《臺灣香蕉黃金傳說》
一、設計理念
古早的年代，香蕉是高貴水果，探病送禮的首選，吃香蕉要像吃牛排一樣講究；在沒有科技業的年代，香蕉創造了台灣經濟奇蹟，一年大賺七千萬美金！所以透過影片、實地參訪以及品嘗香蕉美食，帶領小朋友從歷史和文化的角度更深一層認識自己家鄉的農產品—香蕉，進而瞭解家鄉在地文化，提升家鄉認同感，從而關懷家鄉發展、推廣家鄉農產品。
二、教學設計
實施年級 | 五年級 | 設計者 | 五年級團隊 | ||||||
跨領域/科目 | 社會、綜合 | 總節數 | 共二十節，800分 | ||||||
總綱核心素養：C1道德實踐與公民意識、C2人際關係與團隊合作 | |||||||||
學習 重點 | 學習 表現 |
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學習 內容 |
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概念架構 | 導引問題 | ||||||||
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學習目標 | |||||||||
本教案內容以香蕉為主題，共規劃二十節課，從台灣香蕉的歷史、文化、香蕉產業發展及香蕉美食的認識與品嘗進行主題教學。 第一到八節課，透過影片讓學生認識台灣香蕉的歷史、文化，體會旗山與香蕉間的關係與情感。 第九到十五節課，透過影片和帶領學生實際參訪，知道香蕉產業的發展及未來。 第十六到二十節課，造訪旗山老街，認識香蕉美食製作過程，並將美食帶回細細品嘗，從而愛上自己家鄉的農產品。 | |||||||||
融入之議題 （學生確實有所探討的議題才列入） | 實質內涵 | ||||||||
所融入之單元 |
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學習資源 | 電腦、螢幕、答案牌子、照片、學習單、閲讀資料、沾有香蕉汁液的衣服、表演道具、手機、盤子、餐具、刀叉。 | ||||||||
學習單元活動設計 | ||
學習活動流程 | 時間 | 備註 |
單元一：香蕉王國傳奇 活動一：臺灣香蕉歷史(3節)
https://www.youtube.com/watch?v=ZF7v6QmIgPI 以此幽默簡單介紹臺灣香蕉歷史，讓小朋友有興趣繼續了解臺灣香蕉歷史。 二、發展活動 1.前言：臺灣曾有「香蕉王國」的美稱，而當時旗山的蕉農更因香蕉發大 財，就讓我們一起了解旗山農特產之一「香蕉」的歷史，一同重溫「香蕉 王國」的榮耀。 2.播放「臺灣演義-臺灣香蕉傳奇」： https://www.youtube.com/watch?v=kiCnleNsz3I 3.觀賞影片後，請小朋友自由發表感想。 4.老師發下學習單(附件一)。 5.老師統整重點：
三、綜合活動 1.遊戲-香蕉問答二選一。 2.講解遊戲規則，「進行遊戲的小朋友每人有1和2的答案牌子，聆聽老師 念出題目，舉出自己認為的答案牌，由老師公布答案，答對者得1分， 每回合共有個題目」，每回合抽籤決定3位小朋友上台玩遊戲。 活動二：蕉農與他們的田(3節) 一、準備活動
https://www.youtube.com/watch?v=eS1XXyVV_aQ
