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109年特種考試地方政府公務人員考試試題
等 別
：
三
等考試
類 科
：
農
業技術
科 目
：
作
物學
考試時間
：
2
小時
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
32730
頁次：
1
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1
一、試說明稻米品質形成之相關因素及其相對應之檢測方法？氣候變遷下
溫度的上升對米質形成主要有何影響？（25分）
二、試說明棉花之生育期及不同生育階段的需肥規律？何謂新世界棉及舊
世界棉，兩者有何不同？棉花之花果枝及營養枝有何差異？（25分）
三、臺灣稻米生產過剩，隨著經濟發展及加入世界貿易組織，提升稻米品質
與水稻多樣化之加工利用，在稻作產業上相當重要。請說明：
稻米生產副產物如何加工利用？（7分）
稻米作為加工原料之利用性。（8分）
依米的功能性、機能性進行開發之加工米，有何特色及特殊利用性？
（10分）
四、請說明：
小麥依其（a）染色體數目、（b）穀粒成份、（c）播種期、（d）商業用
途可作那些分類？（8分）
何謂「三聯小穗（Triple spikelet）」？何謂二稜、四稜、六稜大麥？何
謂裸大麥？（6分）
黑小麥如何育成？學名為何？有何品種特性？（6分）
臺灣目前小麥之種植生產現況？主要的栽培品種及栽培方式為何？
（5分）