第一章農產運銷的概念

第一章　農產運銷的概念

是非題

（○）▲臺灣地區第一個農會組織設立至今已有百年歷史。

〈

96農九

職等〉

農會是發展歷史最久、組織規模最大、會員人數最多、遍布

最廣的農民團體。農會深入基層，扮演政府與農民之間的

溝通橋梁，參與農業生產與各項農村建設功不可沒。早於

民國

19年12月30日制定公布之農會法第7條即明定我國農會

為四級制，農會分鄉農會、區農會、縣市農會、省農會。

民國

63年6月12日修正發布為農會法第6條，農會分鄉、鎮

（市）、區農會，縣（市）農會，省（市）農會及全國農

會。農會法前後經過

18次修法作業，至98年5月27日修正公

布，第

6條規定仍維持四級制。直至101年1月30日農會法修

正發布之第

6條則明確改革為三級制，明定農會分為下列三

級：

1.鄉（鎮、市、區）農會。2.縣（市）農會及直轄市農

會。

3.全國農會。更明定省農會、直轄市農會及縣（市）農

會應依本法規定儘速設立全國農會。省農會應於全國農會

設立時，併入全國農會。將農會層級由原本的四級制改為

三級制，並明確定義全國農會會員由縣（市）農會及直轄

市農會組成，以健全其上級農會之角色。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

為因應農業發展趨勢，調整全國農會組織層級，強化各級農

會間的整合能力以提升服務功能，加上五都改制之轄內農

會業於

101年6月25日前完成更名，本會隨即依農會法第6條

第

2項規定輔導台灣省農會、5家直轄市農會及17家縣（市

）農會（包含福建省之金門縣及連江縣兩家農會）於

101年

7月13日召開全國農會發起人會議，組織籌備委員會辦理籌
設全國農會事宜。另配合

102年各級農會屆次改選，由各發

起農會於本（

102）年4月初依農會法施行細則第18條及全

國農會會員代表名額分配基準等規定，選舉產生

65位第1屆

出席全國農會會員代表，並於本（

102）年4月18日召開全

國農會第

1屆會員代表大會，來自各直轄市及縣（市）之全

國農會會員代表在會議中，決議通過全國農會名稱為「中華

民國農會」，並通過中華民國農會組織章程與台灣省農會合

併契約書等相關事宜，台灣省農會於是日依法併入，另依法

辦理第

1屆理（監）事選舉，計選出第1屆理事27位、第1屆

監事

9位，本會依法於4月19日核發中華民國農會登記證書及

圖記，該農會復於

4月26日召開第1屆理事會、第1屆監事會

，推舉第

1屆理事長蕭景田先生、第1屆常務監事白添枝先生

及聘任第

1屆總幹事張永成先生，順利成立中華民國農會（

簡稱全國農會）。（參：中華民國農會成立－開展我國農會

三級制度之新紀元／輔導處吳杏如／

https://www.coa.gov.tw/

ws.php?id=2447688））

（ ○ ） ▲ 農產運銷改進工作是隨國民生活水準的提升而不斷進行的。

〈

91農九職等〉

（○）▲農產運銷工作不只是運輸與銷售而已。

〈

88農九職等〉

（○）▲農產運銷概念不同於銷售的概念。

〈

95農九職等〉

（╳）▲農產運銷工作並不牽涉到「市場」業務。

〈

88農九職等〉

農產運銷‧ 供運銷業務實務

選擇題

【單選題】

（Ｂ） ▲ 有關運銷理念的敘述，下列何者為非？（Ａ）重視顧客需求

（Ｂ）強調產品的銷售（Ｃ）是一種外在的市場導向（Ｄ）

以滿足消費者欲望設計產品。

〈

101農九職等〉

（Ｂ）▲

正確的運銷觀念是：（Ａ）生產什麼產品就賣什麼產品（Ｂ）市

場上需要什麼產品才生產哪種產品來賣（Ｃ）什麼產品最容易

生產就生產哪種產品來賣（Ｄ）以上皆非。〈

88農九職等〉

（Ｄ） ▲ 可能影響運銷制度演進的驅動力，包括：（Ａ）農產品生產

規模（Ｂ）零售現代化（Ｃ）外食消費比重增加（Ｄ）以上

皆是。

〈

108 農新進九職等〉

（Ｄ） ▲ 下列哪一項不是農業生產及農產品之特質？（Ａ）原料性

（Ｂ）季節變動（Ｃ）小規模生產（Ｄ）容易儲藏。

〈

91農

九職等〉

（Ｄ） ▲ 一般農產品具有之特性，不包括：（Ａ）易腐性（Ｂ）比值

低（Ｃ）品質難齊一（Ｄ）長年生產。

〈

104、88農九職等〉

第一章　農產運銷的概念

【複選題】

（ＢＥ）▲下列關於農產品的特性的敘述，何者錯誤？（Ａ）農

產品大多易腐敗，不易儲存，所以爭取時間把農產品

以最迅速和有效的保護方式將其銷售出去，是農產運

銷的特點之一（Ｂ）農產品的生產大多有季節性，連

帶的使農產品的消費產生季節性（Ｃ）農產品具有粗

重性，大多農產品不是體積龐大就是重量很重，使其

單位運銷量所負擔的運銷成本大（Ｄ）農產品容易受

氣候與土質因素的影響，單位產量與產品品質往往有