活動三：香蕉情報站(2節) 一、準備活動 1.蒐集旗山香蕉大王盧廷的資料。 2.蒐集香蕉癌症-黃葉病的資料。 3.播放「高雄農業故事-香蕉」部分影片(香蕉大王盧廷的故事) https://www.youtube.com/watch?v=YS8c7hvGjPc 二、發展活動 1.老師發下「旗山香蕉大王～芎蕉廷仔的傳奇」資料，請小朋友先行閱讀。 (附件三) 2.老師講解故事內容。 3.認識香蕉癌症-黃葉病，播放影片： https://www.youtube.com/watch?v=t7-XTospzHw香蕉癌症-黃葉病 https://www.youtube.com/watch?v=AyUdFA17it4我們的島-有機香蕉 4.討論並分享感想。 三、綜合活動 1.旗尾劇場「旗山香蕉大王-盧廷之旗山農會」。 2.分組討論劇本、角色演出。 3.分組進行表演。 單元二：香蕉產業發展(7節)
https://www.youtube.com/watch?v=Mg9MJPdsxg4
(1)香蕉從廣東和福建一帶傳到臺灣，旗山如何成為「香蕉王國」？ (2)香蕉一年採收一次，最怕黃葉病，如何減少黃葉病的發生？ (3)香蕉套袋有何作用？要怎麼挑選品質好的香蕉？ (4)工作服上的香蕉乳汁在香蕉黃金時期，可是身分地位的象徵，代表 財富多。
https://www.youtube.com/watch?v=c3_BynmXOeY 3. 播放「高雄農業故事-香蕉」部分影片 https://www.youtube.com/watch?v=YS8c7hvGjPc 4.討論與分享。
單元三：香蕉文化美食饗宴(5節)
1.造訪旗山老街，尋找香蕉美食。 2.帶領小朋友旗山老街走一走，找一找當地香蕉美食〔如：香蕉蛋糕、香蕉蛋捲、香蕉冰(飲)品、香蕉乳酪等〕。 3.走進店家，徵求同意，觀看及拍下製作過程。
1.舉辦「下午茶-香蕉派對」活動。 2.將事先購買各項香蕉加工甜點擺盤，布置好後，開始品嘗。 3.小朋友品嘗時間，同時間老師播放所拍攝的製作過程影片和照片(如無拍攝製作過程影片，可上網搜尋播放)。 4.讓小朋友體驗用刀叉吃香蕉，並說出感受。 5請小朋友收拾場地並發表心目中排名第一的香蕉美食和原因。
1.發下香蕉童詩創作學習單(附件三)，請小朋友書寫，完成後交給老師。 | 5分 2分 48分 10分 30分 25分 10分 50分 8分 12分 40分 10分 7分 10分 15分 8分 15分 15分 10分 20分 3分 49分 10分 28分 120分 40分 80分 10分 40分 25分 15分 40分 | 電腦、螢幕 電腦、螢幕 學習單 答案牌子 照片 電腦、螢幕 電腦、螢幕 學習單 電腦、螢幕 閲讀資料 電腦、螢幕 沾有香蕉汁液的衣服 表演道具 電腦、螢幕 電腦、螢幕 手機 電腦、螢幕 手機 盤子 餐具 照片 電腦、螢幕 刀叉 學習單 |
附錄(一)教學重點、學習紀錄與評量方式對照表
單元名稱 | 學習目標 | 表現任務 | 評量方式 | 學習紀錄/評量工具 |
香蕉王國傳奇 | 認識臺灣香蕉歷史故事、香蕉癌症，知道蕉農對香蕉的情感。 | 能敘述香蕉歷史故事、香蕉癌症及蕉農的家鄉情懷 | 紙筆測驗及表單 | 學習單 |
香蕉產業發展 | 了解香蕉產業的轉型與發展 | 能說出香蕉產業的轉型與未來發展 | 實作評量 | 聽力與口語溝通 口頭報告 |
香蕉文化美食饗宴 | 透過造訪旗山老街，認識香蕉加工食品、香蕉文化產業，進而推廣家鄉農產品。 | 能說出香蕉加工食品項目及製作過程，加以推廣。 | 實作評量 | 鑑賞 作品製作 |
國民小學及國民中學學生成績評量準則
