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彰化縣二林鎮廣興國民小學一一一學年度下學期第一次定期評量
成
績
家長
簽章
自然科試卷
三年 班 號
姓名：
一、是非題：每題 2 分、共30 分
( )1.水有三種形態變化，其中
溫度最低的形態是固態。
( )2. 一般放餅乾的塑膠盒很
適合用來種菜，因為塑膠
盒底部沒有孔洞，比較不
會浪費水資源。
( )3. 菜市場的魚販常會利用
冰塊的低溫來保持魚類
的新鮮。
( )4.如果蔬菜旁邊出現雜草，
這時候應該多施一些肥，
這樣才能讓蔬菜長得好。
( )5.在自然環境中，我們可以
看到各種不同形態的水，
可是當溫度改變時，水的
形態不會改變。
( )6.不管是哪種蔬菜，只要成
熟了都可以用連根拔起
的方式採收。
( )7.食物加熱後，溫度會升高，
通常會有形狀、大小和顏
色上的變化。
( )8. 鮮乳中的微生物在室溫
下會死亡，讓鮮乳無法飲
用。
( )9.夏天的午後雷陣雨停了，
地面上的積水在一段時
間之後就不見了，這是因
為水蒸發到空氣中的關
係。
( )10.白米、綠豆、玉米粒都是
屬於受熱後無法復原的
物質。
( )11.葉菜類蔬菜會開花、結
果，產生種子，但我們不
常觀察到它的花和果
實，因為葉菜類蔬菜通
常在長出很多葉子時
就被採收了。
( )12.溫度會影響冰塊融化的
速度，溫度越高，冰塊融
化得越快。
( )13.如果把蔬菜種在底部有
孔洞的容器裡，澆水的
時候要澆到容器底部滴
水為止。
( )14.把一個冰過的蘋果放在
桌上，一段時間之後，蘋
果表面會出現小水珠，
這些小水珠就是蘋果汁。
( )15.市面上買回來的各種蔬
菜種子，外形雖然不同，
摸起來都乾乾的。
二、選擇題：每題 2 分、共30 分
( )1.下列哪一項食品放在室
溫下，微生物容易大量
繁殖，讓食品變質？
鮮乳 海苔
餅乾 巧克力。
( )2.把蔬菜盆栽放在陽光不
足的地方，最可能遇到
什麼問題？
菜長得小小黃黃的
菜葉有許多小洞
長出許多雜草
菜葉乾乾的。
背面尚有試題
2
( )3. 波力發現他所種植的菠
菜盆栽中，菠菜生長的位
置都很靠近，最有可能的
原因是什麼？
播種時，種子埋太深
種子的品質不佳
播種前，種子忘記先泡水
播種時，種子之間沒有保
持適當距離。
( )4. 下列哪一個情形不是水
蒸發的例子？
洗完手，手自然會慢慢變
乾
很長一段時間沒下雨，水
庫漸漸乾了
用水拖地，地板很快會變
乾
打開剛泡好的杯麵碗蓋，
碗蓋上出現一顆顆的小
水珠。
( )5.幫蔬菜寫成長日記時，下
列哪一項不需要記錄？
葉子的顏色
花盆的顏色
葉子的數量
成長的高度。
( )6.安寶從冰箱中拿出飲料，
並將飲料放在餐桌上，一
段時間之後，他發現瓶壁
上都是小水珠，請問小水
珠是如何產生的？
從飲料瓶流出的
被雨水淋溼的
由空氣中的水蒸氣凝固
成的
由空氣中的水蒸氣凝結
成的。
( )7.下列哪一種播種方式是
不正確的？
播種後在種子表面覆
蓋一層薄土 澆水的
量要充足 種子間的
距離越密集越好 日
照的時間要充足。
( )8.羅伊想快速將液態的水
變成氣態，他要怎麼做
才對？
降低水的溫度
提高水的溫度
將水放進冰箱
在水中加入冰塊。
( )9.種菜的時候需要一些條
件，蔬菜才能健康的長
大，下列哪一項不是種
菜的必要條件？
有適量的水分
陽光充足
種植的地方要有很多人
經過
空氣流通。
( )10.下列哪一種不屬於冰在
生活中的應用？
冬季時用暖氣機保暖
受傷時用來冰敷消腫
把冰塊加到飲料中降
低溫度
在電風扇前放冰塊來
降低室溫。
( )11.蘋果切開接觸空氣一段
時間後，會有什麼變化？
表面變得光滑
體積變大
表面顏色變黃
不會有變化。
背面尚有試題
3
( )12.水蒸氣、水、冰三種不同形
態的水，會受到什麼因素
的影響，使得水有這些不
同的形態變化？
溼度 風力
溫度 風向。
( )13.分別把溼衣服晾在太陽
下和室內，結果晒在太陽
下的衣服會乾得比較快，
為什麼呢？
太陽下溫度高，水蒸發
得快