相當的差異，因此，在同一地區的產品品質亦頗為參

差不齊（Ｅ）在相同環境與條件下，產量與品質間存

有正相關。

（Ｂ）農產品的消費毫無季節性；（Ｅ）不一定成

正相關，因為有的產量太多，則個體對養分的吸收

或日照就不如產量較少時充足，所以產品的品質當

然就不及產量較少時好。

（ＢＣＥ）▲ 農產運銷組合中，有四大領域標的，請問下列選項中

，何者屬於該四大領域？（Ａ）人（Ｂ）產品（Ｃ）

促銷（Ｄ）服務（Ｅ）通路。

〈

108農新進九職等〉

運銷所涵蓋的領域其研究標的包含的是產品（

Product）、訂價（Price and Pricing）、通路（
Place）與推廣或促銷（Promotion）四大項，故也
稱為運銷領域的

4P，包括：產品：產品或製品

，也可稱為商品。

訂價：價格水準分析與適當

市場價格訂定。

通路：產品之流通路線。推

廣或促銷：促銷活動與市場拓展策略。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

填充題

▲凡是將商品自生產者轉移而至消費者所作的種種活動，統稱【

】。

答：

運銷。

拉森氏（

A.L.Larson）對運銷的解釋：在最有效的情況下，

配合社會的需要，供應消費者以貨物與服務。

▲在研究糧食與家計經濟時，學者常以「飲食支出占家計費之比率」來

分析民眾的糧食需求，此一比率又稱為【

】。一般而言，若以「已

開發國家」與「低度開發國家」二組做比較，此一比率在【

】組的

數值會較高。

〈

96農七、八職等〉

答：

恩格爾係數（

Engel’s Coefficient）、低度開發國家。

▲批發市場是農產運銷重要環節，負有產品【

】、均衡與【】之

功能。

答：

集中、分散。

▲【

】是畜產運銷過程中重要的環節，其有【】、均衡、【】

產品的功能。

〈

86農七升六〉

答：

批發市場、集中、分散。

第一章　農產運銷的概念

問答題

▲請問運銷活動的主要程序是什麼？

答：運銷活動可分為

3個主要程序：

集中（

Concentration）。

均衡（

Equalization）。

分散（

Dispersion）。

▲請簡要說明研究農產運銷組合的四大領域標的。

〈

103農九職等、96

農七升六〉

答：運銷所涵蓋的領域其研究標的包含的是產品（

P r o d u c t ）、

訂價（

P r i c e a n d P r i c i n g ）、通路（ P l a c e ）與推廣或促銷

（

Promotion）四大項，故也稱為運銷領域的4P：

產品：產品或製品，也可稱為商品。

訂價：價格水準分析與適當市場價格訂定。

通路：產品之流通路線。

推廣或促銷：促銷活動與市場拓展策略。

▲ 農產品具有許多特性，它的運銷與一般工商業產品的運銷，在技術

上有很大的差異，請寫出四種農產品的特性。

〈

95、88農工升職、95

農七升六、

96、88農九職等〉

答：農產品與一般工商業產品不同，它的主要特性：

易腐性。

笨重性。

生產季節性（即造成價格變化大）。

品質差異大。

第二章　農產運銷職能

是非題

（╳）▲農產品的季節性儲藏不屬於農產運銷工作。

〈

88農九職等〉

農產品運銷包括集貨、選別、分級、包裝、運輸、儲藏

、加工、販賣（銷售）及資金融等工作。

（○）▲農產品運銷包括集貨、選別、分級、包裝、運輸、儲藏、加

工、販賣及資金融通等工作。

（○）▲農產品運銷包括集貨、選別、分級、包裝、運輸、儲藏、加

工等工作。

農業發展條例第

3條第17款規定。

（○）▲集貨時產品之所有權已經轉移了。

（╳）▲所謂市場是要有一個固定的交易場所。

依美國柯拉可氏對市場的定義：「市場為一中心，具有引導

貨品所有權轉手的力量，使貨品自該一中心移入與移出。

」，故交易場所不需固定。

（○）▲

一般而言，市場距離生產地愈遠則所需參與之運銷職能愈多。

（○）▲『銷售』概念重視產品，強調內在的廠商導向和賣方需求。

〈

108 農新進九職等〉

農產運銷‧ 供運銷業務實務

（ ○ ） ▲ 為求產品之標準化，將產品按其種類、規格、品質與型態等

予以區分，並歸納為若干一致的類別，進而達成產品區分的

一種方法為分級。

〈

95農工升職、農七升六〉

（╳）▲農產品分級包裝規格愈多愈好。

農產品分級包裝規格太多，則提高包裝費用。

（○）▲農產品分級包裝可縮小體積、減少損耗、降低運輸成本。

（╳）▲

分級包裝應在消費地批發市場進行，農民可節省包裝材料費。

分級包裝應在生產地集貨市場進行。

（○）▲農產品之分級包裝標準，有國家標準者應依國家標準。

（╳）▲農產品分級包裝的主要目的在增加產品美觀。

〈

86農工升職〉

主要在促進農產品之商品化、提高交易價格。