第 五 條
國民中小學學生成績評量，應依第三條規定，並視學生身心發展、個別差異、文化差異及核心素養內涵，採取下列適當之多元評量方式：
一、紙筆測驗及表單：依重要知識與概念性目標，及學習興趣、動機與態度等情意目標，採用學習單、習作作業、紙筆測驗、問卷、檢核表、評定量表或其他方式。
二、實作評量：依問題解決、技能、參與實踐及言行表現目標，採書面報告、口頭報告、聽力與口語溝通、實際操作、作品製作、展演、鑑賞、行為觀察或其他方式。
三、檔案評量：依學習目標，指導學生本於目的導向系統性彙整之表單、測驗、表現評量與其他資料及相關紀錄，製成檔案，展現其學習歷程及成果。
特殊教育學生之成績評量方式，由學校依特殊教育法及其相關規定，衡酌學生學習需求及優勢管道，彈性調整之。
附錄(二)評量標準與評分指引
學習目標 | 1.認識臺灣香蕉歷史故事、香蕉癌症，知道蕉農對香蕉的情感。 2.了解香蕉產業的轉型與發展。 3.透過造訪旗山老街，認識香蕉加工食品、香蕉文化產業，進而推廣家鄉農產品。 | |||||
學習表現 | 1.能敘述香蕉歷史故事、香蕉癌症及蕉農的家鄉情懷。 2.能說出香蕉產業的轉型與未來發展。 3.能說出香蕉加工食品項目及製作過程，加以推廣。 | |||||
評量標準 | ||||||
主 題 | 表現描述 | A 優秀 | B 良好 | C 基礎 | D 不足 | E 落後 |
旗尾蕉情熟 | 覺知並清楚有條理地表達對香蕉歷史、香蕉癌症、蕉農情感、香蕉產業、香蕉加工的認識。 | 覺知並清楚地表達對香蕉歷史、香蕉癌症、蕉農情感、香蕉產業、香蕉加工的認識。 | 覺知並簡單地表達對香蕉歷史、香蕉癌症、蕉農情感、香蕉產業、香蕉加工的認識。 | 在他人協助下覺知表達對香蕉歷史、香蕉癌症、蕉農情感、香蕉產業、香蕉加工認識。 | 未達 D級 | |
評 分 指 引 | 能完全正確地說出香蕉歷史、香蕉癌症、蕉農情感、香蕉產業及香蕉加工。 | 能正確地 (80%以上正確)說出香蕉歷史、香蕉癌症、蕉農情感、香蕉產業及香蕉加工。 | 能正確地(60%以上正確)說出香蕉歷史、香蕉癌症、蕉農情感、香蕉產業及香蕉加工。 | 在他人協助下能正確地(50%以上正確)說出香蕉歷史、香蕉癌症、蕉農情感、香蕉產業及香蕉加工。 | 未達 D級 | |
評 量 工 具 | ||||||
分數 轉換 | 95-100 | 90-94 | 85-89 | 80-84 | 79以下 | |
分數
附件一
臺灣香蕉傳奇
日本人為何喜歡臺灣香蕉？ |
臺灣香蕉產地主要在哪兩個地方？ |
旗山在香蕉外銷中的重要性是什麼？ |
臺灣香蕉傳奇中的兩個代表性人物是誰？他們的事蹟為何？ |
香蕉外銷日本由興到衰的原因是什麼？ |
附件二
旗遇芭娜娜
置身香蕉園，感受鄉土氣息，請將你眼前的景物用鉛筆畫下來。 |
附件三
旗山香蕉大王～芎蕉廷仔的傳奇
香蕉大王，本名盧廷，生於1895年，正巧日治台灣開始，在此盧家祖先定居旗山已超過一百年，父盧文、母李茶生下三子，長子很早就夭折，只留下兩兄弟廷仔到三歲喪父，年輕的母親守寡，含辛茹苦畫育二子，由於家窮，他與二哥盧邦從小失學，連私塾也沒有上過一天，平常日子，兩兄弟拾稻穗、撿番藷、上山砍柴火、割芒草、河邊摸蜆摸蛤仔田裡摸田螺，荒郊野外拔野菜，如黑纏仔過貓(蕨類)，撿拾廢鐵換得一些小錢，家裡配飯的菜盡兩兄弟不要錢的成果，日日、月月、年年，時間把兩兄弟拉拔長大到了十三四歲，廷仔在人家介紹下，進入旗尾糖廠當工友，這是他發跡的開始。一進去糖廠，廷仔的勤快與好學，立刻嬴得職員與上司的不錯囗碑，起先他的主任要試試這位新來的人員，且不止一二次，看到底仔是忠厚諴實可靠，如故意在他出入燒茶水的廚房放五塊錢的地上，撿到五塊錢的廷仔，不但不據為己有，卻馬上拿到辦公室揚高五元大聲嚷嚷，「誰掉了五塊錢 !誰掉了五塊錢 !」