太陽下溫度低，水蒸發
得快
室內溫度高，水蒸發得
快
室內溫度低，水蒸發得
快。
( )14.下列何者不是物體受到
溫度影響後產生的現象
？
木材變灰燼
食物變熟
地上砂飛揚
巧克力熔化。
( )15.觀察蔬菜的種子，會有什
麼發現？
買來的蔬菜種子大都
溼溼的
大部分的果實類蔬菜
裡面都有種子
每種蔬菜的種子大小
都一樣
每種蔬菜種子的表面
都很平滑。
三、勾選題：每格 1分，共17 分
1.下列哪些方法可以幫助我
們獲得種植蔬菜的相關資
訊？請在（ ）中打ˇ。
( ) (1)上網蒐集
( ) (2)訪問農夫
( ) (3)查閱書籍
( ) (4)請教師長
( ) (5)撥打氣象預報專線
2.赫利在菜圃中播種小白菜
時，他需要準備哪些器材
呢？請在□中打ˇ。
背面尚有試題
4
3.下列是小白菜的成長變化，
請從播種開始，依照正確的
順序，在□中填入 1～6。
四、連連看：每答 1分，共6分
下列蔬菜依照主要食用部位，
分別屬於哪一類？請連出正
確答案。
五、填填看：每格 1分，共14 分
1.不同的物質彼此間可能會
互相影響，下列哪些物質外
形或狀態產生改變的情形
請打 O，沒有產生改變的請
打X。
( ) (1)戶外的腳踏車生鏽
( ) (2)櫃子裡的球靜止不動
( ) (3)燃燒木炭
( ) (4)風吹起地上的沙
2.下列是生活中水的各種現
象，請將正確答案的代號填
入（ ）中。
( ) (1)洗澡時，鏡子變得霧
霧的
( ) (2)高山的屋簷有冰柱
( ) (3)將製冰盒放進冷凍庫
( ) (4)桌上的水一段時間後
變乾了
( ) (5)桌上的冰棒變成水
( ) (6)桌上的冰飲料罐出現
小水珠
3.當溫度改變時，水的形態也
會產生變化，請將正確的代
號，填入（ ）中 ，請完成下
面水的三態變化過程。
背面尚有試題
□(1)開花
□(2)結果實
□(3)長高
□(4)播種
□(5)長葉
□(6)發芽
A.蒸發 B.凝結
C.融化 D.凝固
(1) ( )
(2) ( )
冰
水
水蒸氣
(3) ( )
(4) ( )
甲.融化 乙.凝結
丙.凝固 丁.蒸發
1.金針花
˙
2.番薯
˙
˙
甲.葉菜類
3.南瓜
˙
˙
乙.根莖類
4.菠菜
˙
˙
丙.花菜類
5.秋葵
˙
˙
丁.果實類
6.高麗菜
˙
5
六、素養題：每題 1分，共3分
什麼薯條會這麼迷人？
西元 1875 年，有一個園藝學家
柏本克(Luther Burbank)，他在美國
加州的聖塔羅莎，以育種雜
交改良馬鈴薯，種出了大粒、
均質、白肉的一流品種，這就
是好吃薯條所用的馬鈴薯。
薯條是西元 1853 年，一位
紐約的廚師發明的，他將馬
鈴薯切成條狀，放入高溫的
油中炸，發現味道非常好。有
人疑問：「為什麼要切成細條
狀再炸呢？」，因為切成細條
後，薯條的表面積增加，再放
入攝氏 180 度的油鍋中，薯條
內的水分快速蒸發，高溫的
油會滲入薯條裡面，滲進的
油越多，薯條的比重就減少，
會慢慢浮上油面，等到油滲
入薯條的中心時，薯條裡面
剩下的一點點水分被油取代
後，就要立刻撈起，以免水分
完全蒸發，薯條因高溫而焦
掉，就會太乾不好吃了。
有人好奇，怎麼知道要
炸多久呢？這個問題竟然可
以由數學來計算，太神奇了
吧！在18 世紀時，法國數學家
傅立葉(Jean-Baptiste-Joseph Fourier)
解開了溫度由表面進入物體
內部所需的時間。如果薯條
厚度 0.5 公分，在油溫攝氏 180
度下油炸，大約需要 2~3 分鐘
而已。
有些薯條，在炸之前經
過冷凍，馬鈴薯的細胞組織
已受損，油炸時油進入較快，
但不夠均勻。如果是新鮮的
馬鈴薯，油進入較慢，但很均
勻。所以最好吃的薯條，是用
新鮮的馬鈴薯來炸的。
( ) 1.為什麼馬鈴薯要切成細
條狀再炸成薯條呢？
節省用油
增加薯條表面積
薯條比較好看
吃的時候比較好拿。
( ) 2.製作好吃的薯條時，水
分的變化和下列哪一項
原理有關？
凝固
融化
蒸發
凝結。
( ) 3.馬鈴薯的主要食用部位
和下列何種蔬菜一樣？
芋頭 空心菜
辣椒 金針花。
試題結束，請仔細檢查