（○）▲加強農產品分級包裝之目的在提高產品品質。

（ ○ ） ▲ 農產品分級與標準化的主要目的，在於促進農產品的銷售或

交易，或在便利消費者選擇所需的農產品。

〈

95農九職等〉

（╳）▲農產品的分級係按農產品品質的不同分為若干等級。

農產品及一般商品之分級標準均有二種主要標準，即量的

標準與質的標準。

（ ○ ） ▲ 樣品交易是由大宗貨品中選擇代表性的樣本作為交易基準，

可免往返實際看貨之弊。

（○）▲「儲藏」可增加農產品之時間效用。

（╳）▲

運輸、加工和儲藏是農產運銷活動的輔助職能。

〈

101農九職等〉

係屬基本職能。

（╳）▲運銷活動可創造或增加的效用僅有

2種。

運銷活動可創造或增加的效用有

3種：

形式效用。地域效用。時間效用。

第二章　農產運銷職能

（ ○ ） ▲ 農產運銷可以創造時間、形式、地域等效用，故亦屬生產之

一種。

（ ╳ ） ▲ 農民生產毛豬後，屠宰業者改變原料豬的形式，將其分切成

肉片、肉絲，是增加地域效用。

〈

91農九職等〉

形式（或型態）效用。

（○）▲農產運銷可以創造效用，所以也是一種生產。

〈

91農九職等〉

（○）▲運銷活動可創造多種效用，因此運銷是生產過程的一環。

〈

101農九職等〉

農產運銷‧ 供運銷業務實務

選擇題

【單選題】

（Ｂ） ▲ 個別農戶所生產的零星農產品收買集中，稱為：（Ａ）運輸

（Ｂ）集貨（Ｃ）收購（Ｄ）銷售。

〈

95農工升職、農七升六〉

（Ｄ） ▲ 農會向各農家收集所生產的農產品，成為適於運銷的數量，

謂之：（Ａ）分級（Ｂ）包裝（Ｃ）運輸（Ｄ）集貨。

（Ｄ） ▲ 下列哪一項對產品的商品化最重要？（Ａ）冷藏（Ｂ）加工

（Ｃ）金融（Ｄ）分級。

〈

86農七升六〉

（Ｄ）▲農產品分級與標準化之功能有：（Ａ）便於消費者選購（Ｂ）

有助於秩序運銷（Ｃ）可節省交易時間與運輸費用（Ｄ）以

上皆是。

〈

105、101農九職等〉

（Ｃ） ▲ 農會對於各種農產品實施分級與標準化具有許多功能，下列

何者非其主要功能之一？（Ａ）易於實行述狀交易或樣本交

易（Ｂ）易於選擇市場（Ｃ）易於地區分工（Ｄ）促進農民

生產優良產品。

（Ｂ）▲

下列有關農產品分級的敘述，何者不正確？（Ａ）有促進交易功

能（Ｂ）分級標準要依生產者既定偏好訂定（Ｃ）有利實施『秩

序運銷』（Ｄ）可實施『樣品交易』。〈

108 農新進九職等〉

（Ａ） ▲ 農產品分級包裝可降低：（Ａ）運輸成本（Ｂ）材料成本

（Ｃ）計價成本。

（Ｃ） ▲ 農產品分級包裝應在：（Ａ）分貨場（Ｂ）消費地批發市場

（Ｃ）產地集貨場　進行。

（Ｃ） ▲ 果菜分級包裝應在：（Ａ）批發市場（Ｂ）消費地（Ｃ）生

產地（Ｄ）超級市場內　實施。

〈

91農九職等〉

農產運銷‧ 供運銷業務實務

【複選題】

（ＡＢＤ）▲ 在農產運銷或其他產品運銷的過程中，從生產者的立

場而言，中間商為何被需要？（Ａ）個別生產者產量

不多（Ｂ）產地離市區遙遠（Ｃ）現行法律規定農民

不得自行銷售產品（Ｄ）農民缺乏市場情報（Ｅ）農

民在都市中具有自己的銷售路。

〈

108農新進九職等〉

（ＡＣＥ）▲ 下列何者為農產品運銷職能中的基本職能：（Ａ）運

輸（Ｂ）集貨（Ｃ）儲藏（Ｄ）加工（Ｅ）銷售。

〈

108農新進九職等〉

（ＡＣＥ）▲下列關於農產品運銷職能中實質職能的敘述，何者正

確？（Ａ）實質職能又稱為理貨職能（Ｂ）雖然農產

品分級可節省運銷費用，卻不便於實行述狀交易或看

樣交易（Ｃ）農產品加工有創造形式效用及地域效用

的功能（Ｄ）臺灣目前針對農產品的包裝，多採用麻

袋、竹簍、紙箱或塑膠袋包裝（Ｅ）稻榖的儲藏應分

期別及種類別分開儲藏。

（Ｂ）農產品如能澈底分級，買方可依生產者提供

的樣品或產品說明即可進行交易，此即謂述狀交易

或看樣交易，分級可便於實行述狀交易或看樣交易

，因而節省運銷費用；（Ｄ）臺灣早期之果菜包裝

均用麻袋或竹簍，現已多改用紙箱或塑膠袋包裝。

果菜運銷使用紙箱能保護果菜不受機械損傷且美觀

清潔，故不宜使用竹簍包裝。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

問答題

▲何謂運銷職能（

Marketing Functions）？若以功能性來區分，可分

為準備職能、基本職能和輔助職能三類，請說明三類職能各包括哪

些運銷活動？

〈

104農九職等〉

答：

農產品由生產者轉移到消費者的運銷過程中，所需執行的各種

程序與活動之種類，稱為運銷職能。

三類職能包括：

準備職能有：集貨、分級、包裝、加工。
基本職能有：運輸、儲藏、銷售。
輔助職能有：運銷金融、風險承擔、市場資訊收集和傳遞。

▲ 農產品自生產者送至消費者需辦理的各項工作稱為運銷職能，請問

