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101年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：
等 別： 四等考試
類 科： 漁業技術、養殖技術
科 目： 水產概要
考試時間： 1小時 30 分 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、關於臺灣地區牡蠣（蚵）養殖產業近三年的現況，請回答以下問題：
牡蠣的養殖方式有那幾種？（4分）
牡蠣的養殖面積有多少公頃？蚵肉的年產量有多少公噸？年產量前二名的縣市為
何？（6分）
彰化、雲林、嘉義、臺南四個縣市對於牡蠣養殖區以何種漁業權進行管理？（4分）
廢棄牡蠣殼每年的產量有多少公噸？廢棄牡蠣殼再利用的管理方式為何？（6分）
二、水產品加工企業經常遭遇那些食品危害？（20 分）
三、兩岸經濟合作架構協議（ECFA）是什麼？目的為何？早收清單優惠稅項魚種為何？
（20 分）
四、國際上關於食品安全與品質的主要議題為何？何謂養殖水產品產銷履歷制度？目前
已公告「臺灣良好農業規範（TGAP）」的養殖水產品為何？（20 分）
五、優質的餌料生物是建立優質種苗大量生產系統的主要關鍵，以龍膽石斑為例，投餵
餌料生物的時間與順序為何？如何建立衛生乾淨的餌料生物量產系統？（20 分）