主任當然不動聲色，好久沒有人認領，廷仔走到主任面前交放上， 「主任，這五塊錢，沒人丟掉，只好交紿您 ! 」
「既然沒人丟掉，這五塊錢是你撿到的，就給你好了 !」
「我不要 ! 又不是我丟掉的 !」說著生氣的掉頭就走，像人格遭受侮辱一般，整天賭氣著不跟人誽一句話，看在眼裡的主任，本來對他印象就好，自此後，一年半載總會送布料或禮物給他，暗地裡獎勵他人格高尚不貪心的操守，格外照顧他。
當工友，他經常地不恥下間，一字不懂立刻問人，一個字一個字學，加上他聰明，過目不忘，幾年後，他能說著極流利的日語，看日文報紙，瞭解一些社會新聞與國際大事，種下日後與日本人成交大數旦香蕉與賺取巨額利潤的契機，除此他業也練習書法。由於主任的賞識提攜，那時，廷仔經常利用下班時，到日本人宿舍收舊報紙，他們訂閱來自東京的報紙及台灣報紙，主任特地介紹大部份廷仔不認識的日本同事給他，並替他美言稱讚廷仔的做人態度，廉價地把舊報紙賣給他，他轉手再賣到古貨集散商手裡，一毛兩毛，一元二元日積月累，不敢隨便花用，努力攢積起來，不到幾年，存了不少錢，準備買住家對面的田地，
「阿母 ! 我要買對面的土地?」
「你要買多少?」
「一甲。」廷仔斬釘截鐵的說。
「一甲要四百元 ! 你那有這麼多錢?」
母親是知道他自己存一些錢，但沒有想到有那麼多。
「我有五百多元。」
連母親也嚇了一跳，不，嚇了兩跳，廷仔是孝順的孩子，一五一十把如何實報存錢的事情告訴老母，十八歲次子盧邦被洪水沖走大遭喪子之痛的媽，悲喜交加流下淚來，跪拜在廷仔父親的神主牌前要保佑「天公子」廷仔成功。
成為「芎蕉大王」的原因，要回溯二件剌激廷仔一生的大事，第一件事，是廷仔約十歲左右，母親要他去旗山菜市場向人賒兩條紅鹹魚，老板秤好了交紿廷仔。
「頭家! 阮阿母講這二隻鹹魚先欠著，月底再還?」
「好 ! 」
廷仔才邁出店，走了幾十步，老板從店內追出來叫著「廷仔 !廷仔! 你倒轉來 !」廷仔傻呼呼走回來問道，「啥咪代誌!」「啥咪代誌! 呼你賒賒去，你厝郱麼散赤(窮)，卡仔還得起 !」老板一把從他手裡搶回椷魚粗魯的說。
廷仔邊走邊想這件事，內心怨嘆家窮，給瞧不起，十分傷心的目屎滾落下來，回到家，氣得躺在床上，半天不起來吃飯，虧母親再安慰勸解，他才釋然，但內心發警，「有一天，不要紿人看不起!」
第二件事，是在廷仔十七八歲時，隔壁一位老阿婆好心要做媒人，介牊旗山鎮溪洲人，對方擁有數甲土地，嫌廷仔家窮，廷仔有空還是去河邊撿番藷，割芒草回來晒乾當柴燒，勤勞的結果卻遭到批評，「那麼大塊白，還在撿番藷、割芒草，阮女兒嫁呼伊，即使是嫁妝一牛車，再加上二隻閹雞來擱腳，阮也嘸愛，笑死人．．．」
傳來這些話，廷仔氣憤極了，「有一天，要打拚呼看，看人真無重。」
擁有一甲土地的廷仔，一半植稻，一半種香蕉，開始與香蕉結下不解之緣，收成的香蕉自燻自賣，他對香蕉品質的講究無人能及，人人搶著買他的香蕉，自種不夠賣，旗山地區那時種植面積很少，他靠著健壯的身體，遠至二三個小時路程的南化香蕉山採購挑回旗山賣，年輕的他孔武有力，可挑三百多斤的香蕉，臂力驚人，半途需休息他喜以溪水泉水沖洗臉手腳，晚年的廷仔得腳風，這卻是辛勤出賣勞力換來的紀念品哩 !
