活動目標

認識常見的蔬菜的外形特徵，按食用部分進行歸類。

知道從蔬菜的食用部分，比較其異同點，形成蔬菜的概念。

知道蔬菜營養豐富，教育幼兒要多吃蔬菜。

活動過程

植物的果實

番茄：呈圓形或扁圓形，紅色或黃色，皮薄而光滑，下邊有一個小坑。番茄裡面有好多的籽，水分多，味酸、甜。番茄營養好，可以做菜和湯，也可以生吃。

植物的根（蘿蔔）

形狀圓圓的，或又長又圓，葉子大，呈羽狀裂口，邊緣有較深的缺口，蘿蔔皮有紅、白、綠或紫色，它有很多的種類，如紅蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等。蘿蔔可以生吃，也可以做菜。

蘿蔔中含有澱粉酶，能助消化，有利於人的身體健康，民間自古就有「蘿蔔是土人參」「蘿蔔上市，氣死郎中（大夫）」之說。

植物的葉（白菜、菠菜）

白菜：外邊的葉子是綠色的，裡面的葉子是黃白色。葉片呈橢圓或長圓形，葉子較大，表面凹凸不平，葉子的邊緣象波浪，葉子很多，葉子一層層緊緊的包裹在一起。葉柄寬，厚，白色。大白菜有營養，味道鮮美，可以做湯和菜。

植物的塊莖（土豆、藕、）

土豆：是不規則的長圓形，有大有小，外皮薄，顏色為淺褐色或淺紅色，上邊有幾個小淺坑，裡邊的肉是黃白色的。土豆營養好，可以做菜和湯，也可以當糧食吃。土豆發了芽時有毒，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周圍的肉剮乾淨，才可以吃。