運銷職能包括哪些項目？

〈

104農七升六〉

答：產品的集貨、分級或選別、包裝、運輸、加工、儲藏、批發、

零售、促銷及市場資訊的收發等。

▲請列舉

10項農產運銷的職能。

〈

95農七、八職等〉

答：集貨、銷售、分級、包裝、加工、運輸、儲藏、運銷金融、風

險負擔、市場情報。

▲請簡述農產運銷的重要職能。

答：

集貨。分級與標準化。加工。

包裝。運輸。儲藏。買賣。
運銷金融。風險負擔。市場情報之收散。

▲農產品運銷包括哪些工作？

答：農業發展條例第

3條第17款規定，農產品運銷包括集貨、選別、

分級、包裝、儲存、冷凍（藏）、加工處理、檢驗、運輸及交

易等工作。

第二章　農產運銷職能

▲農產品採收後從進集貨場到出貨的處理流程有哪些步驟？請列出

5種。

〈

103農工升職〉

答：卸貨、預冷、清洗、清潔、整理、分級、包裝、冷藏、堆疊、

貼標。

▲ 果菜分級的目的為何？為提高運銷效率，請試以人工分級規劃共同

分級包裝作業流程圖？

〈

88農七升六〉

答：

目的︰

現貨交易迅速，有利價格形成。

產品容易評價，減少交易糾紛。

便利儲藏銷售，節省時間勞力。

迎合市場需求，提高產品價格。

配合消費需要，建立產品信譽。

作業流程圖：

→

選

別

分

級

→

特

優

良

→

過

磅

登

記

→

定

量

包

裝

及

過

磅

→

捆

包

→

農︵
友準
進備
貨參
放加
置共
區同
　選
　別
　︶

成︵

品依

放等

置級

區規

　格

　分

　別

　排

　列

　︶

第五章　農產品供需原理與價格的決定

是非題

（╳）▲需求曲線係一條由左下方往右上方延伸的曲線。

供給曲線。

（╳）▲一般供給法則是當市場價格上漲時，則供應量會減少。

〈

農九職等〉

（○）▲良好的運銷體系要顧及供給面和需求面的配合。

〈

91農九職

等〉

（○）▲農產品產地市場的供給又稱為原始供給，而產地市場的需求

又稱為引申需求。

〈

95農九職等〉

（○）▲農產品生長期長且具季節性，產量無法由人力完全控制，因

此農產品供應在短期間，變化的幅度小。

〈

88農九職等〉

（╳）▲農產品價格變化，一般多由於需求不穩定所造成。

供給量不穩定。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

（╳）▲農產品的供給及需求彈性都很大。

農產品之需求彈性係數一般都小於

1。

（○）▲在供需條件上，農產品較工商產品不具彈性。

〈

103農九職等〉

（╳）▲農產品於盛產期，因產品易腐性、儲存成本高，往往需於短

期內上市供應市場，導致價格大跌。因此，農產品短期之供

給彈性大。

〈

101農九職等〉

此時，當農產品價格下跌時，因無法將部分產品留待以

後供給，故須立刻出售；而價格上漲時，亦因無存貨可

增加供給，須立刻出售，所以其供給彈性就較一般不易

腐敗的物品為小。

（○）▲同一農產品在產地階段的需求彈性較零售階段為小。

〈

101農

九職等〉

（ ○ ） ▲

設某農產品的需求彈性大於其供給彈性，當運銷成本增加時，

所增加的運銷成本轉嫁給消費者的部分較少。〈

95農九職等〉

（○）▲一般消費者每人需要量較固定（彈性較小）且無季節性變化。

〈

88農九職等〉

（╳）▲當一個國家農產品需求彈性低時，增加生產量可提高農民收

入。

需求彈性低之農產品通常占消費者之支出比例低，增加

生產量對需求影響不大。

（╳）▲需求彈性定義為

dp/da

a/p

。

需求彈性的定義為：物品價格變動

1%所引起需要量變動

的百分比＝

需求量變化的百分比

價格變化的百分比

。

（╳）▲蓮霧的需求自身價格彈性大於一，那麼果農提高蓮霧售價，

可提高其蓮霧銷售總收益。

〈

108 農新進九職等〉

農產運銷‧ 供運銷業務實務

選擇題

【單選題】

（Ａ）▲良好的運銷是讓農產品的邊際效用在不同的消費地區趨於：

（Ａ）相等（Ｂ）無關（Ｃ）有差異。

（Ｃ）▲所謂「市場導向」即：（Ａ）生產多少，市場就要銷售多少

（Ｂ）生產什麼，市場就要銷售什麼（Ｃ）市場需要什麼，

才生產什麼（Ｄ）以上皆是。

〈

91農九職等〉

（Ｂ）▲某種農產品需求彈性小、供給彈性大，若運銷成本增加時：

（Ａ）販運商負擔較大（Ｂ）消費者負擔較大（Ｃ）生產者

負擔較大（Ｄ）零售商負擔較大。

〈

91農九職等〉

（Ｃ）▲有關需求價格彈性的敘述，下列何者不正確？（Ａ）替代品

愈多，需求價格彈性愈大（Ｂ）購買該產品占其所得比率愈

大，需求價格彈性愈大（Ｃ）同一農產品在產地階段的需求

價格彈性相對較大於零售階段（Ｄ）該產品是生活必需品，

則其需求價格彈性相對較小。

