台南應用科技大學生活服務產業系
生活應用科學碩士班(含在職專班)簡介
本所於 92 學年度奉教育部核准，成立「生活應用科學研究所」，後為達一系一所之教育目標，故於 102 學年度更名為「生活服務產業系生活應用科學碩士班」。以「健康、創意與永續」為目標，結合生活服務產業、餐飲管理、服飾設計管理、幼兒保育、美容造型設計、運動休閒管理、旅館管理、養生休閒管理領域之優質學術研究環境，課程涵括「生活科學」、「餐旅管理」、「時尚設計」模組，培育兼具人文、科技與關懷之生活技能職業教育與民生微型產業創業人才。
教育目標
一、培育兼具社會科學、自然科學與藝術素養之生活應用科學人才。
二、培育具食品及餐旅管理經營能力之專才。
三、培育全方位之整體造型設計人才。
四、培育具有本土化與國際化之生活應用科學人才。
發展重點與特色之執行策略
1.提升教師教學品質及研究能力，開創多元化教學模式及提升研究能量。
2.增添專業教室空間儀器設備，導入數位化教學，營造優質學習環境。
3.因應市場趨勢，完成課程內容修訂，以配合時代潮流與產業界的變遷。
4.設置各類獎助學金協助學生安心就學。
課程規劃
一、生活科學領域：培養家庭研究、休閒生活產業研究究及營運之能力。
二、餐旅管理領域：培養餐飲技能與理論研究、餐旅服務管理、之能力。
三、時尚設計領域：培養整體造型設計之專業研究能力。
畢業出路
一、中等家政類群教師
二、生活應用科學產業的知識型人才
三、食品及餐旅的經理人專才
四、時尚造型設計的全方位人才
109學年度台南應用科技大學生活服務產業系生活應用科學碩士班
師資及專長介紹
生活科學組
姓名 | 學術職稱 | 電子信箱 | 最高學歷 | 專長 |
黃宗成 | 教授 | 美國普渡大學森林暨自然資源學系博士 | 遊憩資源管理、休閒與環境教育、鄉村遊憩政策分析、遊憩活動設計與評估、電子商務、消費者行為、管理個案 | |
陳見生 | 教授 | 國立成功大學 電腦與通訊工程研究所博士 | 電腦與通訊、網路與資訊 | |
陳佐任 | 副教授 | 國立成功大學國際企業研究所博士 | 國際企業管理、人力資源管理與組織行為、策略性人力資源管理、行銷管理、管理個案研究 | |
游淑華 | 副教授 | 彰化師範大學輔導與諮商研究所博士 | 關係研究、家族治療、家庭動力、諮商研究、性別研究、老年諮商 | |
朱惠英 | 副教授 | 台灣師範大學家政教育碩士 | 花藝設計、中式點心製作、中餐烹飪 | |
林瑩昭 | 副教授 | 台灣師範大學家政教育碩士 | 服務品質管理、家事服務與管理、消費研究、休閒研究、理財規劃、家政學 | |
陳淑貞 | 副教授 | 國立成功大學基礎醫學博士 | 護理學、兒童早期療育、健康照護、生理學、幼兒疾病照護 | |
黃琴雅 | 講師 | 國立嘉義大學教育學系博士 | 家庭教育、親職教育、家庭資源管理、家庭發展、人類發展學、家事服務管理、婚姻與家庭 | |
沈繻淯 | 副教授 | 美國肯德基州斯伯丁大學教育領導博士 | 教育領導、蒙特梭利教學、教育概論、幼兒自然科學 | |
林璟玲 | 助理 教授 | 美國德州女子大學兒童發展博士 | 幼兒發展與輔導、教保人員專業倫理、幼兒園活動課程設計、教保實習、教保專題、班級經營 | |
吳國瑄 | 助理 教授 | 美國馬里蘭大學打擊樂演奏博士 | 擊樂合奏、擊樂作曲、音樂史、幼兒音樂教學法 | |
姓名 | 學術職稱 | 電子信箱 | 最高學歷 | 專長 |
張弘勳 | 助理 教授 | 台灣師範大學教育學博士 | 教育行政、學校行政、教育政策、幼兒園行政理論與實務、幼托機構、經營管理、幼教政策 | |
白華枝 | 助理 教授 | 國立台南大學教育學系博士 | 教保活動課程設計、幼兒園教材教法、幼兒健康與安全、幼兒學習評量、幼兒餐點與營養 | |
張子嫻 | 助理 教授 | 德國Dortmund大學復健特教系博士 | 特殊教育、早期療育、發展遲緩、自閉症、幼兒健康與安全、教保活動課程設計、親職教育、兒童瑜珈與律動、舞蹈治療、遊戲治療、幼兒創造潛能開發 | |
歐純純 | 副教授 | 國立中正大學文學博士 | 本國語文、國文、環境與人、台灣環保文學選讀、生命教育與臨終關懷 | |
張懿心 | 助理 教授 | 國立高雄師範大學諮商心理與復健諮商博士 | 兒童發展評估與輔導、幼兒行為觀察與輔導、諮商與輔導、親子遊戲治療、沙盤遊戲治療、兒童諮商、遊戲治療(幼兒/兒童)、特殊兒童評估與諮商、表達性藝術治療、親職教育、保母訓練課程。 |
