食療作用:清熱解毒,利溼消食,止血、散結消腫作用。
食用方式:可炒食、涼拌或做湯,香味濃郁營養價值:用馬蘭來治療傳染性肝炎和菌痢的,也均有良效。蔬中佳品,諸病可食。馬蘭含豐富的維生素,
(2)薺菜:
外形特徵:莖直立,有分枝,呈蓮座狀,具長葉柄,葉片大頭羽狀分裂,長可達12cm,寬可達2.5cm,頂生裂片較大,卵形至長卵形。
生長環境:田邊地裡食療作用:涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
食用方式:焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。
營養價值:所含營養素平衡,並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。
三、烹調方法
1.師提問:你知道這些野菜的製作方法嗎?(幼兒介紹)
2.瞭解簡單的烹調方式--涼拌。
3.教師當場涼拌野菜。
四、品嚐延伸
1.請大家品嚐野菜。
2.食用野菜的注意事項:
第一,野菜不可多吃。因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。有的野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
第二,不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。
第三,久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。
第四,需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食後周身不適。這類野菜在煮食前,務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
活動反思:
到了活動時間,我剛組織大家把自己帶來的菜盒放到自己桌上,很多孩子就迫不及待地開啟蓋子,陣陣香味馬上撲鼻而來,有的孩子已經忍不住先偷吃一點了。更多的孩子是爭先恐後地介紹著自己帶來的菜餚。 大家開心地相互吃著,聊著,評著。 我和配班老師則從不同角度忙著給孩子們拍照,搶拍下很多孩子狼吞虎嚥吃菜的樣子。有的孩子看到我拍照就忙不迭地伸著兩指擺了個POSS,耶!……孩子們吃得不奕樂乎,整個活動室裡充滿了歡聲笑語。
小百科:野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱,廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一,野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底蘊深厚.
大班教案《野菜品嚐會》含反思這篇文章共3520字。