〈

108 農新進九職等〉

（Ｃ） ▲ 根據弧彈性的觀點，求算高麗菜價格原為每公斤

100元，需

求量為

2,000公斤，當價格降為每公斤80元時，需求量上升為

2,800公斤的需求彈性值（絕對值）為何？（Ａ）0.5（Ｂ）
1.0（Ｃ）1.5（Ｄ）2.0。

〈

103農九職等〉

弧彈性＝

需求量差

需求總和／

。

價格差

價格總和／

（Ａ）▲某種農產品供應彈性是

0.6，假設價格上漲30%，則供應量為：

（Ａ）增

18%（Ｂ）增50%（Ｃ）增30%。

30%×0.6＝18%。

第五章　農產品供需原理與價格的決定

（Ｃ）▲某種農產品需求彈性是

0.5，假設價格上漲10%，則需要量為：

（Ａ）減

10%（Ｂ）增50%（Ｃ）減5%。

10%×0.5＝5%。

（Ｂ） ▲ 某項農產品的需求彈性為

0.6，假設該產品的價格上漲

20％，則其需求量應該：（Ａ）不受影響（Ｂ）減少 12%（Ｃ）
增加

12%（Ｄ）減少 6%。

〈

108 農新進九職等〉

（Ｄ）▲農產品的所得彈性：（Ａ）均大於一（Ｂ）均等於一（Ｃ）

均小於一（Ｄ）各種情況都有可能。

（Ｂ）▲在以蛛網理論解釋價格波動現象中，欲使價格波動趨於收斂

之條件為何？（Ａ）供給彈性大於需求彈性（Ｂ）需求彈性

大於供給彈性（Ｃ）供給彈性等於需求彈性。

（Ｃ） ▲

下列何種農產品的價格波動適合用蛛網理論解釋：（Ａ）蔬菜

（Ｂ）水果（Ｃ）毛猪（Ｄ）雞蛋。〈

108、104 農新進九職等〉

（Ｂ）▲近幾年來，在以蛛網理論解釋下的毛豬生產週期之變化如何？

（Ａ）變長（Ｂ）不變（Ｃ）變短。

（Ｂ） ▲ 農產品在三級市場的價格決定次序是：（Ａ）批發市場 →

產地市場→零售市場（Ｂ）零售市場→批發市場→產地市場

（Ｃ）產地市場→批發市場→零售市場（Ｄ）零售市場→產

地市場→批發市場。

因為農民是價格接受者。

（Ｃ） ▲ 農產品價格首先決定於：（Ａ）產地市場（Ｂ）批發市場

（Ｃ）零售市場（Ｄ）網路市場。

〈

91農九職等〉

（Ｄ）▲以供需而言，下列市場中，價格反應最敏感的是：（Ａ）零

售市場（Ｂ）超級市場（Ｃ）產地市場（Ｄ）批發市場。

〈

農七升六〉

（Ｃ）▲販運商的進貨價格與售貨價格差距可稱為：（Ａ）零售價差

（Ｂ）批發價差（Ｃ）集貨價差。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

問答題

▲經濟學上討論生產或供給時，所謂「短期（

Short Run）」與「長期

（

Long Run）」應如何解釋？

答：

「短期」生產或供給：生產者在現有的生產規模限制下的生產

或供給情形。

「長期」生產或供給：生產者在長期間可調整其生產規模的情

況下生產或供給情形。

▲解釋以下名詞：

正常財與劣等財。
原始需求與引申需求。

〈

103農九職等〉

答：



正常財與劣等財：
正常財：消費者的需求量隨所得的提高而增加，亦即所得

與需求量為正的影響，所得彈性係數值為正值。

劣等財：消費者的需求量隨所得的提高而減少，亦即所得

與需求量為負的影響，所得彈性係數值為負值。



原始需求與引申需求：

原始需求：零售市場的需求是代表消費者的購買力，屬於

原始最開始的需求力量，稱之。

引申需求：產地市場的需求是由批發（或零售）市場的需

求引導出來的，此乃因在產地市場購買的產品大多要運到
批發（或零售）市場批售。故批發（或零售）市場是需求
的原動力，所以在產地市場的需求稱為引申需求。

▲所得與價格往往會影響消費者對農產品的需求量，請分別說明「劣

等財（

Inferior Goods）」與「季芬財（Giffen Goods）」之不同。

〈

96農七、八職等〉

答：

劣等財係指當所得提高後，該財貨的需求量隨之減少，因為人

們所得可以負擔，購買更好的產品來替代該產品。亦即該財貨
的所得彈性為負值。

季芬財係指類似一個家庭的基本維生食品，即使其價格上漲，

在有限的家計預算與無法消費其他價格相對更高的昂貴食品的
情況下，該產品的需求量仍會增加，成為需求法則的特例。

第五章　農產品供需原理與價格的決定

▲不同的市場階段與組織型態，會有不同的供需條件，請說明「策略

聯盟（

Strategic Alliance）」與「引申供給（Derived Supply）」

之不同。

〈

96農七、八職等〉

答：

策略聯盟係指各廠商為共同達成某種企業目的，或確保及擴大

彼此利益，共同利用彼此的資源，以獲取最大利潤的一種正式

結盟分式。

引申供給係指由原始供給衍生出來的供給，在農產品的三級市

場中，產地市場的供給為原始供給，批發與零售市埸供給均為

引申供給。

▲假設牛肉和豬肉是替代品，試以圖示解析「含瘦肉精之美國牛肉進

口解禁，對臺灣國內牛肉和豬肉市場之供給和需求之影響。」