餐旅管理組
姓名 | 學術職稱 | 電子信箱 | 最高學歷 | 專長 | |
翁家瑞 | 教授 | 國立中興大學食品暨應用生物科技學博士 | 食品科學、機能性食品、保健食品、食品衛生安全、飲食天然物生理功效 | ||
許秀華 | 副教授 | 海洋大學水產食品科學博士 | 食材處理研究、健康食品研究、餐飲衛生與安全、食品分析 | ||
林佳蓉 | 副教授 | (美)韓德森大學體育研究所碩士 | 桌球訓練、運動教練訓練、休閒運動 | ||
曹志雄 | 專技 副教授 | 嘉南藥理科技大學 | 烘焙實作、法式點心、歐式麵包、巧克力製作 | ||
曾國書 | 助理 教授 | 英國瑞丁大學(Reading University)食品科技博士 | 食品物性研究、食品加工、食品科學、食品衛生安全、食品乾燥研究 | ||
蔡振蒼 | 副教授 | 國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系餐旅管理與教育組博士 | 美食文化觀光、觀光餐旅行銷管理、餐飲美學、葡萄酒鑑賞與服務、觀光餐旅教育 | ||
簡秋蘭 | 助理 教授 | 國立彰化師範大學商業教育學系研究所博士 | 飲料設計與管理、餐飲創業與開發、 餐飲禮儀與禮俗、 餐旅服務、餐飲經營與管理 | ||
洪世國 | 專技 副教授 | 大仁科技大學 餐旅管理系 學士 | 中式烹調、宴會料理、蔬果切雕、盤飾裝飾 | ||
蘇宏文 | 專技 副教授 | 國立高雄應用科技大學人力資源發展研究所碩士 | 餐旅業成本控制與會計實務、餐旅服務管理、餐旅業經營分析、餐旅業人力資源管理 | ||
鄭傑夫 | 助理 教授 | 國立東華大學自然資源與管理研究所 觀光遊憩博士 | 餐飲經營與管理、社區營造與規劃、餐廳設計與規劃、民宿經營與管理、飲料設計與調製、微型旅館發展與管理、餐旅服務與管理、農村餐飲與觀光產業再造 | ||
戴永家 | 助理 教授 | 國立成功大學 交通管理科學博士 | 供應鏈物流管理、電子商務與社群行銷策略、巨量資料分析、運輸科技、永續觀光 | ||
楊佩蓉 | 副教授 | 日本筑波大學產業社會學博士 | 餐飲日語、服務業日語、顧客關係管理 | ||
楊志芳 | 副教授 | 國立高雄師範大學英語學博士 | 觀光英語、餐旅英語會話、餐旅與休閒產業概論 解說概論、英語觀光景點導覽 | ||
陳冠穎 | 副教授 | 泰國國立清邁湄洲大學觀光發展學院博士 | 旅館概論、旅遊概論、餐旅行銷管理、休閒產業趨勢分析 | ||
侯瑞琳 | 副教授 | 國立中央大學數學所博士 | 創意思考與應用、統計軟體應用、統計學、商用數學、離散數學 | ||
劉修祥 | 教授 | 美國新墨西哥大學公園暨遊憩管理博士 | 觀光發展、餐旅管理、海岸與海洋觀光、解說服務、公園暨遊憩管理 | ||
吳靜芬 | 副教授 | 美國亞歷桑那大學語言教育博士 | 多元文化教育、研究方法與論文寫作 | ||
王蘭薰 | 副教授 | 大同大學事業經營研究所管理碩士 | 消費者行為、行銷管理、會議展覽管理 | ||
葉羽婷 | 助理 教授 | 美國亞萊恩大學英語教學博士 | 餐旅英文、旅遊英文、英檢訓練課程 | ||
楊慧真 | 助理 教授 | 美國亞萊恩大學英語教學博士 | 英檢課程、餐旅英文、進階旅館英文 | ||
賴美穎 | 副教授 | 逢甲大學經濟學博士 | 計量經濟學、國際金融、經濟學 | ||
陳貞君 | 助理 教授 | 美國聯合國際大學教育領導管理博士 | 人際溝通技巧、營黃學、健康管理、心理學、生理學概論 | ||
梶原宏之 | 助理 教授 | 日本國立九州大學藝術工學研究所博士 | 文化資產、日本民俗學、人文化地理學、地域研究、社會設計 | ||
時尚設計組
姓名 | 學術職稱 | 電子信箱 | 最高學歷 | 專長 |
黃建文 | 教授 | 清華大學化工博士 | 美容企業經營與管理、行銷學、化學與生活、自然科學概論、化妝品化學、研究方法、專題研究與製作 | |
莊琮凱 | 副教授 | 美國德州農工大學Texas A&M University博士 | 芳香療法、化妝品成分與配方、經營管理、光學檢測、化學工程 | |
方曉羚 | 副教授 | 英國帝門大學藝術與設計學院博士 | 髮型設計、飾品設計、遠距課程(Mooc)、專題研究、職場人因 | |
