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年公務人員特種考試外交領事人員及外交行政人員、
國際經濟商務人員、民航人員及原住民族考試試題
考 試 別：原住民族考試
等 別：四等考試
類科組別：農業技術
科 目：作物概要
考試時間：1小時 30 分 座號：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
請以藍、黑色鋼筆或原子筆在申論試卷上作答。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
61130
頁次：
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一、請比較並說明下列各名詞：（每小題 6分，共 30 分）
黑芝麻與白芝麻
黑胡椒與白胡椒
黑豆與黃豆
感溫性與感光性
敷蓋與覆蓋
二、請說明玉米依其胚乳特性可分為那七種，並分別說明其主要特性。（20 分）
三、請回答下列有關稻米品質的相關問題：
稻米的理化性質包括那四項評估項目？定義分別為何？（15 分）
任舉秈稻與稉稻各一品種，依上述評估項目比較兩個品種之理化性
質。（10 分）
四、請依發酵程度由低而高依序寫出東方美人茶、鐵觀音茶、碧螺春綠茶、
文山包種茶、凍頂烏龍茶、紅玉紅茶與高山烏龍茶等七種臺灣特色茶之
發酵程度與茶葉的特徵。（25 分）