〈

101

農九職等〉

答：

↓

→

→ Q

↓

←

牛肉市場

豬肉市場

▲請說明農產品與一般工商產品在供給上的重要差異。

〈

96農七、八

職等〉

答：

供給量不易機動調整，供給缺乏彈性。

單向供給曲腺，上漲與下跌的變化不一。

農產品的供給曲線不如工業產品的曲線圓滑。

農產品大量增產，往往不能享有規模經濟的好處，反而導致單

位成本的提高。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

▲當農產品運銷成本增加時，就下列情形說明成本增加對產地價格與

消費地價格的影響？

該產品需求彈性小於供給彈性。

該產品需求彈性等於供給彈性。

該產品需求彈性大於供給彈性。

答：

該產品需求彈性小於供給彈性：運銷成本所增加部分，大半加

於消費者所付價格上，因運銷成本增加後消費市場價格上漲甚

多，而產地市場價格微跌。

該產品需求彈性等於供給彈性：當運銷成本增加時，產地價格

與消費者價格作同樣程度之變動。惟因產地價格低於消費地價

格，故零售價格所增加部分，可能多於產地價格減少部分。

該產品需求彈性大於供給彈性：當運銷成本增加時，消費者所

付價格上漲部分較少，生產者忍受跌價之影響較多。

▲為何農產品供需調節較困難？

答：因為農產品之需求量較為固定，農產品之需求彈性小，且農產

品之供給受價格及天氣之影響呈不穩定之季節性變動，故農產

品之供需是較難以人為方式去調節的。

▲以二種資料來源計算的蔬菜價格彈性分別為－

0.64及－0.96，請問

在供給量同一變動率下，預測價格變動幅度，以何者為大？

答：以－

0.64為大。

▲豬肉的需求彈性為

－

0.6，請據以說明彈性的意義？

答：

＝

ΔQ

→需求彈性＝

需求量變動率

＝－

0.6

ΔP

價格變動率

→

此即表示當價格變動增加1%時，需要量變動減少0.6%，且
呈負相關。

第八章　臺灣農產共同運銷暨臺灣農產運銷之研討

是非題

（○）▲農會

CIS 就是農會企業識別體系。

〈

86農工升職〉

（○）▲農民團體辦理共同運銷，其貨源以屬於農民直接生產者為限。

〈

96農九職等〉

（╳）▲農產品的共同運銷，只有農民團體才可以辦理。

〈

95農九職

等〉

農產品市場交易法第

7條第2項。

（╳）▲參加農會辦理之農產品共同運銷者，以農會會員為限。

〈

105

農九職等、

86農工升職〉

農產品之運銷，得由農民團體辦理共同運銷。而農民團

體指農民依法所組織之農會、漁會、農業合作社及農田

水利會，故不以農會會員為限。

（╳）▲農會辦理共同運銷，是以增加農會收入為最主要目的。

〈

91農

九職等〉

共同運銷之主要目的在於降低運銷成本、達到秩序運銷

及增加生產者之利潤。

（○）▲秩序運銷係指依各地區在不同時間所需的數量與品質，來運

銷相關的農產品。

〈

95農九職等〉

農產運銷‧ 供運銷業務實務

（○）▲供運銷業務包括會員生產資材、生活用品之供應及會員生產

產品之運銷。

〈

105農七升六〉

農會法第

4條第1項第9款規定，農業生產資材之進口、加

工、製造、配售及會員生活用品之供銷（農會任務）。

（○）▲農會辦理肥料配銷是屬於生產資材供應業務。

（○）▲農會自營供應業務包括生產資材及日常生活用品之供應。

（╳）▲農會供銷部辦理電化製品及食品販賣係屬運銷業務範疇。

係屬供應業務。

（○）▲農會辦理農產品共同運銷應建立產銷班組織。

（╳）▲提高手續費是使供銷業務賺錢的最有效方法。

（╳）▲農會辦理農民購物中心或生鮮超級市場是運銷業務。

屬供應業務。

（○）▲為降低農民購物中心及生鮮超市之進貨成本，應辦理共同購

銷聯合進貨。

（╳）▲職能運銷商（

Functional Middleman）係指藉由交易取得農

產品所有權，再轉售他人的商人。

〈

95農九職等〉

職能運銷商係指在交易時，不取得商品的所有權，僅居

於媒介角色，促進交易完成的人。

（○）▲販運商係指向農產品生產者或批發市場購買農產品運往其他

市場交易者。

〈

95農九職等〉

（╳）▲地方販運商在運銷過程中完全是一種剝削階層。

（╳）▲先進國家農產品拍賣主要在產地進行，落後國家則在都市批

發市場。

（╳）▲造成農產品「菜金菜土」之主要原因是中間商操縱。

菜土菜金，意指菜價不穩定，價格看俏時像黃金般的珍

貴，慘跌後猶如爛土，丟在路邊也沒人要。

（╳）▲在運銷商的分類中，農會所經營的超市是為拍賣商。

〈

95農

工升職、農七升六〉

農會所經營的超市應屬零售商。

107

第八章　臺灣農產共同運銷暨臺灣農產運銷之研討

【複選題】

（ＡＣＤＥ）▲下列何者屬於共同供運銷之目的？（Ａ）避免不肖運