方曉蘋 | 專技 副教授 | 樹德科技大學設計碩士 | 基礎髮型設計、時尚髮型設計、假髮設計與應用、競賽選手培訓 | |
呂家美 | 副教授 | 國立中山大學人力資源管理研究所 博士 | 人力資源管理、行銷學、髮型設計、專題研究與製作、美容 | |
鄭怡青 | 助理 教授 | (韓國)西京大學美容藝術系 博士 | 美體美容護膚、西方芳療、中藥草芳香保健 | |
張忠良 | 副教授 | 國立臺灣師範大學國文研究所碩士 | 古典文學、濟公信仰、書法 | |
鄭如伶 | 副教授 | 國立東京學藝大學家政教育被服學碩士 | 織品材料學、電腦繪圖、專業外語、織物染整、基本設計、消費者行為 | |
廖元民 | 副教授 | 國立台灣科技大學工程技術碩士 | 機能性素材特論、織品材料學、織品染色學、服裝新素材分析 | |
黃金環 | 副教授 | 中國文化大學家政學碩士 | 流行服飾品設計、中國服裝史、西洋服裝史、服裝構成與製作、電繡、台灣歌仔戲賞析 | |
蔡宜錦 | 副教授 | 英國帝門大學織品設計與產品開發博士 | 服裝設計、立體裁剪、彩妝學與實習、生產管理 | |
林家旭 | 副教授 | 美國愛達荷州立大學教育博士 | 流行趨勢資訊、流行設計方案、設計方案決策、生活型態與消費者 | |
王汝華 | 副教授 | 國立台灣師範大學國文研究所碩士 | 易經、當代新儒家哲學(第一代) 、本國語文、文學欣賞、應用文書、國文、經典選讀—易經、寓言欣賞與習作 | |
林詩吟 | 助理 教授 | 荷蘭鹿特丹大學 Erasmus University Rotterdam歷史、文化及傳播學院博士 | 流行文化學、服飾與身體文化、性別與身體、消費文化、設計文化、流行媒體傳播 | |
林雅齡 | 副教授 | 英國利茲貝克特大學 法商學院 博士 | 時尚設計、行銷與管理、時尚媒體、時尚產業研究、時尚品牌、時尚展演編導、時尚藝術策展、視覺文化評論、美感經濟、流行趨勢、造型設計、影視美術設計、美學與文化研究、文化創意產業 |
其他
領域 | 姓名 | 學術職稱 | 電子信箱 | 最高學歷 | 專長 |
師資培育 | 成和正 | 教授 | 國立臺灣師範大學體育系博士 | 運動生理學、全人健康、體適能 | |
陳埩淑 | 副教授 | 國立高雄師範大學 教育學系 博士 | 課程與教學、幼兒園課程與教學、幼兒數學教育 | ||
邱憶惠 | 副教授 | 國立高雄師範大學 教育學系 博士 | 幼兒音樂、兒童發展與輔導、幼兒社會學 | ||
葉倩亨 | 助理 教授 | 國立政治大學教育研究所博士 | 正向心理學、心理與教育測驗、社會學 | ||
陳義汶 | 助理 教授 | 美國伊利諾大學香檳校區課程與教學博士 | 課程與教學、數學教育 | ||
張瓊云 | 助理 教授 | 德拉薩-阿納內塔大學教育管理研究所博士 | 兒童福利、教保活動規劃與設計 | ||
運動休閒與健康管理 | 陳弘慶 | 副教授 | 文化大學體育系學士 | 網球、高爾夫球 | |
郭天祥 | 副教授 | 文化大學體育系學士 | 健康體適能 橄欖球、撞球、射箭 | ||
黃永政 | 副教授 | 美國韓得森大學體育研究所碩士 | 足球戰術、網球、羽球、游泳 | ||
陳妍伶 | 副教授 | 美國韓得森大學教育研究所碩士 | 排球、保齡球 | ||
鄭麗霞 | 副教授 | 美國韓得森大學研究所碩士 | 柔道、運動論理、訓練指導、運動休閒、木球、體適能 | ||
蔡金霖 | 副教授 | 美國韓得森大學研究所碩士 | 足球訓練法、網球、游泳 | ||
謝坤晉 | 助理 教授 | 美國體育學院運動管理博士 | 運動休閒管理學，運動休閒概論，觀光與旅遊概論，排球，籃球 | ||
林政勳 | 助理 教授 | United States Sports Academy運動管理博士 | 運動管理、運動行銷、消費者行為、運動英文、籃球 | ||
何宇祥 | 助理 教授 | 高雄醫學大學藥學博士 | 行銷管理、產業與競爭分析、社區休閒活動企劃 | ||
陳姿潓 | 助理 教授 | 美國運動學院運動管理系教育博士 | 休閒運動管理、人力資源管理、有氧舞蹈、瑜珈、國際標準舞、現代舞 |
註1：所有生活科技學院各系具博士學位或副教授以上老師皆可擔任論文指導教授，若選定的指導教授為專技副教授以上時尚需另擇具博士學位或副教授以上老師者共同指導。
註2：如有未盡事宜，依上述原則辦理。