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104年公務人員特種考試關務人員考試、
104年公務人員特種考試身心障礙人員考試及
104年國軍上校以上軍官轉任公務人員考試試題 代號：10740 全一頁
考 試 別： 關務人員考試
等 別： 三等考試
類 科： 化學工程
科 目： 儀器分析
考試時間： 2小時 座號：
※注意： 禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
一、請從原理、優缺點與應用比較高效能液相層析儀與氣相層析儀。（20 分）
二、潤餅是清明節應節食品。最近產品卻被驗出潤餅皮添加俗稱「吊白塊」的工業用漂
白劑「次硫酸氫鈉甲醛」，再度引發食安疑慮。俗稱吊白塊的「次硫酸氫鈉甲醛」，
是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，為工業用漂白劑。吊白塊有致癌風險，根本不可能
合法添加於食品中。請提出一種可檢測潤餅皮添加之「次硫酸氫鈉甲醛」含量的儀
器分析方法，請詳細說明：
該儀器之原理。（10 分）
檢測方法。（5分）
準確度。（5分）
三、不肖海帶業者長期使用工業級「硫酸鋁銨（明礬）」、「碳酸氫銨」為膨脹劑浸泡
海帶。工業級原料潛在重金屬問題，例如鉛會導致神經毒性、慢性貧血，砷恐傷肝
腎、致癌等。請選用一種測定重金屬的儀器並請詳細說明：
該儀器分析法之原理。（10 分）
檢測方法。（5分）
再現性。（5分）
四、請從原理、優缺點與應用比較紅外線光譜儀與拉曼光譜儀。（20 分）
五、儀器分析時酸鹼度之控制非常重要。請詳細說明酸鹼度計（pH meter）之原理與優
缺點。（10 分）
六、請詳細說明二次離子質譜法（secondary-ion MS）之原理與應用。（10 分）