銷業者矇騙，保證取得貨款（Ｂ）降低農產品的售價

，使消費者可以購買到物美價廉的商品（Ｃ）將生產

者零星的產品集中，便於實施大規模運銷，易於分級

、銷售、改進產品品質，使產品可以標準化，並降低

運銷成本（Ｄ）確立市場交易制度（Ｅ）按時間與地

域上的需要，調節產品的運銷數量，達到秩序運銷。

（Ｂ）目的並非降低售價，而是藉集體的議價能力

，提高生產者的交易地位和產品的售價，增加生產

者的利潤。

（ＡＢＤ）▲

下列關於運銷商的敘述，何者錯誤？（Ａ）職能中間商

包括批發商、零批商、零售商（Ｂ）水平統合，指的是

一個運銷商同時經營兩個以上不同級的業務，建構一個

完整的系統，屬一條龍式經營法（Ｃ）委託代理商和一

般運銷商的性質不同，他們並不取得商品所有權，亦不

負風險的責任，只便於買者或賣者商品所有權的轉移（

Ｄ）運銷合作社販售的農產品種類須多元，故亦可經營

非社員產品（Ｅ）零售商一方面接觸批發商（或製造商

），另一方面接觸最後消費者，執行各種不同的服務。

（Ａ）應為普通中間商，而職能中間商又稱委託代理

商，指的是代理商、掮客、拍賣商等；（Ｂ）應為垂

直統合，水平統合指的是一個運銷商在不同地點同時

經營許多同級業務，屬於連鎖商店式的經營法；（Ｄ

）運銷合作社宜經營一種農產品或性質相同的少數農

產品之運銷；

同時，運銷合作社不得經營非社員產品。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

108

（ＣＤ）▲在運銷組織的成員中，何者屬於公司組織？（Ａ）農

會（Ｂ）農民合作社（Ｃ）農產品批發市場（Ｄ）農

產運銷公司（Ｅ）運銷協議會。

〈

108農新進九職等〉

（ＣＤ）▲在下列運銷商的種類中，何者屬於職能運銷商？（Ａ

）販運商（Ｂ）批發商（Ｃ）代理商（Ｄ）經紀商（

Ｅ）零批商。

〈

108農新進九職等〉

（ＡＢＣＤ）▲批發市場的功能包括：（Ａ）快速集散（Ｂ）價格形

成（Ｃ）貨款安全（Ｄ）行情報導。

〈

108農會技工、

工友晉升職員〉

（ＢＥ）▲一般而言，廠商採取垂直統合的優勢為何？（Ａ）擴

大市占率（Ｂ）統一物流管理（Ｃ）經營同級業務，

相互支援彈性大（Ｄ）促銷效果高（Ｅ）確保原料供

應與產品銷路。

〈

108農新進九職等〉

（ＡＢＣＤ）▲批發市場交易行情網站可查詢下列那些資料？（Ａ）

蔬菜行情（Ｂ）水果行情（Ｃ）花卉行情（Ｄ）盆花

行情。

（ＡＢＤ）▲「大宗蔬菜」所指稱的蔬菜種類為：（Ａ）甘藍（Ｂ

）結球白菜（Ｃ）茼蒿（Ｄ）花椰菜。

〈

108農會技工

、工友晉升職員〉

（ＡＣＤ）▲下列何者為「根莖菜類」？（Ａ）胡蘿蔔（Ｂ）甘藍

（Ｃ）洋蔥（Ｄ）馬鈴薯。

〈

108農會技工、工友晉升

職員〉

（ＡＢＣＤ）▲

下列何者為「柑桔類」？（Ａ）葡萄柚（Ｂ）檸檬（Ｃ

）文旦（Ｄ）柳橙。〈

108農會技工、工友晉升職員〉

（ＡＢＣＤ）▲下列何者為「連續採收作物」？（Ａ）豇豆、四季豆

、豌豆等豆類（Ｂ）甜椒（Ｃ）草莓（Ｄ）小黃瓜。

〈

108農會技工、工友晉升職員〉

農產運銷‧ 供運銷業務實務

114

問答題

▲辦理農產品共同運銷業務之目的為何？

答：

縮短運銷過程以減低運銷成本。

將生產者零星的產品集中，利於實施大規模運銷，又易於分級、

銷售及改進產品品質，使產品得以標準化，並降低運銷成本。

按時間與地域上的需要，來調節產品的運銷數量，以達到秩序

運銷。

藉著集體議價，以提高生產者的交易地位和產品的售價，可增

加生產者的利潤。

▲臺灣地區農家每戶平均耕地面積狹小，所生產的農產品的數量不足基

本運銷規模，加上市場情報欠缺與資金缺乏，因此，在交易上常處

於不利地位，請試著寫出辦理共同運銷的

4個好處。

〈

88農工升職〉

答：農會辦理共同運銷的好處：

降低運銷成本。

增加議價能力。

保證取得款。
確立市場交易制度。

享受各項獎勵措施。

115

第八章　臺灣農產共同運銷暨臺灣農產運銷之研討

▲試論共同運銷與地產地消在生產型態、出貨方式、價格訂定主動性

、通路長短、有無殘貨、標示生產者姓名及與消費者互動等方面的

差異。

〈

103農七升六〉

答：

共同運銷：

生產型態：大量少樣。
出貨方式：共同出貨。
價格訂定主動性：不可指定。
通路長短：長。
有無殘貨：無。
標示生產者姓名：無。
與消費者互動：無。

地產地消：

生產型態：少量多樣。
出貨方式：個人出貨。
價格訂定主動性：生產者訂定。
通路長短：短。
有無殘貨：有。
標示生產者姓名：有。
與消費者互動：有。

▲何謂

RFID？未來在供運銷業務有何應用空間？有何經濟效益？

〈

農七升六〉

答：

無線射頻辨識技術（

Radio Frequency IDentification, RFID）藉