香蕉的買賣發展，使他的名字冠上「芎蕉廷仔」，旗山地區賣出的香蕉以他最多，這時媒人爭著為他介紹，他探聽到燕巢鄉雞冠山有一位何姓姑娘不錯，廷仔走幾小時路去，利用傍晚，點油燈時，廷仔偷偷爬上高高的龍眼樹窺伺姑娘，看到底有沒有傳說那麼漂亮，結果相當滿意，一路走一路哼唱台語歌曲回家，浮生兄與筆者聽了也忍不住笑出聲來。
娶妻後，他在菜市場有了固定的攤位，妻子何後負責販賣，田地也完全改植香蕉，並一甲一甲將土地買下，他儘量買住家鄰近土地，理由是就近好照顧，請工人也好監督，深得經營之道。
於是「芎蕉廷仔」這個字號，越來越大遠近馳名，日本商社，亦慕名而來，要與他交易，約在西元一九二四、二五、二六這幾年，幾乎是廷仔賺錢的顛峰時期，錢賺到沒地方放，衣櫃放滿，放床舖下，一捆一捆塞得滿滿的，「香蕉王」的響亮名字不徑而走，他在農會的存摺數目相當驚人。
有一次，日本商社特地邀請台灣香蕉商人去東京開會旅遊，廷仔本來不想參加，因他不喜歡穿西裝，彆彆扭扭不習摜，日本商人猛催，他才依約搭機前往，住在大飯店他更不習慣，休息了一天，第二天開會慶祝，當他來到現場，有數千人參加，場面甚大，他生平未曾看到如此大的場面而怯場，緊張地不敢進去，在走廊上不安的走來走去，正式開會時，司儀報告時，有人才發覺「香蕉大王」不在場，主席派人趕快找，認到了廷仔，帶他上講台紿他最中央最重要的大位，主席介紹大家，「這位就是鼎鼎大名的香蕉大王盧廷先生，我們來請他講話!」大家熱烈鼓掌，廷仔向主席推辭他囗才不好，不曾上台講話，只拿起筆在黑皮上晝著一個大圈加上一個R字，然後，向大家敬個禮，全場紿予如雷的掌聲，久久不息．．．。
可見廷仔在日本人心目中地位份重之重。在全盛時代，他所栽種香蕉曾高達十多萬株以上，不包括向人承租(一甲約可種一千八百枺) ，從溪洲到旗山五保尾，名副其實。
他裝香蕉的技術，又快又好，一箱香蕉，用手掂一掂，可以知道多少斤，令人嘆服!廷伯仔，平常節儉，該用才買，且喜用便宜貨。
「種芎蕉的人著愛抽芎蕉煙，這是好彩頭，香蕉才會好價。」香蕉牌是當年最便宜的煙。
寫成這篇傳奇，希望旗山人能永遠記住「香蕉大王」盧廷先生，鼓舞旗山人打拚努力，讓他的事蹟永遠成為旗山人的楷模。然而，香蕉能使旗山人再翻身嗎?旗山的蕉農等待著．．．
註，感謝前高雄縣議員盧中義先生提供詳盡口述。
(擷取自http://www.banana.url.tw/737/2culture/db/lu_tin/index.html文：江明樹)
附件四
香蕉詩情畫意 請以香蕉為主題，發揮你的情感與想像，寫下一首詩。 題目： |