碗中。
(7) 餐前感恩：
謝謝天 謝謝地
謝謝農夫 謝謝父母
謝謝老師 謝謝同學
茶水喝光光 身體就健康
老師請用 同學請用 大家請開
動
(8) 嘴巴嚐一嚐，形容茶水的味道。
(9) 寫出 1.2.3 號茶是哪一種茶？
3. 總結這堂課學到什麼？也發現茶沒有加
糖，也很好喝。
4. 發給學生每人一包有機茶，回家泡給家
人享用。
5. 撰寫飲茶思源學習單第三大題。
三、茶油拌飯
(低、中年級)
1. 選擇營養午餐供應米飯的日期做茶油拌
飯料理。
2. 教師以簡報介紹茶油種植、製造方式及
相關產品。
3. 以茶油 2：1 醬油比例倒入學生的飯
中。可添加少量油蔥酥調味。
4. 食用前進行餐前感恩，食用後發表心
得。
5. 教師說明「共食」概念，並請學生分享
「獨食」與「共食」之經驗與感受。
有機茶包：紅
茶、包種茶
自編飲茶思源
學習單
107 年食農教
育推廣計畫國
產農產品食農
教材-油茶
教學簡報
茶油、天然醬
油、湯匙、
碗、營養午餐
的米飯
第一
節
4-1
4-2
活動四：感恩奉茶說好話
1. 教師導覽「奉茶」繪本，學生分享心
得，感受人情味之美，並學習將這美好
傳遞出去。
2. 示範向父母長輩奉茶的流程，鼓勵學生
向父母長輩奉茶。
3. 學生兩兩分組練習之後，各組推派代表
奉茶給老師喝。
4. 撰寫「飲茶思源」學習單第四大題：
(1) 平時觀察父母的付出與辛勞，寫
下想對父母說的感謝。以感恩的
心、口說好話、身行好事來奉
「三好」茶。
(2) 實際泡茶、奉茶後，請家長在學
習單上回饋學生。
(3) 邀請家長將學生奉茶照片上傳至
FB 粉絲專頁，鼓勵更多人奉茶表
達對家人的感恩。
5. 最後繳交撰寫完畢的飲茶思源學習單
教學簡報
繪本「奉茶」
自編飲茶思源
學習單
附件 1 學習單
大家來找茶 討論單
年 班 第 組 座號
說明：請從顏色、氣味、味道觀察編號 1、2、3 這三種茶，小組討論後，寫下
適當的形容詞，猜猜看它們是哪種茶。
項目/編號
編號 1
編號 2
編號 3
顏色
氣味
味道
小組答案
「品茶」形容詞：
1.顏色：透明、清澈、翠綠、黃綠、金黃、橙黄、鮮紅、棕紅…
2.氣味：芬芳、清香、青草香、淡香、蜜香、焦糖香、薄荷香…
3.味道：苦、澀、甘甜、平淡、爽口、香醇、青草味…
附件 2 學習單
茶葉含有抗氧化物質，
對人體具有保健的作用。
(1)我喜歡喝_____茶，茶來自________。
(2)家人( )喜歡喝_______茶，茶來自________。
(3)你覺得哪一種茶比較環保？請寫出原因。
(外國進口、臺灣生產)的茶比較環保，
原因是
翡翠水庫上游改種有機茶，可以生態保育、
保護水源、水土保持。
(1)聽完農夫故事後，你印象最深刻的是什麼？
(2)如果你要買茶給家人喝，你想買有噴灑農藥的茶或沒噴灑農藥的
有機茶？請寫出原因。
我想買(有噴灑農藥、有機)的茶，因為
寫或畫出泡茶流程。
奉茶是臺灣濃厚人情味、體貼他人的表現。
希望透過奉茶表達對家人的感恩。
(1)奉茶時，我會對家人說的話：
(2)奉茶後，家人對我說：
年 班 號 姓名
歡迎分享奉茶照片
飲茶思源
茶葉含有抗氧化物質，
對人體具有保健的作用。
(1)我喜歡喝_____茶，茶來自________。
(2)家人( )喜歡喝_______茶，
茶來自________。
(3)圈圈看，你覺得哪一種茶
比較環保？
(外國進口、臺灣生產)的茶
翡翠水庫上游改種有機茶，可以
生態保育、保護水源、水土保持。
(1)聽完農夫故事後，你印象最 深刻的是什麼？
(2)說說看，如果你要買茶給家人喝，你想買有噴灑農藥的茶或
沒噴灑農藥的有機茶？
寫或畫出泡茶流程。
奉茶是臺灣濃厚人情味、體貼他人的
表現。希望透過奉茶表達對家人的感恩。
(1)奉茶時，我會對家人說的話：
(2)奉茶後，家人對我說：
年 班 號 姓名
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飲茶思源