由一種放在商品上的微晶片「智能標籤」，把資訊連到電腦網
路裡追蹤零售的庫存，每個智能標籤都會發射出獨特的

ID 碼

，提供充足的產品資訊，例如商品的出貨地、擁有者、地點、
有效期限以及採購日期等資料。

可應用之空間：人員管制、棧板容器回收管理、存貨管理、超

市結帳及防盜系統、禽畜動物管理等。

經濟效益：減少人工作業、提高作業時效、降低存貨管理成本

、創造供應鏈整體之經營績效。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

116

▲試述中華民國農會及各級農會辦理之供運銷業務？

答：中華民國農會及各級農會辦理之供運銷業務為：

在資材供應方面，農會對會員所需之肥料、種籽、種苗、種畜

以及其他生產資材，均儘可能為會員與政府及相關農業試驗改

良單位聯繫，以取得最優良、最便利的資材供應服務。

三級農會聯合投資設置農化廠，省農會並設立飼料廠，主要在

提供會員價廉質優的各種農藥及飼料。

農會並設立超級市場，以供應會員各種價廉物美的日常生活必

需品，以及各農特品以服務會員。

農產品運銷包括毛豬、家禽、果菜共同運銷，以及農產品批發

事業。

農產品加工旨在調節季節性產量問題，提昇農產品利用及附加

價值，各級農會均普遍設有食品加工廠，開發具地方特色的精

緻農產品。

同時，農會並配合政府技術及資金之支援，選擇適合於小型加

工之項目，輔導農民或農會自行從事小型食品加工。

中華民國農會並設有鮮乳加工廠，所生產的乳品有鮮乳、保久

乳、調味乳及煉乳等，由於貨真價實、品管嚴格而深受消費者

之歡迎。



此外，農會並配合政策辦理政府委託業務，例如稻穀雜糧收購

、儲運、加工以及肥料保管配售等。



毛豬運銷由三級農會合作，設置「臺灣省各級農會毛豬產

銷互助基金」，形成堅實的共同運銷團體，市場並採用電

腦作業拍賣，充分增加市場運作之機能。



果菜共同運銷以組織共同產銷班來從事計畫產銷，並配合

各地農產品批發市場，以保護生產者利益，建立運銷秩序

，形成合理價格，促進公平交易。

141

第九章　農產運銷‧供運銷業務實務相關法規

【農業發展條例】【農業天然災害救助辦法】

是非題

（○）▲農業主管機關為維持農產品產銷平衡及合理價格，得指定農

產品由供銷雙方契約生產收購並保證其價格。

農業發展條例第四章農產運銷價格及貿易／第

44條（保證價

格收購）規定：主管機關為維持農產品產銷平衡及合理價格

，得辦理國內外促銷或指定農產品由供需雙方依契約生產、

收購並保證其價格。

（○）▲當政府對某種農產品採取最低保證價格時，市場常會伴隨發

生「供過於求」的狀況。

〈

96農九職等〉

（○）▲農業天然災害救助辦法之立法依據為農業發展條例。

農業天然災害救助辦法第

1條規定：本辦法依農業發展條

例（以下簡稱本條例）第六十條第二項規定訂定之。

農產運銷‧ 供運銷業務實務

142

（ ╳ ） ▲

農業天然災害現金救助申請，受損農民應於中央主管機關公告

救助地區之翌日起七日內填具申請表，向受災地縣（市）政府

提出申請，逾期不予受理。〈

108 農會技工、工友晉升職員〉

農業天然災害救助辦法［本辦法依農業發展條例（以下簡稱

本條例）第六十條第二項規定訂定之］第

12 條第１項第１

款規定：農民應於中央主管機關公告救助地區之翌日起十日

內填具申請表，向受災地鄉（鎮、市、區）公所提出申請，

必要時得邀請當地農會、漁會協助，逾期不予受理。

143

第九章　農產運銷‧供運銷業務實務相關法規

選擇題

【單選題】

（Ｃ）▲政府推動「保證收購」政策時，該產品市場常發生下列何種

現象？（Ａ）供需平衡（Ｂ）供不應求（Ｃ）供過於求（Ｄ）

排隊搶購。

〈

108、103 農新進九職等〉

當市場超額供給時，政府會採取直接收購之政策。

（Ｃ）▲農民申請農業天然災害「現金救助」時，下列哪項災害受損

無法申請？（Ａ）颱風（Ｂ）寒害（Ｃ）病蟲害（Ｄ）地震

所造成之災害。

〈

108 農會技工、工友晉升職員〉

農業天然災害救助辦法第

4 條規定：本辦法所稱天然災

害，指因颱風、焚風、龍捲風、豪雨、霪雨、冰雹、寒流、

旱災或地震所造成之災害。

農業天然災害救助辦法第 3 條規定：本辦法所稱救助，係

指現金救助、補助或低利貸款。

（Ｄ）▲國內颱風、汛期及寒害等氣候使蔬菜生產受損，致供給量不

足，造成價格波動過大，可採取何種產銷措施，以穩定市場

供需？（Ａ）加強設施蔬菜栽培（Ｂ）輔導農民團體增設冷

藏庫（Ｃ）輔導產製冷凍蔬菜（Ｄ）以上皆是。

〈

105 農升等〉

在災害發生前，加強蔬菜防災宣導，並推廣各種設施栽
培、增設冷凍庫，輔導農民利用大型冷凍庫、輔導產製

冷凍蔬菜，藉此穩定市場供需。

第一章 農產運銷的概念

第一章農產運銷的概念